Kako napraviti izvrstan francuski tartar sos? Savjeti i detaljan korak po korak recept sa fotografijama. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema tartar sosa
- Video recept
Tartar je izvrstan sos francuske kuhinje. Međutim, vrlo je popularan izvan svoje zemlje. Konzistencija mu je slična pavlaci, a kiselo-pikantan okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pogodan je za svako jelo: meso, perad. No, posebno se dobro slaže sa salatom od ribe, plodova mora ili povrća. Takav preljev pretvorit će obične svježe sastojke u izvrstan obrok. Na primjer, ćufte na pari transformirat će umak i pretvoriti ga u pravo kulinarsko remek -djelo.
Nema poteškoća u pripremi tartar sosa. Tehnologija je jednostavna, a proizvodi pristupačni i komercijalno dostupni. Preljev možete napraviti od kupljene ili domaće majoneze. U originalnom francuskom receptu trebalo je prvo napraviti majonez, a zatim pripremiti tartar na osnovu njega. Ali možete pojednostaviti svoj zadatak i odmah upotrijebiti gotov industrijski proizvod.
U gotovu podlogu unose se različiti aditivi. Posebnost tartara su krastavci (svježi ili kiseli), češnjak i začinsko bilje. Dodatni proizvodi se dodaju po želji: masline, kapare. A za veću izdržljivost dodajte malo senfa ili kuhano žumance pilećeg jaja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 153 kcal.
- Porcije - 250 g
- Vreme kuvanja - 10 minuta
Sastojci:
- Majonez - 100 g
- Kisela pavlaka - 100 g
- Kopar - nekoliko grančica
- Beli luk - 1 češanj
- Krastavac - 1/3 dijela
Korak po korak priprema "Tartar" umaka, recept sa fotografijom:
1. Ohlađenu pavlaku sjedinite sa majonezom i mešajte dok ne postane glatka
2. Od kornišona izrežite potreban komad, operite ga i naribajte na najfinijem ribežu. Ako je krastavac previše vodenast, uklonite višak tečnosti. Ne zaboravite da krastavce treba sitno nasjeckati, a ne usitniti. U suprotnom će se u umaku osjetiti veliki komadi povrća. Masu krastavca pošaljite na podlogu umaka.
3. Kopar isperite, osušite i sitno nasjeckajte. Češnjak ogulite i nasjeckajte ili prođite kroz prešu.
4. Kopar i češnjak pošaljite u preljev.
5. Dobro promiješajte hranu. Ako vam se čini da je umak vrlo tekuć, dodajte mu pasirano kuhano žumance. Stavite sos u staklenu teglu i čuvajte u frižideru, poklopljeno, 3-4 dana. Ako koristite umak odmah nakon kuhanja, ostavite da se kuha 20 minuta.
Napomena: ako želite napraviti tartar s domaćom majonezom. Zatim umutite jedno jaje mikserom ili blenderom sa prstohvatom soli, šećera i senfa na vrhu noža. Nakon toga ulijte 100 ml biljnog ulja i nastavite miješati emulziju dok se ne zgusne, dobivajući jednoličnu žuto-krem boju i konzistenciju sličnu majonezi. Na kraju kuhanja dodajte 1 žličicu. svježi sok od limuna. Detaljnije recepte za pripremu domaće majoneze možete pronaći na stranicama web stranice.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti klasični tartar sos kod kuće.
