Kako pripremiti jednostavne kompote za zimu u staklenci od 3 litre? TOP 6 recepata sa fotografijama. Tajne kuhanja. Video recepti.
Ljetne bobice i voće nisu samo ukusni i zdravi za jelo svježi u sezoni. Ljeto je divno vrijeme kada se mogu ubrati za buduću upotrebu u obliku mirisnog kompota. Napitak će vas oduševiti ne samo svojim okusom, već i blagodatima, bit ćete sigurni da u njemu nema bojila, aroma, pojačivača okusa i konzervansa. Priprema se isključivo od svježih, zrelih i prirodnih proizvoda. Bilo koja vrsta voća dobra je za berbu, a pripremanje kompota za zimu za staklenku od 3 litre nije nimalo teško. U pregledu su prikazani recepti za kompote s različitim voćem. Ali prvo, neće biti suvišno zapamtiti neka jednostavna pravila, slijedeći koja ćete dobiti ukusan i zdrav kompot bez sterilizacije.
Jednostavni kompoti za zimu - značajke i tajne kuhanja
- Obratite pažnju na zrelost bobica i voća. Moraju biti zreli da bi sirup bio svijetao i bogat. Za konzerviranje birajte svježe, čvrsto i bez truleži voće.
- Ne stavljajte bobice i voće različitih veličina u istu staklenku. Veliki komadi dat će malo soka, a mali komadići se mogu raspasti. To će loše utjecati ne samo na izgled i okus, već i na sigurnost šavova. Stoga bobice prethodno sortirajte po veličini.
- Sortirajte bobice i voće, uklanjajući višak otpada, lišća i insekata.
- Ako se plodovi sa sjemenkama, poput trešanja, šljiva, breskvi i kajsija, ne uklone, plodovi i bobice će zadržati oblik dugo vremena.
- Prilikom pripreme kompota s koštunjavim plodovima imajte na umu da se ne mogu skladištiti duže od godinu dana, jer u protivnom postoji opasnost od trovanja. Žetite kompote bez koštica za dugotrajno skladištenje.
- Ako je kompot napravljen od jabuka i krušaka, možete se riješiti sjemenki ili ih ostaviti ako su plodovi mali. Ovo je sve pojedinačno i po vašem ukusu.
- Koristite vodu dobrog kvaliteta, ne iz slavine, izvorsku ili filtriranu.
- Teglice za kompot temeljito operite vodom i sodom, opecite kipućom vodom i sterilizirajte na pari ili u pećnici dok se potpuno ne osuše. Operite poklopce sodom bikarbonom i skuhajte u kipućoj vodi.
- Tegle napunjene voćem pasteriziraju se i prekrivaju čistim poklopcima. Kontejneri od 0,5 litara sterilišu se 15-20 minuta, 1 litar-20-25 minuta, 2 i 3 litra-30-35 minuta.
- Kompot zatvorite bez sterilizacije metodom barem dvostrukog punjenja.
- Vruće staklenke smotane poklopcima, okrenuti naopako, zamotati toplim pokrivačem da se polako ohlade i ostaviti da se potpuno ohlade. Dug proces hlađenja produžit će i poboljšati vijek trajanja šavova.
- Kompot se najbolje čuva na hladnom mjestu, ali u gradskom stanu može se čuvati i na sobnoj temperaturi.
- Ohlađeni kompoti poslužuju se na stolu, a voće i bobice slažu se u zdjele za posluživanje.
- Otvaranjem limenke kompota možete poboljšati njezin okus i aromu dodavanjem crnog vina, voćnih sokova, začina (klinčići, paprika, cimet, vanilija, muškatni oraščić, đumbir, nana, matičnjak), koricu limuna, latice ruže. Prstohvat krupne soli bolje će otkriti aromu voća i začina.
- Otvorenu teglu kompota čuvajte u frižideru na temperaturi od 2-14 ° C. Takođe se mogu zamrznuti i čuvati u zamrzivaču.
Pogledajte i kako se pravi kompot od plavog grožđa.
Kompot od jabuka za zimu
Za kompot od jabuka birajte plodove slatkih i kiselih sorti koje su gotovo potpuno zrele, ali nisu prezrele. Ako su jabuke nezrele i tvrde, kompot će biti bez okusa i bez arome, prezreli plodovi brzo će se raspasti i izgubiti oblik. Takođe sortirajte jabuke prema sorti tako da u istoj tegli ima jabuka iste sorte.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 88 kcal.
- Porcije po kontejneru - jedna staklenka od 3 litre
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Jabuke - 1 kg
- Šećer - 1 kašika. (200 grama)
- Voda - 200 ml
Kuhanje kompota od jabuka za zimu:
- Odaberite velike jabuke bez vidljivih oštećenja, temeljito ih operite i narežite na kriške. Ako su plodovi mali, mogu se sačuvati cijeli. Po želji jabuke se mogu oguliti i oguliti. Ali bolje je ne rezati koru s osjetljivih sorti.
- Očišćene i nasjeckane jabuke stavite u čistu staklenku otprilike 1/3 volumena i prelijte kipućom vodom do vrha.
- Pokrijte staklenku poklopcima i ostavite pola sata da se jabuke zasite tekućinom i zagriju. Za to vrijeme razina vode u obali će postati nešto niža, jer plodovi će upiti dio tekućine. Stoga dodajte potrebnu količinu prokuhane vode na sam vrat staklenke.
- Ocedite tečnost iz tegle u šerpu i dodajte šećer.
- Skuhajte sirup, tečnost prokuhajte.
- Sipajte jabuke do vrha sa ključalim sirupom, zatvorite staklenke poklopcima i ostavite 10 minuta.
- Sirup ponovo ocijedite, prokuhajte i prelijte preko jabuka. Ponovite ovaj postupak još jednom, a zatim zarolajte staklenke sterilisanim poklopcima.
- Zimski kompot od jabuka ohladite pod ćebetom i stavite u podrum ili ormar.
Kompot od krušaka za zimu
Za kompot od krušaka odaberite nezrele plodove, s gustom pulpom, bez nedostataka i slomljenih mjesta. Upamtite da će kompot napravljen samo od krušaka biti ukusan, ali izgleda blijedo. Da biste poboljšali izgled u staklenci krušaka, dodajte šaku jarkih bobica poput viburnuma, planinskog pepela, malina, ribizle itd.
Sastojci:
- Kruške - 1 kg
- Crna ribizla - 50 g
- Šećer - 230 g
Kuhanje kompota od krušaka za zimu:
- Uklonite bobice crnog ribiza s grančica i dobro ih isperite tekućom vodom.
- Kruške operite, narežite na komade i uklonite sjemenke. Vrlo velike plodove narežite na četvrtine, a male se mogu sačuvati cijele. Ako je kožica ploda gusta i žilava, ogulite je.
- Napunite čistu, opranu teglu do pola voćem.
- Polako sipajte kipuću vodu da boca ne pukne i pokrijte poklopcem.
- Nakon 40 minuta ispustite vodu u lonac. Njegov se iznos može smanjiti, jer voće će biti zasićeno tekućinom. Ako se to dogodi, dodajte staklenku koja nedostaje u staklenku.
- Prokuhajte ocijeđenu vodu i ponovo prelijte plod voća.
- Nakon pola sata ponovo iscijedite vodu, dodajte šećer i skuhajte sirup tako da se potpuno otopi. Prilikom pripreme sirupa vodite se okusom krušaka, što su slađe, potrebno vam je manje šećera, ali zatim dodajte malo limunske kiseline radi boljeg skladištenja obratka.
- Sipajte sirup u teglu s voćem i zarolajte poklopac.
- Ostavite kompot od krušaka da se ohladi pod toplim pokrivačem za zimu.
Kompot od šljiva za zimu
Šljiva je vrlo aromatična i ukusna. Za očuvanje se koriste žuti, plavi i tamnoplavi plodovi koji nisu prezreli i bez oštećenja. Kompot se priprema samo od jedne šljive ili se pravi asortiman. Dodavanjem još nekoliko svijetlih plodova, okus kompota će se ispuniti njihovom aromom, naglasiti i poništiti okus same šljive.
Sastojci:
- Šljive - 500 g
- Šećer - 230 g
- Jabuke - 2 kom.
- Limunska kiselina - 0,5 kašičice
Kuhanje kompota od šljiva za zimu:
- Operite voće i uklonite mu peteljke.
- Šljivu možete prerezati na pola i poravnati košticu ako se dobro odvoji. Ili ostavite netaknutim ako ne ide dobro. Ako šljiva nije razrezana, izbušite koru čačkalicom kako voće ne bi puklo.
- Jabuke operite, narežite na četvrtine i izrežite komoru za sjeme. Ne uklanjajte kožu.
- Narezane jabuke uronite u vodu s limunskom kiselinom da ne pocrne.
- Napunite tople sterilizirane staklenke voćem do grla i lagano sipajte kipuću vodu do samog ruba.
- Pokrijte bocu i ostavite 15 minuta da se pasterizira.
- Ocijedite vodu iz staklenki u lonac kroz poseban poklopac s rupama i dodajte šećer. Pustite da proključa i prokuhajte sirup 3-4 minute.
- Limunsku kiselinu sipajte u staklenku na vrhu noža i prelijte kipućim sirupom.
- Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite 2-3 minute da se mjehurići zraka u vodi i voću podignu na površinu. Zatim ponovo pričvrstite poklopac.
- Preokrenite staklenku na poklopac, pokrijte ćebetom i ostavite da se ohladi.
Kompot od višanja za zimu
Brzo, i što je najvažnije, ukusan kompot od višanja ispasti će bez sterilizacije. Osim toga, sva korisna svojstva sačuvana su u piću. Budući da dugo vrenje ubija sve ljekovite vitamine. Takav kompot se dobro čuva na sobnoj temperaturi u uslovima stana. Skuhati možete i od svježih i smrznutih bobica. Kada koristite svježe trešnje, imajte na umu da je ovo vrlo hirovita bobica i ne može se dugo skladištiti. Stoga, nakon berbe ili otkupa, plodove treba odmah sačuvati.
Sastojci:
- Trešnje - 2 kašike.
- Šećer - 1 kašika.
- Voda - 1,8 l
Kuhanje kompota od višanja za zimu:
- Višnjama otkinuti peteljke, oprati, osušiti i staviti u sterilne staklenke. Ne uklanjajte peteljke unapred. U suprotnom će proces propadanja brzo započeti u bobicama.
- Zatim u teglu sipajte šećer i polako ulijte kipuću vodu da staklenke ne puknu.
- Zavrnite poklopce i okrenite limenke. Stavite ih na toplo mesto da se polako hlade.
Kompot od ribizle za zimu
Svijetli kompot od bobica ribizle za zimu nije samo ukusan, već je i vrlo koristan. Podsetiće vas na proleće i leto! Napitak možete pripremiti i od crvene i od crne ribizle, ili iz asortimana.
Sastojci:
- Ribizla - 250 g
- Šećer - 150 g
- Voda - 350 ml
Kuhanje kompota od ribizle za zimu:
- Bobice stavite u zdjelu, prelijte hladnom vodom i nježno operite. Ispustite vodu s plutajućim ostacima i ponovite postupak pranja nekoliko puta dok voda ne postane potpuno čista.
- Stavite voće u lonac, dodajte šećer i prelijte kipućom vodom.
- Skuhajte voće i kuhajte 15 minuta.
- Zatim sipajte piće u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte limeni poklopac.
- Okrenite bocu kompota od ribizle naopako za zimu i ostavite da se potpuno ohladi.
Kompot od marelica za zimu
Sačuvajte komad ljeta za zimu i pokrijte aromatičan, ukusan i sunčan kompot od marelica. Pomoću ovog recepta možete konzervirati i drugo voće ili bobice. Glavna stvar je prilagoditi količinu šećera ovisno o kiselosti ili slatkoći voća. Količina sastojaka navedena je za dvije limenke od 3 litre.
Sastojci:
- Kajsije - 2 kg
- Šećer - 320 g
Kuhanje kompota od marelice za zimu:
- Marelice operite i stavite u staklenke napunivši ih 1/3 dijela. Marelice stavite cijele sa sjemenkama, iako ih možete ukloniti ako želite. Ali tada će se plodovi u kompotu smočiti i izgubiti oblik.
- Lagano punite staklenke do vrha kipućom vodom u malim porcijama kako čaša ne bi pukla.
- Napunjene staklenke poklopite i ostavite da se potpuno ohlade.
- Zatim sipajte tečnost iz tegli u šerpu, dodajte šećer i prokuhajte.
- Sipajući sirup sipajte u dijelove u staklenke da ne puknu, do samog vrha.
- Zarolajte staklenke sterilisanim poklopcima, zamotajte pokrivačem naopako.
- Ostavite kompot od marelice za zimu dok se potpuno ne ohladi i stavite ga u ostavu za skladištenje.
Kompot od ogrozda za zimu
Okrepljujući kompot od ogrozda bit će neophodan i zimi i ljeti. Ukusan, aromatičan, osvježavajući i osvježavajući napitak savršeno će ugasiti žeđ za vrućeg dana, a zimi će savršeno upotpuniti vaš obrok. Kompot od ogrozda ima neobičan i ugodan okus. Dodate li kriške limuna i listiće mente, piće će biti donekle slično Mojitu, a ako sipate malo ruma, dobit ćete pravi Mojito.
Sastojci:
- Ogrozd - 200 g
- Limun - 20 g
- Menta - 10 g
- Voda - 1 l
Kuhanje kompota od ogrozda za zimu:
- Operite ogrozd tekućom vodom, bacite u cjedilo i ostavite da tečnost stakne. Kako bi bobice u napitku izgledale lijepo, odrežite im repove s obje strane. Iako to ne utječe na okus pića, već samo na izgled.
- Operite limun vrućom vodom i sapunom kako biste uklonili naslage s kože. koristiće se za piće zajedno sa korom. Limun narežite na tanke kriške. Možete ga zamijeniti limunskom kiselinom 1 žličica. na limenci od tri litre.
- Stavite bobice, kriške limuna, oprane i osušene listove mente u čiste i sterilizirane staklenke.
- Sipajte kipuću vodu u staklenke do vrata, pokrijte čistim poklopcima i ostavite 25 minuta.
- Ocedite vodu iz tegli u šerpu, dodajte šećer i pustite da proključa. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i isključite vatru.
- Kipućom slatkom marinadom prelijte ogrozd s nanom i limunom u staklenke i zarolajte ih čistim poklopcima.
- Umotajte staklenke u toplo ćebe i ostavite na toplom dok se potpuno ne ohlade. Kompot od ogrozda spremite u ostavu za zimu.
- Možete preskočiti limenke, ali ohladite piće u frižideru i poslužite ga do stola.
Video recepti:
Kompot od zime za razne vrste
Jednostavan recept za kompot za zimu
