Karakteristike kuvanja. TOP-7 najboljih recepata za tepsije od krompira sa mlevenim mesom, ribom, slaninom, sirom, povrćem i pečurkama, od sirovog, kuvanog krompira i pire krompira. Video recepti.
Tepsija od krompira ukusno je i zadovoljavajuće jelo koje može lako nahraniti veliku porodicu ili cijelu grupu gostiju. Osnova je gotovo uvijek pire krumpir, samo ponekad sirov krumpir, ali punjenje iznenađuje bogatim izborom. Njegova klasična verzija je mljeveno meso, ali ništa manje ukusno nije jelo s pilećim fileom, gljivama, lososom, ribom iz konzerve, sirom i povrćem. Tepsija se priprema u pećnici, na tavi ili u sporom šporetu. Odlično se slaže s raznim umacima. Može se poslužiti za doručak, za drugi ručak ili kao jedan od svijetlih ukrasa na svečanom stolu. Zatim ćemo razmotriti osnovne principe kuhanja i najpopularnije recepte za pečenje krumpira korak po korak.
Karakteristike kuvanja tepsije od krompira
Tepsija od krompira svestrano je jelo. Može biti visoko kalorično ako masno mljeveno meso ili slaninu stavite između slojeva pire krompira. Možete dobiti mršavu verziju s povrćem i gljivama. No, koje god punjenje koristite, tehnologija kuhanja tepsija od krumpira bit će gotovo uvijek ista:
- Baza od krompira … Glavni sastojak tepsije je krompir. Može biti sirova, zatim se reže na trake ili kriške i slojevito slaže u kalup. Može se i posebno pripremiti pire od krompira, ali najčešće domaćice počnu razmišljati o kuhanju tepsija od krompira kada ostaci pire krompira budu u frižideru nakon svečane gozbe.
- Punjenje … Klasika žanra je mljeveno meso. Može biti svinjetina, govedina, piletina ili različiti. Najčešće se miješa s dinstanim lukom, mogu mu se dodati i pržene gljive, rajčica i sir. Punjenje mogu biti kobasice, kobasice ili slanina. Tepsije s ribom ili ribom iz konzerve pripremaju se zasebno, a posne opcije pripremaju se isključivo s povrćem, gulašem, kiselim kupusom, brokulom i gljivama. Punjenje se postavlja između dva sloja pire krompira ili se pravi višeslojna posuda u kojoj se sloj za punjenje izmjenjuje s punjenjem od krumpira sve dok dubina kalupa ne bude dovoljna.
- Fill … Da bi tepsija ostala u obliku, možete je preliti sa sipanjem jaja, kisele pavlake i vrhnja pomiješanog zajedno, te posuti naribanim sirom po vrhu.
U klasičnoj verziji tepsija od krumpira priprema se u pećnici, ali postoji mnogo zanimljivih recepata u tavi i u sporom štednjaku.
TOP 7 recepata za pečenje krompira
Znajući nekoliko načina kuhanja tepsije od krumpira, uvijek možete nahraniti ogromnu grupu prijatelja i cijelu svoju porodicu. Dovoljno je samo pripremiti sastojke, slojevito ih položiti u duboku posudu ili tavu i poslati na pečenje. Svladavši osnovne principe kuhanja, možete samostalno eksperimentirati s nadjevima, umacima i nadjevima, stvarajući vlastito remek -djelo od krumpira.
Klasična tepsija od krompira
Ako vas časte tepsijom od krompira, to znači da je prethodnog dana u ovoj kući bila velika zabava. Ovaj predznak se uvijek ostvaruje, jer se klasična tepsija od krumpira pravi od ostataka jučerašnjeg pireja. Ovaj se sastojak obično nalazi u izobilju odmah nakon velikih praznika. Da biste se razmazili ukusnim obrokom i "spasili" jučerašnje proizvode, upotrijebite ovaj divan i vrlo jednostavan recept.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 198 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 100 minuta
Sastojci:
- Krompir - 500 g
- Mleveno meso - 400 g
- Kefir (2, 5-3, 2%) - 80 ml
- Mleko - 80 ml
- Maslac - 2 kašike
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol po ukusu
Kako pripremiti klasičnu tepsiju od krompira korak po korak:
- Krompir ogulite, narežite na kockice, tada će se brže skuhati. Boil. Da bi omekšalo, dovoljno je da se kuha u slanoj vodi 20 minuta.
- Kuvani krompir zgnječite u pire.
- Skuhajte mlijeko i ulijte pire. Učinite to u dijelovima kako krumpir ne bi postao previše tekuć, mijenjajte količinu mlijeka potrebnu za vrijeme infuzije.
- U pire ubacite komadić maslaca. Kad se otopi, miješajte sve dok ne postane glatko. Pire bi trebao biti gust i viskozan.
- Za kuhanje tepsije od krumpira s mljevenim mesom možete uzeti bilo koje meso. Ovo može biti svinjsko i goveđe meso ili nemasno goveđe meso. Meso operite i uvijte u mlincu za meso ili kupite gotovo mljeveno meso.
- U mljeveno meso ulijte masni kefir, posolite, pobiberite, zamijesite. Nemojte uzimati nemasni kefir jer će nadjev biti previše tekuć i bit će teško narezati tepsiju na komade.
- Namažite oblik uljem, ravnomjerno izrezujući, stavite polovinu pire krumpira.
- Tampirajte sve mleveno meso na krompir.
- Preostali pire krumpir stavite na mljeveno meso, zagladite sloj.
- Tepsiju pecite 45-50 minuta na 180 ° C. Ako nakon 20 minuta gornji sloj porumeni, a mljeveno meso još nije spremno, prekrijte lim folijom i pecite dok ne omekša.
Gotovu tepsiju od krumpira s mesom treba malo ohladiti, izvaditi iz kalupa i narezati na porcije. Ovo ukusno možete poslužiti s češnjakom ili kremastim umakom.
Švajcarska tepsija od krompira
Gotovo svaka evropska kuhinja ima svoj recept za pripremu tepsije od krompira ili pire krompira. Najjednostavnija i najukusnija jela pripremaju se u švicarskim Alpama. Tvrdi sir daje poseban blistav ukus. Švicarci koriste sir Raclette, ali recept se može lako prilagoditi našoj stvarnosti i kuhati tepsiju od krumpira sa bilo kojim drugim tvrdim sirom, glavna stvar je da je mastan i da se dobro topi.
Sastojci:
- Suvo belo vino (ili čorba) - 50-75 ml
- Pavlaka (gusta) - 100 g
- Tvrdi sir - 200 g
- Lukovski luk - 1 kom.
- Slanina - 150 g
- Krompir (srednji) - 7-8 kom.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Slatka paprika (suva) - po ukusu
Korak po korak priprema švicarske tepsije od krumpira:
- Krompir ogulite, narežite na kockice, kuhajte u slanoj vodi 5-10 minuta. Baci cediljku.
- Luk ogulite, narežite na kockice. Zagrijte ulje u tavi, brzo propasirajte luk dok ne postane proziran. Dodajte komade slanine, pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
- Pomiješajte krompir sa prženim lukom i slaninom.
- Kalup premažite uljem ako je potrebno, stavite mješavinu krumpira i slanine.
- Samljeti sir. Trećinu pomiješajte s vinom i vrhnjem. Masu posolite, popaprite, dodajte papriku po ukusu.
- Masu sa sirom stavite na krompir, ravnomjerno prelijte preostali naribani sir.
- Lim prekrijte folijom i pecite 25 minuta, a zatim skinite foliju i pecite dok ne porumeni.
Gotovu tepsiju malo ohladite, poslužite u porcijama uz šolju vrele čorbe.
Posna tepsija od nemasnog krompira
Postiti ili jednostavno ne konzumirati životinjske proizvode ne znači da biste se trebali lišiti mogućnosti da jedete ukusno i raznoliko. Napravite tepsiju od krompira sa pečurkama i videćete da nemasna hrana može biti izdašna i ukusna.
Sastojci:
- Krompir - 6 kom.
- Brašno - 1 kašika.
- Pečurke - 400 g
- Luk luk - 2 kom.
- Soja sos - 3 kašike
- Biljno ulje (za prženje) - 2-3 žlice.
Kako napraviti posnu tepsiju od posnog krompira korak po korak:
- Pečurke operite, narežite na srednje komade.
- Luk ogulite, narežite na kockice.
- Zagrijte tavu, na suncokretovom ulju propržite luk sa pečurkama.
- Pečurkama dodajte 2 kašike. umak od soje.
- Ogulite, operite i osušite krompir.
- Krompir sameljite na krupnijem rende, dodajte brašno i 1 žlicu. soja sos, biber, dodajte svoje omiljene začine.
- Podmažite obrazac uljem, stavite pola krumpira na dno, čvrsto nabijte.
- Ravnomjerno rasporedite nadjev od gljiva.
- Preostali krompir čvrsto stavite na pečurke, lagano nabijte.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C do zlatno smeđe boje. To će trajati otprilike 1 sat.
Kuvana tepsija ima ukus kao velika palačinka od krompira. Posluženo toplo, ali ohlađeno bit će jednako ukusno.
Tepsija od krompira u tiganju
Živite u hostelu, u iznajmljenom stanu, pećnica se pokvarila ili jednostavno još nemate - ovo nije razlog da ne kuvate tepsije. Znajući kako napraviti tepsiju od krompira u tavi, možete se razmaziti ovim ukusnim i zadovoljavajućim jelom u svim uslovima.
Sastojci:
- Krompir (srednji) - 3 kom.
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 1 kašika
- Beli luk - 2 režnja
- Luk (srednji) - 1 kom.
- Bugarski biber - 1 kom.
- Kobasice (dimljene, tanke) - 2 kom.
- Kisela pavlaka - 1 kašika
- Senf u zrnu - 1/2 kašičice
- Cherry rajčice - 3 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
Korak po korak kuvanje tepsije od krompira u tiganju:
- Luk ogulite, narežite na pola prstena.
- Papriku operite, ogulite sjemenke i peteljke, sitno nasjeckajte i zajedno s lukom lagano ispržite u tavi uz dodatak suncokretovog ulja.
- Kobasice narežite na kriške, dodajte povrću u tavi i pržite nekoliko minuta.
- Krompir oguliti, oprati, osušiti, samljeti na krupnijem rende. Naribanoj masi dodajte jaje, brašno, u njega istisnite češnjak, posolite i pobiberite po ukusu.
- Krumpirovu masu stavite u zagrijanu tavu i pržite s jedne strane dok ne porumeni.
- Pripremite umak i preljeve za tepsiju. Kiselu pavlaku pomešajte sa senfom. Samljeti sir. Paradajz operite i narežite na kriške.
- Kad palačinka od krompira porumeni, okrenite je na drugu stranu.
- Namažite vrh palačinke koja leži u tiganju sosom od pavlake i senfa. Na vrh stavite fil od kobasica i povrća, a na njega krugove paradajza.
- Narendani sir ravnomerno rasporedite po paradajzu. Čvrsto zatvorite posudu poklopcem i sačekajte da se sir potpuno rastopi.
Vruća tepsija od krompira u tiganju izgleda kao ogromna pahuljasta pizza, samo što se ispostavi da je stotine puta ukusnija i zadovoljavajuća.
Tepsija od krompira sa piletinom i povrćem
Ova ukusna tepsija od krompira priprema se u sporom šporetu. Krompir sa gljivama, tikvicama i pilećim prsima pod hrskavom koricom sira od prvog zalogaja učiniće vas ljubiteljem tepsija. Pečenje u multivarku snage 1200 vati neće trajati više od 30 minuta. Osim toga, trebat će vam program "Fry".
Sastojci:
- Krompir (veliki) - 4 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Šampinjoni - 200 g
- Tikvice (male mlade) - 1 kom.
- Pileći file - 1 kom.
- Mleko - 4 kašike
- Holandski sir - 150 g
- Zelje (bilo koje) - po ukusu
- Sol, mljeveni crni papar, sušeni bosiljak - po ukusu
- Biljno ulje - 1 kašika
- Beli luk - 2 režnja
Korak po korak kuvanje tepsije od krompira sa piletinom i povrćem:
- Šampinjone ogulite, operite i narežite na kriške. Luk ogulite, narežite na pola prstena. Luk i gljive pržite 10 minuta na biljnom ulju.
- Tikvice operite, osušite, narežite na kockice, dodajte luku s gljivama i pržite još 5 minuta.
- Pileći file skuvati u slanoj vodi, ohladiti, iseći na trakice.
- Dodajte piletinu u tavu povrću sa pečurkama. Pržite 5 minuta, dodajte začine.
- Piletina se može koristiti sirova, zatim je treba pržiti na suncokretovom ulju 5-7 minuta u posebnoj tavi, a zatim je dodati povrću i posipati začinima.
- Krompir oguliti, oprati, iseći na tanke kriške.
- U posudu za mikrovalnu pećnicu stavite sloj ploča od krumpira, dodajte im malo soli. Na vrh stavite fil. Na njega istisnite češnjak i ravnomjerno rasporedite preostali krumpir.
- Sadržaj posude ravnomerno prelijte mlekom.
- Sir sameljite na krupno rende i stavite u jednoličan sloj preko krompira.
- Uključite mikrovalnu pećnicu na 30 minuta u načinu rada "Pečenje".
Kuvanu tepsiju od krompira sa piletinom i povrćem prebacite na tanjir za serviranje. Možete ga poslužiti u porcijama, svaki komad ukrasiti začinskim biljem i kašikom pavlake.
Tepsija od krompira sa lososom
U ovom jelu ima puno sastojaka, od kojih se većina koristi za pripremu ribljih marinada. Ako kuhate krumpir korak po korak, kako je navedeno u receptu, ispada lako, brzo i nevjerojatno ukusno.
Sastojci:
- Krompir - 800 g
- Losos (file, svjež) - 600 g
- Cherry rajčice - 5-6 kom.
- Korijen celera - 1/4 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Sir - 100 g
- Jaje - 2 kom.
- Maslac - 50 g
- Masline (bez koštica) - 5-6 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Soja sos - 100 g (za marinadu)
- Suvo belo vino - 100 g (za marinadu)
- Šećer - 2 kašike (za marinadu)
- Đumbir (svež, koren) - 60 g (za marinadu)
- Biljno ulje - 3 kašike (za marinadu)
- Korijander (cijelo zrno) - 1/2 žličice (za marinadu)
Korak po korak kuvanje tepsije od krompira sa lososom:
- Korijen đumbira ogulite, narežite na tanke kriške, zrna korijandera zdrobite. Kombinujte đumbir, korijander, soja sos, vino, šećer i suncokretovo ulje. Sve dobro izmešajte.
- Ribu narežite na kockice i umočite u gotovu marinadu 20 minuta.
- Krompir oguliti, oprati, kuvati dok ne omekša. Kuhani krumpir zdrobite u pire, umutite jaja, dodajte ulje, promiješajte dok ne postane glatko.
- Kalup namažite uljem, na njega stavite sav pire krompir. Ravnomjerno rasporedite po dnu i oblikujte visoke stranice.
- Luk ogulite, narežite na kockice. Celer ogulite i naribajte. Paradajz operite, osušite, isecite na 2 dela.
- U tavi na suncokretovom ulju propržite luk i celer, istisnite češnjak u njih, nakon par minuta dodajte sjeckani paradajz. Fil kuhajte 5 minuta.
- Polovicu mješavine povrća stavite na sloj krompira.
- Ocijedite marinadu i stavite losos na povrće.
- Preostalu mješavinu povrća ravnomjerno rasporedite po ribi.
- Sir sameljite i ravnomjerno ga pospite po tepsiji.
- Peći na 180 ° C 20 minuta.
Tepsija od pire krompira i lososa s povrćem ispada mirisna, nježna i nevjerojatno ukusna. Prije posluživanja ukrasite sitno sjeckanim zelenim lukom.
Tepsija od krompira sa paradajzom
Recept za tepsiju od krompira sa paradajzom spasio je više od jedne domaćice da ih gladna domaćinstva ne rastrgnu na komade. Ovo jednostavno jelo može se brzo pripremiti za doručak ili koristiti kao laganu večeru. Za kuhanje nije potrebno više od sat vremena, a navedeni sastojci dovoljni su za prehranu 4 odrasle osobe.
Sastojci:
- Krompir - 6 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Jaje - 3 kom.
- Kisela pavlaka - 2 kašike
- Sir po ukusu
- So, biber, začini - po ukusu
Korak po korak kuvanje tepsije od krompira sa paradajzom:
- Krompir ogulite, operite, narežite na kriške, posolite, popaprite, dodajte začine po vašem ukusu. Kurkuma, korijander, kopar, češnjak ili poseban začin za jela od krompira najbolje odgovaraju krompiru. Sve dobro izmešajte.
- Paradajz operite, osušite i narežite na tanke kriške. Ako vam se ne sviđa koža, prije rezanja povrće prelijte kipućom vodom i uklonite ga, a pulpu nasjeckajte.
- Jaja razbiti u duboku činiju, posoliti, dodati kiselo vrhnje, sve umutiti viljuškom dok ne postane glatko. Po želji, kiselo vrhnje se može zamijeniti mlijekom ili vrhnjem.
- Masu jaja preliti preko krompira i izmešati.
- Premažite formu uljem, ravnomjerno položite krumpir pomiješan sa jajetom na dno. Oblik može biti stakleni, metalni, silikonski, možete koristiti i tavu bez ručke.
- Kriške paradajza rasporedite po krompiru.
- Sir sameljite na srednjoj rešetki i ravnomjerno pospite po tepsiji.
- Pecite 20-40 minuta na 180 ° C. Ako želite da sir bude mekan i žilan, pospite ga na tepsiju, ne odmah, već 10 minuta prije nego što bude spreman.
Tepsija od krompira sa paradajzom može se poslužiti kao prilog za bilo koje mesno jelo ili samostalno sa pavlakom, raznim umacima ili salatama.
