Tehnologija pravljenja palačinki od krompira je vrlo jednostavna: naribajte krompir i pomiješajte sve sastojke. No kako bi iznutra bili nježni, rub je hrskav, a okus jedinstven, morate znati određene tajne njihove pripreme.
Sadržaj recepta:
- Kako kuhati palačinke od krumpira - tajne kuhanja
- Palačinke sa čorbom od krompira
- Palačinke sa pire krompirom
- Palačinke od krompira sa mesom
- Punjene palačinke od krompira
- Palačinke od krompira sa sirom
- Palačinke od krompira sa mlevenim mesom
- Tanke palačinke od krompira
- Video recepti
Teško je zamisliti naš stol bez krompira. Ovo povrće jedemo u raznim oblicima, i to toliko da se može sa sigurnošću nazvati „drugim kruhom“. Ovaj pregled fokusira se na recepte zasnovane na ovom škrobnom korjenastom povrću. A ovo su recepti za palačinke od krompira.
Kako kuhati palačinke od krumpira - tajne kuhanja
- Testo sa sirovim čipsom potamni. Da se to ne bi dogodilo, u pripremljeno umesjeno testo poslednje dodajte krompir i odmah počnite da pečete palačinke.
- Palačinke morate pržiti na vrućoj tavi dok se ne formiraju hrskave ivice. Zatim okrenite na stražnju stranu. Ako tijesto stavite u hladnu tavu, palačinke neće uspjeti.
- Mladi krompir nije pogodan za palačinke, jer nije škrobno, iz čega će se palačinke puzati, gorjeti i loše držati. U tom slučaju morate staviti škrob ili jaja za snop.
- Krompir se dodaje tijestu za palačinke u nekoliko oblika. Na primjer, oljušteni sirovi gomolji trljaju se na finom ili grubom rende. Krompir možete uvrnuti u mlincu za meso ili ga samljeti kombajnom. Postoje i recepti u kojima se stavlja kuhano pire ili umjesto mlijeka koristi juha od krumpira.
- Konzistencija testa za palačinke od krompira trebala bi biti slična onoj kod običnih palačinki.
- Za posne palačinke ne dodaju se jaja, već se stavi 1-2 žlice. krompirov skrob.
- Palačinke mogu biti slatke ili slane. Na primjer, osim soli i crnog mljevenog papra, u gotovu smjesu možete dodati bilo koje začinsko bilje.
Palačinke sa čorbom od krompira
Poznavajući osnovne tajne pravljenja palačinki od krompira, napravimo palačinke sa čorbom od krompira. Imaju blagi okus krumpira i odlični su za bilo koji nadjev. Štaviše, ukusni su i sami stoje sa pavlakom!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 227 kcal.
- Porcije - 15
- Vreme kuvanja - 40-45 minuta
Sastojci:
- Mleko - 200 ml
- Šećer - prstohvat
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 200 g
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Čorba od krompira - 200 ml
Kuhanje korak po korak:
- Prvo skuhajte pire krumpir u dosta tekućine tako da ostane najmanje 200 ml, kako to zahtijeva recept. Možete jesti krumpir sami ili ga koristiti za pripremu punjenja, salate, hrane itd.
- Juhu od krompira sipajte u posudu za mešanje testa i ostavite da se malo ohladi na sobnu temperaturu.
- U čorbu sipajte mlijeko, maslinovo ulje i jaje. Dodajte prstohvat soli i šećera. Pomiješajte mikserom sve tekuće sastojke dok ne postane glatko.
- Umiješajte brašno i umiješajte sastojke kako biste stvorili teksturu nalik palačinki.
- Dobro usitnite tiganj i premažite ga uljem.
- Izlijte dio tijesta i pržite obične palačinke sa svake strane 1,5-2 minute.
Palačinke sa pire krompirom
Palačinke sa pire krompirom pripremaju se sa minimalnom količinom brašna. Recept je odličan za odlaganje pire krumpira. Ove palačinke možete koristiti sami ili napraviti užinu.
Sastojci:
- Krompir - 350 g
- Jaja - 3 kom.
- Mleko - 400 ml
- Brašno - 3 kašike
- Sol - prstohvat
- Biljno ulje - 3 kašike
Kuhanje korak po korak:
- Ogulite i skuhajte krompir u slanoj vodi. Ocijedite tekućinu i gnječite gomolje guračem.
- U pire krompir dodajte mlijeko i jaja. Pomiješajte sastojke.
- Dodajte brašno i po potrebi začinite solju. Ponovo promiješajte sastojke. Konzistencija testa treba da teče.
- Ulijte biljno ulje i dobro promiješajte.
- Tepsiju dobro podelite i namažite tankim slojem ulja.
- Ulijte tijesto u tavu i pecite palačinke sa svake strane 2 minute.
- Namažite tiganj uljem pre prženja svake palačinke.
Napomena: u tijesto možete dodati luk, sitno sjeckan i pržen do svijetlo zlatno smeđe boje, pa će palačinke biti još ukusnije.
Palačinke od krompira sa mesom
Palačinke od krompira sa mesom su zaista ukusne! Ovo je odlično izdašno i visokokalorično zimsko jelo koje će vas ugrijati po svakom mrazu. Jelo nije teško pripremiti, ali se poslužuje sa pavlakom ili čvarcima.
Sastojci:
- Krompir - 3 kom.
- Mleveno meso - 200 g
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 2 kašike
- Sol po ukusu
- Mleko - 300 ml
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Krompir oguliti, oprati i naribati na sitno rende. U masi će biti puno tečnosti. Ne morate ga ispuštati.
- Rendanom krompiru dodajte jaje, brašno i so. Umesiti testo.
- Ulijte mlijeko i dovedite tijesto u konzistenciju poput kisele pavlake.
- Mleveno meso začinite solju i mlevenim biberom.
- Dobro zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Kutlačom izlijte dio tijesta, ravnomjerno ga rasporedivši po cijeloj površini.
- Kad se palačinka malo stegne, na nju stavite tanki sloj mljevenog mesa.
- Prelijte još jedan mali dio tijesta na mljeveno meso.
- Pažljivo preokrenite palačinku i ispržite je s druge strane.
Punjene palačinke od krompira
Ako volite palačinke i palačinke, svidjet će vam se ovaj recept za palačinke! Ovaj recept kombinira ove dvije namirnice. Osim toga, mesni fil daje dodatni okus i sitost.
Sastojci:
- Krompir - 4-5 kom.
- Mleko - 400 ml
- Jaja - 2 kom.
- Sol po ukusu
- Brašno - 4-5 kašika
- Mleveno meso - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Ogulite i naribajte krompir.
- Sipajte mlijeko i jaja i promiješajte.
- Pospite brašno i sol i zamijesite tijesto.
- Ako je potrebno, dodajte mlijeko tako da tijesto bude malo gusto.
- Začinite testo po ukusu solju.
- Zagrijte tavu i premažite je biljnim uljem. Izlijte dio tijesta i pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.
- U drugoj tavi usitnite biljno ulje i stavite mljeveno meso da se prži.
- Luk uvrnite ili sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Meso začinite solju i biberom.
- Na palačinku stavite dio mljevenog mesa i zamotajte u kovertu ili roladu.
- Stavite palačinke u vruću tavu i ispecite sa obe strane.
Palačinke od krompira sa sirom
Palačinke od krompira sa sirom su ukusno jelo. Ovo je prilično jednostavno jelo u izvedbi, koje se priprema od minimalnog skupa proizvoda.
Sastojci:
- Krompir - 2 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Brašno - 6 kašika
- Sol po ukusu
- Serum - 350 ml
- Suncokretovo ulje - 5 kašika
- Sir - 2 kom.
- Pileća jaja - 3 kom.
- Majonez - 3 kašike
Kuhanje korak po korak:
- Kombinujte surutku sa jajima i biljnim uljem. Promiješajte tekuće sastojke.
- U surutku sipati brašno i umesiti testo dok ne postane glatko kako ne bi bilo grudvica.
- Krompir ogulite, isperite i uvijte kroz mlin za meso. Dodajte ga u testo i umešajte. Ako je potrebno, ulijte još malo tekućine u tijesto tako da je konzistencija tijesta slična klasičnom, malo gustom tijestu za palačinke.
- Zagrijte tavu i ispecite palačinku s obje strane dok ne porumeni. Gotove palačinke složite jednu na drugu.
- Za fil skuvati tvrdo kuvana jaja i naribati ih na krupno rende.
- Sir također naribajte na krupnijem rende, sjedinite s jajima, dodajte majonez i dobro promiješajte.
- Stavite 2 kašike na palačinku. punjenje i smotajte.
Palačinke od krompira sa mlevenim mesom
Palačinke od krompira sa mlevenim mesom lenja su verzija palačinki sa mesom, iako im je potrebno malo duže vreme da se skuvaju. Bilo koja sorta koristi se kao meso, a poslužuje se sa pavlakom, čvarcima ili prženim lukom.
Sastojci:
- Krompir - 2 kom.
- Čorba od krompira - 200 ml
- Mleko - 200 ml
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 130 g
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Govedina - 300 g
- Luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Krompir ogulite, prelijte vodom za piće i kuhajte dok ne omekša. Začinite solju 5 minuta.
- Juhu od krompira sipajte u duboku činiju i krompir izgnječite.
- Sipajte mlijeko u juhu, umutite jaje i dodajte 1 žlicu. biljno ulje. Tečne sastojke dobro izmešajte.
- Dodajte brašno i miješajte hranu bez grudvica.
- Dodajte pire krompir i ponovo promiješajte sastojke.
- Operite i uvijte govedinu.
- Oljuštite luk i na isti način prođite kroz mlin za meso.
- U tavi na biljnom ulju lagano pržite mljeveno meso dok ne dobije zlatno smeđu boju.
- Pržite palačinke u drugoj tavi. Dobro ga zagrijte i izlijte dio tijesta. Na to odmah stavite malo mljevenog mesa, rasporedite ga po cijeloj površini palačinke i prelijte tankim slojem tijesta.
- Stavite tiganj na šporet i pecite palačinku sa jedne strane oko 2 minuta. Zatim okrenite i pržite isto vrijeme.
- Gotovu palačinku možete smotati i rezati na kolutiće.
Tanke palačinke od krompira
Za tanke palačinke od krompira koristite suvi pire krompir. Priprema se samostalno ili se kupuje u supermarketu. Nakon kuhanja pire krumpira potrebno je samo odrediti konzistenciju tijesta kako biste razumjeli koliko brašna trebate dodati ili dodati tekućine.
Sastojci:
- Suvi pire krompir - 100 g
- Kiselo mleko - 500 ml
- Jaja - 2 kom.
- Sol - 0,5 kašičice
- Biljno ulje - 3 kašike
- Brašno - 2 kašike
Kuhanje korak po korak:
- Prelijte pire krompir sa skutanim mlijekom, promiješajte i ostavite da nabubri 20 minuta.
- U nabubrenu masu umutiti jaje, sipati maslac i posoliti.
- Pomiješajte sastojke i dodajte brašno.
- Ponovo promešajte. Konzistencija testa treba da bude blizu izlivanja. Po potrebi dodajte još jogurta ili brašna.
- Silikonskom četkom namažite posudu uljem prije pečenja palačinki.
- Palačinke pecite na srednjoj vatri, izlijte tijesto u vruću tavu i rasporedite ga po cijeloj površini.
- Kad se palačinka osuši po rubovima i prekrivena rupama u sredini, okrenite je i pecite s druge strane oko minute.
Video recepti:
