Kako kuhati pirjanog zeca s gljivama u kremastom umaku u tavi kod kuće? Korak po korak recept sa fotografijom, sadržajem kalorija i video receptom.
Recepti se često neočekivano nađu u pravom trenutku. Želim podijeliti tajnu kuhanja nježnog zečjeg mesa kod kuće. Po mom mišljenju, zec je malo suh, pa se smatra dijetalnim proizvodom. Ako se pravilno skuha, nemasno i dijetalno meso bit će vrlo ukusno. Mnogi kuhari kuhaju ga u bijelom vinu jer se smatra najplemenitijom voćnom kiselinom. Ali meni se više sviđa recept za pirjanog zeca sa gljivama u kremastom umaku. Ispostavilo se da zdravo meso nije samo ukusno, već i vrlo mekano, nježno i sočno. Obavezno isprobajte ovaj recept. Oduševiće kuvara svojom jednostavnošću pripreme, a jedece svojim divnim ukusom.
Predloženi recept odlična je opcija za one koji mršave, jer niskokalorično zečje meso. Jelo je pogodno za ljude koji brinu o svojoj figuri i zdravlju. Osim toga, zečje meso je i hranjivo. Najbolji prilog za ovo jelo bit će pire krumpir, kuhana riža ili heljda. Može se nadopuniti i bulgurom, kus -kusom ili pirjanim povrćem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Zec - 0,5 kom.
- Šampinjoni - 200 g
- Krema 10% - 100 ml
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mješavina talijanskog bilja - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Korak po korak kuvanje zeca sa gljivama u kremastom sosu u tiganju:
1. Operite zeca i narežite ga na porcije. Da biste to učinili, uklonite utrobu s trupa i odrežite masnoću. Odsecite leđa. Nemojte koristiti sjekiru za rezanje radi očuvanja integriteta kostiju. Trup režite na komade škarama ili nožem na spoju.
Neke domaćice prethodno namoče zeca u hladnu vodu (običnu ili mineralnu) sa solju ili limunovim sokom, mlijekom ili surutkom. Tada će meso postati mekše, sočnije, a što je najvažnije namakanje neutralizirat će specifičan miris zečjeg mesa. Nisam to uradio, jer Imam mladog zeca i nema jako izražen miris, ali se prema njemu ponašam normalno. No, posebno je staroj životinji potrebno natapanje. Ako ga imate, najbolje je primijeniti ovaj savjet i namočiti puzanje 6-8 sati. Za to vrijeme potrebno je mijenjati vodu 2-3 puta. Možete natopiti cijeli trup ili nasjeckane dijelove.
2. Stavite tiganj sa debelim dnom na šporet i dobro ga zagrejte. Sipajte biljno ulje i zagrijte. Biljno ulje zamijenio sam mašću koja se nalazila na trupu zeca. Mora se otopiti, a ostaci ukloniti iz posude.
3. Šunke zeca pošaljite u zagrijanu tavu.
4. Na umjerenoj vatri lagano je pržite sa svih strana dok ne porumeni. Prethodnim prženjem sačuvat će se sočnost mesa.
5. Ja koristim smrznute gljive pa sam ih malo odmrznuo. Svježe gljive operite i osušite papirnim ubrusom. Velike plodove prepolovite, a male ostavite netaknute.
Umjesto šampinjona, za recept su prikladne bukovače i druge vrste gljiva po ukusu.
6. Pripremljene gljive pošaljite u posudu za zečice.
Takođe se mogu zasebno pržiti na malo maslaca oko 5-10 minuta. Tada će jelo biti nježnije, ali imajte na umu da će biti više kalorično.
7. Nastavite pržiti hranu, povremeno miješajući. Začinite solju, biberom i italijanskim začinskim biljem. Po ukusu možete dodati i bilo koje drugo začinsko bilje i začine. Na primjer, kadulja, majčina dušica, ružmarin, nekoliko zgnječenih češnjaka, muškatni oraščić, origano i bosiljak dobre su opcije. Savjetujem vam da ne zanemarite dodavanje začina, zahvaljujući njima meso će biti zasićeno nevjerojatnom aromom.
8. Dodajte kremu u tiganj. Možete ih zamijeniti masnom pavlakom. Ako je gusto, dodajte malo vode.
Ako želite, zeca možete odmah dinstati s krumpirom, tada nećete morati pripremati zaseban prilog. Da biste to učinili, izrežite nekoliko komada krompira na velike kriške i pošaljite ih u posudu.
9. Sve promiješajte i pustite da proključa na jakoj vatri.
10. Pokrijte posudu poklopcem, pirjajte i pirjajte zeca sa gljivama u kremastom umaku 1 sat (ako je zec mlad). Za staru životinju bit će potrebno malo više vremena, oko 1,5 sati. Po potrebi napunite posudu vodom. Takođe, umjesto pirjanja na štednjaku, ovo jelo se može pokriti folijom odozgo i pirjati u pećnici na 200 stepeni oko sat vremena. Na kraju kuhanja ili prije posluživanja, posudu možete posuti naribanim sirom.
