Špageti ili tjestenina sa škampima u kremastom umaku originalno su talijansko jelo. No, unatoč tome, tradicionalno talijansko jelo već je čvrsto zauzelo određenu nišu u jelovniku naše kuhinje i ne samo. Pročitajte 4 recepta i savjeta.
Špageti sa škampima u kremastom sosu
Tjestenina sa škampima u kremastom umaku glavna je namirnica mediteranske kuhinje. Brzo se priprema od dostupnih sastojaka, ispada ukusno i nježno.
Sastojci:
- Oguljene kozice - 400 g
- 20% vrhnja - 250 ml
- Kreč - 1/3
- Suvo belo vino - 40 ml
- Špageti - 400 g
- Beli luk - 2 režnja
- Maslac - 40 g
- Peršun - 5-6 grana
Priprema:
- Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju.
- U tavu stavite maslac, iscijedite sok od limete, dodajte češnjak i držite dok ne zamiriše.
- Izvadite češnjak iz tave, dodajte vino i vrhnje i promiješajte. Dodajte škampe i pirjajte oko 10 minuta. Zatim izvadite škampe i nastavite kuhati umak još 10 minuta da se zgusne.
- Stavite špagete na tanjur, odozgo stavite kozice, dodajte kremasti umak i sameljite sa sitno sjeckanim peršunom.
Špageti sa škampima u kremastom sosu od belog luka
Špageti su najčešći, jednostavni i brzi prilog za mesne i riblje proizvode. Da biste ih skuhali, ovo je jednostavna stvar, dovoljno je izvesti nekoliko jednostavnih kulinarskih radnji. No, tjestenina će postati mnogo ukusnija i zanimljivija zajedno s nježnim kremastim umakom od češnjaka, pripremljenim prema italijanskoj kuhinji.
Sastojci:
- Špageti - 400 g
- Škampi (ljuska) - 1 kg
- Beli luk - 4 češnja
- Teška pavlaka - 300 ml
- Kremasti topljeni sir - 3 kašike
- Suvo belo vino - 100 ml
- Parmezan - 50 g
- Biljno ulje - 1,5 kašike
- Maslac - 1,5 kašike
- Sol sa biberom - po ukusu
Kuhanje špageta sa škampima u kremastom umaku od češnjaka:
- Očistite račiće s glave i ljuske. Ostavite par njih s repovima za ukrašavanje.
- Napravite krem sos od belog luka. Zagrijte maslac i ulje u tavi, pa dodajte sjeckani bijeli luk. Pirjajte češnjak 5 minuta i odbacite.
- Repane kozice ostavljene za ukrašavanje stavite u tavu, pržite 1 minutu i stavite u zasebnu zdjelu.
- Bacite sve škampe u istu posudu, začinite solju, pržite na umjerenoj vatri 7-10 minuta i ulijte vino. Neka ispari.
- Nakon 5 minuta ulijte vrhnje, dodajte otopljeni sir i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri da se sir rastopi, a umak zgusne i postane jednoličan.
- Špagete skuhajte u slanoj vodi, ne ključajte dok ne kuhaju 1-2 minute, pa ih stavite na sito. Zatim u šerpu dodati škampe i držati ih na vatri 2 minute.
- Tjesteninu stavite na tanjur, pospite naribanim parmezanom i poslužite vruću. Ukrasite škampima u repu.
Špageti sa škampima u kremastom sosu od paradajza
Ovo jelo se može klasifikovati kao brzo i jednostavno za pripremu. Može se poslužiti i za svakodnevni ručak i večeru, i za obrok sa prijateljima. Pokazalo se da je ukusno, a zahvaljujući kombinaciji proizvoda, spektakularno.
Sastojci:
- Sirove oguljene kozice - 400 g
- Špageti - 300 g
- Maslinovo ulje - 1,5 kašike
- Luk - 1 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Osušeni bosiljak - 1,5 kašičice
- Beli luk - 2 režnja
- Suvo belo vino - 100 ml
- Maslac - 4 kašike
- Krema 20% - 150 ml
- Parmezan - po ukusu
- So, biber - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- U tiganj stavite iseckani paradajz, luk, beli luk, bosiljak, podešavajući srednju temperaturu.
- Ulijte vino i kuhajte tako da gotovo sva tekućina ispari. Zatim dodajte vrhnje.
- Očišćene kozice poprskajte maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Pržite ih u drugoj tavi dok ne omekšaju na srednje jakoj vatri 3 minute i prebacite u tavu sa sosom. Nakon ključanja škampi pirjajte 2-3 minute na laganoj vatri.
- Skuhajte špagete, dodajte ih u škampe, promiješajte i pirjajte 1 minutu.
- Tjesteninu sa škampima stavite na tanjur i pospite naribanim sirom.
Video recept za kuhanje tjestenine sa škampima u kremastom umaku od češnjaka:
