Brz korak po korak recept-salata s divljim lukom, kineskim kupusom i poširanim jajetom kod kuće. Kako kuhati, kombinacije sastojaka, kalorije i video recept.
Konačno, na tržištu se pojavilo zeleno svježe lišće divljeg češnjaka, oblika sličnog đurđevku. Ovo je pravo skladište vitamina, koji nedostaju nakon hladne zime. Predlažem da napravite salatu od ovih sočnih listova koji imaju ukus poput bijelog luka. Tradicionalno se divlji luk kombinira s krastavcima i kuhanim jajima. Ali volim eksperimentiranje i kombiniram ovu zelenu biljku s različitim namirnicama. U frižideru imam malu glavicu pekinškog kupusa, koju sam odlučila sprijateljiti u istom jelu s divljim lukom. Odlučio sam i da skuham tradicionalno tvrdo kuvano jaje na drugačiji način - poširano.
Po mom mišljenju, salata s divljim češnjakom, kineskim kupusom i poširanim jajima, dopunjena svježim zelenim lukom s rotkvicom i začinjena aromatičnim umakom, pokazala se vrlo ukusnom. Stoga, ako u vašoj vikendici raste šumski luk, svakako pripremite ovu laganu i svježu proljetnu salatu. Po želji salata se može nadopuniti svježim krastavcem ili rotkvicom. Povrće će dodati dodatnu sitost, sočnost i svježinu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 76 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Pekinški kupus - 3-4 lista
- Zeleni luk - 5 pera
- Soja sos - 2 kašike
- Ramson - 15 listova
- Daikon rotkva - 100 g (nije obavezno)
- Jaja - 2 kom. (za 2 porcije)
- Senf - 1 kašičica
- Biljno ulje - 2-3 kašike za punjenje gorivom
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
Korak po korak kuhanje salate s divljim češnjakom, kineskim kupusom i poširanim jajetom:
1. Uklonite potreban broj listova sa glavice kupusa. Operite ih pod mlazom hladne vode, osušite papirnim ubrusom i narežite na tanke trake. Izrežite i bijelu gustu podlogu, jer tamo se nalazi najveća količina vitamina i sva sočnost povrća.
2. Bolje je koristiti prvog mladog ramsona. Rana biljka sastoji se od bjelkastih hrskavih stabljika i tankih zelenih listova koji još nisu potpuno rasklopljeni.
Zeleni luk divljeg češnjaka potopite u zdjelu s hladnom vodom na 5 minuta i temeljito isperite kako ne bi ostalo prljavštine na mjestima spajanja lišća. Uostalom, ova biljka raste u šumi i često se prodaje sa zemlje. Najprikladniji način pranja lišća je u cjedilo. Ako sami sakupljate divlji češnjak u šumi, nemojte ga miješati s lišćem đurđice, jer ove biljke su vrlo slične. Trljajte prstima list divljeg češnjaka i trebali biste čuti oštru i svijetlu aromu bijelog luka koju biljka posjeduje.
Zatim osušite lišće papirnim ubrusom. Uklonite film sa stabljika i otkinite klice cvijeća (stabljike), ako su se već pojavile, jer nisu potrebni za jelo. Sa svakog lista djelomično odrežite žilavi, bijeli, gusti dio peteljki. Listove tanko izrežite preostalim peteljkama. Pošaljite ih u zdjelu sa kupusom.
3. Zeleni luk operite, osušite papirnim ubrusom i sitno nasjeckajte.
4. Daikon rotkvice ogulite, operite i osušite papirnim ubrusom. Povrće narežite na tanke trake tako da svo povrće bude isječeno isto. Njegova upotreba u salati nije obavezna, ali je izborna. Sviđa mi se zbog svijetlog i sočnog okusa.
5. Pripremite preliv za salatu. Da biste to učinili, u maloj posudi pomiješajte soja sos, senf i biljno ulje. Ovdje možete dodati sok od limuna, vinski ocat. Pastozni senf može se zamijeniti zrnatim senfom.
6. Umutite sos viljuškom dok ne postane gladak.
7. Začinite hranu umakom i lagano promiješajte. Okusite salatu i po potrebi začinite solju. Prije nego ga napunite preljevom, nemojte soliti, u protivnom riskirate da ga presolite. Pošto preliv sadrži soja sos, i prilično je slan.
8. Pripremljenu salatu stavite u činije za serviranje i dodajte poširano jaje. Da biste ga skuhali, stavite mali lonac vode na vatru, prokuhajte i ulijte ocat. Promiješajte vodu kako biste formirali lijevak. Razbijte jaje i sipajte jaje u ovaj lijevak. Kuhajte 1 minutu.
Poširano jaje možete napraviti na lakši način. Na primjer, sipajte ga u vrećicu, zavežite u čvor i stavite u lonac s kipućom vodom. Vreme kuvanja je takođe 1 minut. Drugi način je da sipate jaje u činiju vode sobne temperature i mikrovalnu pećnicu na 1 minutu pri najvećoj snazi.
Pripremljenu salatu poslužite sa divljim češnjakom, kineskim kupusom i poširanim jajetom odmah nakon kuhanja. Nije uobičajeno kuhati ga za buduću upotrebu. Takvo jelo pogodno je za porodičnu večeru, a za svečanu gozbu zamijenite poširana jaja samo kuhanim jajima.
