Bujne palačinke od tikvica vrlo su nježne i samo se tope u ustima. Ovo je zanimljivo tumačenje neobičnih i zdravih palačinki koje će sa zadovoljstvom jesti svi članovi porodice, a posebno djeca.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Palačinke su uvek izdašna i ukusna hrana. Jedu se za doručak, za večeru, za popodnevnu užinu, kao međuobrok, nose ih sa sobom na put, na posao, daju djetetu u školu … Palačinke su ogromno polje za kulinarske eksperimente. Neki se prave od kvasca, drugi sa sodom, drugi od kefira itd. Osim toga, to su povrće, meso, svježi sir itd. Danas ću vam reći kako napraviti bujne palačinke od tikvica. I oni će izaći bujni dodajući tijestu ne sodu, ne kvasac, ne prašak za pecivo, već umućene proteine. Daju proizvodu nevjerojatno nježnu teksturu, nježnost i mekoću. Također treba napomenuti da su palačinke od tikvica mnogo zdravije od tradicionalnih od brašna.
O tikvicama treba reći da se ovo povrće kombinira s mnogim proizvodima. Stoga s njim možete skuhati veliki izbor nevjerojatnih jela. Iz tog razloga mnogi ljudi vole kuhati tikvice i recepti su kod njih vrlo popularni. Za pripremu ovog recepta treba imati na umu da je povrće prilično vodenasto, pa morate pokušati ukloniti višak vlage iz tijesta što je više moguće. Osim toga, otkrit ću i jednu tajnu. Ako volite palačinke od tikvica, možete ih kuhati tijekom cijele godine. Da biste to učinili, zamrznite povrće u zamrzivaču za buduću upotrebu ili upotrijebite kavijar od tikvica. I ove palačinke imaju odličan ukus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 106 kcal.
- Porcije - 15
- Vreme kuvanja - 30-40 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Pšenično brašno - 100 g
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 0,5 kašičice
Korak po korak priprema bujnih palačinki od tikvica:
1. Tikvice operite pod mlazom vode i osušite. Odrežite krajeve s oba kraja i povrće naribajte na grubo rendalu ili upotrijebite kuhačom. Ako na dnu posude ima tekućine, sve je ocijedite. U suprotnom ćete tijestu morati dodati još brašna, od kojeg palačinke neće ispasti tikvice, već brašno s tikvicama.
2. Brašno prosijano kroz sitno gvozdeno sito sipati na strugotine tikvica. To će ga obogatiti kisikom, a palačinke će biti nježnije.
3. Zamijesite tijesto i dodajte žumanjak, a bjelanjke pažljivo ocijedite u čistu, suhu posudu.
4. Proteinu dodajte prstohvat soli i mutite mikserom dok ne postane pahuljast i čvrst. Laganu bijelu pjenu prenesite u zdjelu s tijestom.
5. Lagano, polako, u jednom smjeru, zamijesite tijesto tako da se proteini ravnomjerno rasporede po masi. Konzistencija testa će postati tanja i vazdušnija.
6. Stavite šerpu na šporet na srednju vatru. Sipajte malo ulja kako palačinke ne bi bile previše masne i dobro se zagrijale. Žlicom rasporedite tijesto u okrugli ili ovalni oblik.
7. Palačinke pržite na srednjoj vatri oko 2 minute dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Nakon upotrebe lopatice, okrenite ih na stražnju stranu, gdje kuhajte isto vrijeme. Nemojte ih previše izlagati na štednjaku jako dugo kako se palačinke ne bi prepekle i ne izgubile sjaj.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti bujne palačinke od tikvica.
