Prženi karaš u pavlaci zaista je veličanstveno jelo. Probajte i nećete požaliti. Recept sa fotografijama korak po korak.
Sjećam se i od djetinjstva ukusa šarana sa pavlakom. Roditelji su imali vlastitu kuću u selu pored sjedišta. I tako smo, kad smo bili djeca, išli na pecanje i donijeli kući dosta krstaša. Svi smo ih čistili kao porodica, neke su slali u hladnjake (ako ih nismo mogli jesti odjednom), a neke su odmah ispržili. I čekali smo drage riječi od mame - idite do stola. Ovo sjećanje je toliko živo da je miris kruska vrijedan toga). Ne znam za vas, ali za mene je karaš bio i ostao najomiljenija riba.
Podijeliću s vama recept kako je moja majka pržila šarana. Okus djetinjstva je najsjajniji! Općenito, riba ispada nevjerojatna! Luk i drugi dodaci nisu prikladni za ovo jelo. Samo riba, pavlaka i tvrdi kamen - začini po vašem izboru - curry, kopar, limunov sok, kim, lovor i drugo.
Pogledajte i kako pržiti šarana u umaku.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 156 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Šaran - 4 kom.
- Kisela pavlaka - 100 ml
- Sok od limuna - 1 kašika l.
- Brašno - 4-5 kašika. l.
- Začini za ribu - 1 kašika.
- Biljno ulje za prženje
Korak po korak kuhanje prženih šarana u pavlaci u tavi:
1. Šarana peremo i čistimo. Odrežite glavu i uklonite unutrašnjost. Unutra dobro peremo trbuhe. Kako ne bismo patili s kostima, na ribama pravimo kose rezove.
2. Pospite ribu limunovim sokom s obje strane i natrljajte začinima.
3. Umočite ribu u brašno.
4. Stavite ribu u biljno ulje prethodno zagrijano u tavi. Pržite 4-5 minuta na srednjoj vatri. Ribu treba pocrveniti.
5. Okrenite ribu i pržite još 3 minute. I sada podmazujemo ribu pavlakom, ne požalite. Pokrijte i pržite još 2-3 minute. Ponovite iste manipulacije sa pavlakom za drugu stranu. Šarana možete peći u pećnici. Zatim, nakon prženja, stavite ribu u oblik otporan na toplinu i napunite je pavlakom. Pečemo u rerni 25 minuta na 230 stepeni.
6. Osjećate li kakav je miris prošao kroz kuću? Vreme je za sto. Limun, grančice nane ili bosiljak dodatno će poboljšati okus ribe. Garnish? Ne, ovi se pecivi poslužuju bez priloga, jelo je moguće nadopuniti svježim povrćem. Biće dovoljno. Prijatno.
Pogledajte i video recepte:
1. Šaran pržen u pavlaci
2. Šaran u pavlaci, lagan i ukusan!
