Opis vodenog oraha, kako izgleda, gdje se nalazi. Sadržaj kalorija i korisna svojstva. Štetna upotreba. Kako jedu čilim, koja se jela od njega prave. Zanimljive činjenice o plutajućem letku. Prednosti vodenih oraha zadržavaju se nakon termičke obrade.
Korisna svojstva čilima
U ljekovite svrhe koriste se stabljike, lišće i cvijeće biljke. Plutajući bauk može se ubrati tokom cvatnje i plodonošenja sa površine vodnih tijela ili uzgajati u vlastitom akvariju.
Korisna svojstva vodenog oraha:
- Blago diuretičko i izraženo dijaforetsko djelovanje, uklanja edem i ubrzava limfnu drenažu;
- Povećava odbranu tijela, skraćuje proces rehabilitacije, područje zaraznih bolesti;
- Suzbija vitalnu aktivnost patogenih bakterija, virusa i nekih gljivica;
- Normalizira reproduktivni sistem kod muškaraca, povećava libido, koristi se za liječenje gonoreje i genitalnog herpesa, tonzilitisa;
- Uklanja proljev i nadutost, ali se lučenje žuči ne smanjuje, već stimulira;
- Ima izražen antitumorski učinak, posebno u odnosu na neoplazme u crijevima;
- Ublažava grčeve, ima anestetički učinak;
- Povećava efikasnost i tonus tijela;
- Ima sedativni učinak, uklanja slabost i glavobolju.
Narodni lijekovi, koji uključuju čili, liječe zubobolju i aterosklerozu.
Vanjska primjena vodenog oraha, njegovog soka i lišća pomaže ukloniti svrbež od uboda insekata, upalu konjunktive i spriječiti razvoj akni.
Kontraindikacije i šteta za chilim
Štetna svojstva vodenog oraha praktički nisu otkrivena. Moguća je individualna netolerancija, ali takvi slučajevi nisu opisani.
Ne preporučuje se uvođenje ovog proizvoda u prehranu djece mlađe od 3 godine, trudnica i dojilja. Jedno od svojstava biljke je povećanje tonusa. Prekomjerno uzbuđenje negativno utječe na rad cijelog organizma, moguće je izazvati kratkotrajni tonus krvnih žila i glatkih mišića.
Kako se jedu vodeni orasi
S plodovima plovca mogu se pripremiti različita nova jela. Okus se upoređuje sa lješnjacima, prženim kestenom, čak i smeđim pirinčem.
Razmotrite kako se chillim jede. Oljuštite orah na uobičajen način: malo ga osušite i podijelite koru ispod koje se nalazi gusta bijela pulpa sa slatkastim okusom. Sirovo voće se ne sviđa svima. Zbog visokog sadržaja škroba i tanina, usta se osjećaju stegnuta, kao nakon hurme. Stoga je toplinska obrada poželjnija.
Osušeni orasi se melju u brašno i dodaju pecivu.
Bolje ih je očistiti prije upotrebe. Ako se to učini unaprijed, pulpa će se brzo osušiti i okus će se primjetno smanjiti.
Recepti za vodene orahe
Proizvod se može koristiti kao prilog i za pripremu slatkih jela. Okus se kombinira sa začinskim začinima i slatkoćom meda.
Chillim recepti:
- Pire … 2 šolje zrna seče se na komade i uroni u vrelo mleko. Trebalo bi imati dovoljno mlijeka da pokrije površinu oraha. Kuhajte dok meso ne omekša. Gotovi orasi se istucaju poput pire krompira, malo posole i dodaju se maslac i šećer po ukusu. U dijetetskoj verziji, oni se kuhaju na pari, a mlijeko se dodaje kad se istuče. U dijetetski pire se ne dodaje maslac.
- Punjene jabuke … Orasi se pirjaju u vodi gotovo dok ne omekšaju, a zatim se samelju sa šećerom i cimetom. Od jabuka se izrezuje jezgra, napuni muškatnim oraščićem, odozgo premaže umućenim belancima i stavi u rernu na pleh. Temperatura pečenja je 170-180 ° C. Nakon što su jabuke spremne, poslužite ih. Med se koristi kao ukras za prezentaciju. Muškatnom oraščiću možete dodati malo maslaca.
- Ukiseljeni chillim … Orašaste plodove ogulite, prepolovite i uklonite gornje sjeme. Kuhajte do pola kuhanog. Stavite u sterilizirane staklenke. Marinada je kuhana: za 1 kg voća - 8 zrna crnog papra, 200 g octa, 1 žlica soli i 2 šećera. Ocat se dodaje prije isključivanja. U staklenke se stavljaju začini: zdrobljeni češnjak, komadići ljutike, ljuske muškatnog oraščića, sušeni đumbir, klinčići. Uzmite malo začina. U budućnosti će njihov broj određivati ukus.
- Chillim svinjetina … 1-2 kisela oraha umotana su u usoljene porcije svinjetine ili slanine (sol tada nije potrebna). Kako bi se spriječilo rasklapanje konstrukcije, učvršćuje se čačkalicom. Meso se stavlja u posudu za pečenje. Umak pripremite zasebno: umak od rajčice pomiješajte s Worcester umakom - 250 ml i 10 ml, umiješajte smeđi šećer, kuhajte, neprestano miješajući da šećer ne zagori. Meso prelijte umakom i pecite na 180 ° C u pećnici oko sat vremena.
- Chillim cupcake … Orašaste plodove ogulite od ljuske i ostavite 1 dan da se malo osuše. Zatim se samelje u brašno. Morate uzeti čašu orahovog brašna. Pola čaše svježeg voća se prži i melje u mrvice. Umutite 2 jaja sa čašom šećera, dodajte 4 kašike prirodnog nezaslađenog jogurta, 150 g rastopljenog putera i malo, šaku vanilin šećera. U posebnoj posudi pomiješajte muškatni oraščić u prahu, nešto manje od žličice, žličicu sode bikarbone i brašno od oraha. Oba sastava se temeljito miješaju kako bi se dobilo tekuće, homogeno tijesto. Za bolje pečenje možete dodati malo glatkog brašna. Pečeno u kalupima za muffine na 200 ° C. Ako su kalupi silikonski, ne morate ništa podmazivati. Metalne su premazane suncokretovim uljem. Provjerite ubadanjem čačkalicom. Kad se vrh čačkalice osuši, možete je izvaditi. Ohlađene muffine pospite šećerom u prahu i mrvicama pečenih oraha. Pahuljice oraha možete pomiješati s listićima kokosa.
- Čilim sa celerom … Mesna juha kuhana je unaprijed. 400 g oguljenih oraha prelijte bujonom, dodajte stabljiku celera prženu na suncokretovom ulju i sve zajedno pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Gotov vodeni orah prelijte umakom od rajčice i umijesite pire.
- Indijska salata … Pomiješajte pola čaše majoneze s 2 žličice curryja. Ukiseljeni čili oprati, narezati na male komadiće, pomiješati sa zelenim graškom, naribanim bademima i nasjeckanim zelenim lukom. Začinite majonezom s curryjem i po potrebi dodajte crni papar u prahu. Proporcije salate: 200 g čilima i luka, 2 puta više zelenog graška, oko 100 g badema. Možete eksperimentirati s količinom sastojaka.
Vodeni orah može zamijeniti krumpir u juhi. Možete ga ispeći kao krompir na vatri. U ljusci treba napraviti samo preliminarni rez. Meso ploda je sočno, a ako zanemarite preporuku, chillim će "eksplodirati" poput kokica.
Zanimljive činjenice o vodenom orahu
U kulturnom sloju X-XII stoljeća otkrivene su zalihe oraha, prema kojima postaje jasno da je ovaj proizvod bio od velikog značaja za Slavene. Ali prvi su okus ocijenili primitivni ljudi: sjemenke i čestice kore nađene su u sloju datiranom u tercijarno razdoblje.
Rogulnik raste u sporo tekućim rijekama ili stajaćim vodenim tijelima s blatnim dnom. U vlažnim uvjetima, u sloju mulja, gdje sjeme pada, odvajajući se od peteljki, zadržavaju klijavost i korisna svojstva 10-12 godina.
Matica iz koje se izleže izdanak ostaje na kraju stabljike. Biljka ga koristi kao sidro za pričvršćivanje na tlo. Zatim oslobađa nekoliko korijena i apsorbira hranjive tvari iz tla. Kad nivo vode poraste, chimim pluta i migrirajući "traži" novo mjesto za ukorjenjivanje. Ponekad su šikare u podzemnom dijelu toliko guste da počinje riblja kuga.
Biljka je osjetljiva na promjene temperature i sastava vode. Pokušaji uzgoja vodenih oraha u akvariju okrunjeni su uspjehom tek nedavno, kada su računarski programi "naučili" održavati mikroklimu.
Početkom dvadesetog stoljeća, u delti Volge, čilim se povećao, a bliže Moskovskoj provinciji počeo je odumirati. Kasnije, kada su vremena pala, vodeni orah uništen je gotovo posvuda. Koristilo se za pečenje kruha, u medicinske svrhe - biljka je doslovno spašavala ljude od smrti u ratnim i poslijeratnim godinama. Sredinom dvadesetog stoljeća bio je uvršten u Crvenu knjigu. Do 2008. godine roguelite se ponovo proširio cijelom Rusijom i izbrisan je s popisa rijetkih biljaka.
Unatoč činjenici da se sve vrste čilima skupljaju u jednoj porodici, izvana se biljke značajno razlikuju. Opisano je 30 vrsta plutajuće gliste, koje se razlikuju po veličini i broju rogova. Na primjer, u vodenom orahu koji raste u Sibiru ima 6 rogova, a udaljenost između njih doseže 6 cm. A u orahu Maksimovich cvjetovi su sitni, a plodovi bez rogova. Sve vrste mogu živjeti u istom rezervoaru, oprašuju ih iste pčele, ali se osobine ne miješaju.
Sitni plodovi oraha Maksimovich šire se kad se otkinu i plutaju s tokom. Ali veliki teški tone i tone u mulj. Nose ih životinje koje prelaze rijeke. Rogovi su potrebni za distribuciju - biljku pričvršćuju za dlake. Kada se broj kopitara smanji, njihov raspon distribucije se sužava.
Ako su u SSSR -u pokušali umjetno uzgajati biljku, tada je u Australiji nemilosrdno uništena. Skoro je potpuno napunio slatkovodna tijela, stabilna klima mu je toliko odgovarala, pa su ga mještani počeli uništavati. U zemlju su unesene biljojede ribe, a ostaje vidjeti da li će njihovo prisustvo utjecati na podvodni svijet ovog kontinenta.
U Kini se plutajući letak uzgaja umjetno, kiseli se, od ekstrakta se prave napitci koji se zatim uspješno izvoze.
Sada se suveniri izrađuju od hladnjačkih kutija, premazanih lakom i koriste se u ukrasne svrhe za ukrašavanje dnevnih soba.
U Indiji se vodeni orah još uvijek koristi kao hrana, a koristi se i za ishranu svinja.
Kako izgleda vodeni orah - pogledajte video:
Ako ste uspjeli sakupiti zrele orahe, svakako biste trebali skuhati neko jelo od njih. Ovaj dodatak pomoći će u raznolikosti vaše prehrane. Osim toga, ovaj proizvod nije samo ukusan, već je i zdrav.
