Pileći paprikaš u tkemali umaku jednostavan je, ukusan i domaći recept koji može biti alternativa običnom gulašu. Tkemali, sos od šljiva, daje mesu blagu kiselost i suptilnu aromu belog luka. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Tkemali sos je sam po sebi ukusan kao dodatak jelima od mesa. No, pogodan je i za pripremu različitih jela. Na primjer, u njemu možete marinirati ili dinstati meso. Tada će ispasti posebno sočno, nježno, ugodnog okusa i arome. Sigurna opcija za nedeljnu večeru i svečani sto je pirjano pile u tkemali sosu. Zahvaljujući umaku, piletina ispada sa zlatno smeđom korom, dobiva izvanredan okus i aromu. Meso je mekano, nježno, samo se topi u ustima. Jelo neće ostaviti ravnodušnim ni jednog od najzahtjevnijih gurmana!
Tkemali umak može se koristiti komercijalno ili kod kuće. Kako to napraviti možete pronaći na web stranici u odjeljku konzervacije za detaljan korak po korak recept sa fotografijom. Takav sos zimi pravo je otkriće. Prema predloženom receptu, možete kuhati ne samo piletinu, već i druge vrste mesa. A za pirjanje možete koristiti ne samo tavu sa štednjakom, već i pećnicu ili višenamjensko kuhalo.
Pogledajte i Kuhanje pilećeg gulaša od jabuka.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 298 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Piletina (ceo trup ili njegovi pojedinačni delovi) - 1 kg
- Luk - 1-2 kom. ovisno o veličini
- Biljno ulje - za prženje
- Začini i začinsko bilje po ukusu
- Beli luk - 2 režnja
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Tkemali sos - 100 ml
Korak po korak kuhanje pileće piletine u tkemali umaku, recept sa fotografijom:
1. Za pirjanje kupite trup težine 1-1,5 kg. Piletina može biti brojler ili domaća. Potonji će se duže dinstati, ali jelo će se pokazati ukusnijim.
Zato operite pticu pod mlazom hladne vode, uklonite višak vlage papirnim ubrusom ili stavite piletinu u cjedilo da iscuri tekućinu. Zatim ga nasjeckajte na komade srednje veličine.
2. Luk i češnjak ogulite, operite i nasjeckajte na tanke trake.
3. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. U to pošaljite komade piletine. Trebali bi biti u jednom sloju. Ako se piletina nagomila u planini, počet će se dinstati u vlastitom soku, koji će početi ispuštati. Tada ptica neće raditi sa zlatnom korom, a meso će biti manje sočno.
4. Pirjajte piletinu na srednje jakoj vatri sa obe strane do zlatno smeđe boje, a u tavu dodajte beli luk i luk.
5. Meso i luk nastavite pržiti na umjerenoj vatri još oko 10 minuta.
6. U tiganj dodajte Tkemali sos, začinite solju i biberom. Po ukusu dodajte začine i začinsko bilje.
7. Promiješajte hranu i pustite da zavrije. Pokrijte tiganj poklopcem, smanjite vatru na minimum i pirjajte piletinu u tkemali sosu 45 minuta. Da biste provjerili je li piletina gotova, izbodite je čačkalicom, vilicom ili nožem. Meso treba biti mekano i proizvoditi bistri sok. Takođe proverite da li je meso pečeno po ukusu. Odcijepite mali komad i kušajte. Ako je meso nježno i lako se žvače, piletina je spremna. Ako su vlakna kruta i djeluju „gumasto“, nastavite s kuhanjem.
Pogledajte i video recept kako kuhati pileći file s umakom od šljiva.
