Opis ljubičastih malina: sastav, sadržaj kalorija i okus. Korisna svojstva bobice, upozorenja ljekara o mogućoj šteti od jela. Ukusna hrana i zanimljive činjenice. Gotovo beskrajno možete govoriti o korisnim svojstvima proizvoda. Između ostalog, snižava razinu kolesterola čišćenjem krvnih žila, poboljšava rad crijeva, bori se protiv stafilokoka, štetnih kvasca i gljivica, poboljšava rad ORL organa, liječi usnu šupljinu, poboljšava stanje kože i kose te pomaže regeneraciju tkiva. No, istovremeno postoje i takve kategorije osoba koje iz prve ruke znaju o opasnostima ljubičaste maline.
Kontraindikacije i šteta japanske maline
Budući da su maline prilično jaki alergeni, ljudi skloni alergijama na hranu trebali bi biti izuzetno oprezni pri njihovoj upotrebi. Također, nemojte zloupotrebljavati proizvod za trudnice i dojilje, jer čak i ako niste podložne alergijama, vaša beba ga može dobiti.
Sljedeće bolesti su apsolutne kontraindikacije za upotrebu proizvoda:
- Giht i dijateza mokraćne kiseline … To je zbog sposobnosti maline da proizvodi mokraćnu kiselinu, koja uništava zglobove i taloži se u obliku kamena u bubrezima i mjehuru.
- Gastritis i čir na želucu … U ovom slučaju, opasnost od konzumiranja bobica povezana je s njegovom sposobnošću da poveća lučenje želučanog soka, što može izazvati iritaciju sluznice. Ovo je posebno opasno za gastritis i čireve, ulcerozni kolitis, pankreatitis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta.
Za djecu, počevši od druge godine života, maline nisu kontraindicirane, već se naprotiv, snažno preporučuju. Naravno, morate početi s malom količinom kako biste isključili alergijsku reakciju, postupno je povećavajući.
Kako se jede vinska bobica?
Japanske maline se ne razlikuju po načinu konzumiranja od sličnih bobica drugih sorti, jer jedu sirove, termički obrađene i smrznute ljubičaste plodove.
Kao što znate, maline su veoma teška bobica. Stoga se pri odabiru morate usredotočiti samo na cijele neoštećene plodove. U ovom slučaju, bez frižidera, može izdržati dan, a u frižideru - 2-3 dana. Kada se smrzne, rok trajanja je do godinu dana.
Ugodna karakteristika ovog proizvoda je činjenica da ne gubi korisna svojstva tijekom toplinske obrade i smrzavanja.
Recepti za japanske maline
Maline se s pravom mogu nazvati kraljicom deserta. Naravno, uz njega se pripremaju i mnoga druga jela, na primjer, umaci za meso, salate, nadjevi za peciva od peradi, ali ovaj proizvod se najviše osjeća u desertima. Stoga ćemo se danas fokusirati na slatke recepte s ljubičastim malinama.
Najpopularnija jela su sljedeća:
- Tiramisu … Odvojite 5 žumanaca od belanaca, belanca umutite mikserom na srednjoj brzini 3-5 minuta. Žumanjke posebno dodajte 100 g šećera u prahu, takođe umutite dok se ne stegne. U posudu stavite 500 g mascarpone sira, dodajte prstohvat vanilin šećera, dobro promiješajte. Sir prvo dodajte žumance, a zatim i bjelanjke. Dobro umutiti. Skuvajte jaku kafu sa štapićem cimeta. Rasporedite 6 polovica Savoyardi kolačića u porcije. Pospite ga Amarettom i par žlica svježe skuhane kave. Preliti mascarponeom i mešavinom umućenih jaja. Stavite u frižider na jedan sat. Umutite čašu malina u blenderu, protrljajte ih kroz sito, oslobađajući ih od sjemenki. Dodajte 1 kašičicu šećera i 1 kašičicu kakaa. Dobro promiješajte i prelijte umakom od tiramisua. Prije posluživanja ukrasite grančicama mente.
- Sladoled … U blenderu dobro usitnite 1 kg malina s 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna. Pire procijedite kroz sito, uklonite sjemenke. Dodajte 300 g šećera ili 200 g šećera u prahu, dobro promiješajte. Dodajte 1 šolju prirodnog nezaslađenog jogurta. Smjesu premjestite u posudu i stavite u zamrzivač na 5-6 sati, miješajte svaki sat. Formirajte kuglice od sladoleda. Poslužite s otopljenom tamnom tamnom čokoladom.
- Jelly … Potopite 25 g želatine u trake u hladnu vodu 10 minuta. Uzmite 100 ml ružičastog šampanjca, zagrijte ga i dodajte 100 g šećera dok se potpuno ne otopi. Tamo pošaljite želatinu, dobro promiješajte i ulijte još jednu čašu ružičastog šampanjca. Učinite sve polako i pažljivo kako se ne bi pjenilo. Ako ima pjene, miješajte dok se ne slegne. Stavite cijele maline na dno čaše za šampanjac, prelijte šampanjcem da prekrije plodove. Stavite u frižider na 15 minuta. Izvadite, vratite bobice i ponovo napunite šampanjcem. Trebali biste imati ukupno tri sloja. Dok se učvršćuju, izmiksajte 2 žumanjaka sa 20 g šećera. Zagrijte 120 ml teške pavlake na vatri, bez ključanja, ulijte žumanjke, umutite pjenjačom. Držite na vatri uz povremeno miješanje 1 minutu. Prelijte sos kroz sito u činiju sa ledenom vodom. Ponovo umutiti. Šaljite kremu u čašu, na želeu. Ukrasite šećerom u prahu ili mrvicama kakaovca.
Maline i pića daju odličan ukus. Pozivamo vas da se upoznate s receptima nekih od njih:
- Milkšejk … Da biste ga pripremili, uzmite 1 veliku bananu, 1 kivi, 100 g smrznutih malina, 10 oraha bilo koje vrste (na primjer, lješnjake, indijske orahe ili bademe) i 1 žlicu cvjetnog meda. Umutite sve sastojke u blenderu dok ne postane glatko. Poslužite posuto sjeckanim orasima.
- Kompot … Na vatri otopite 100 g šećera u 2 litre vode. U sirup pošaljite 150 g jagoda, 3 šolje lubenice, 200 g borovnica, 200 g malina i 1 kašiku sjeckane svježe nane. Bobice prokuhajte 5 minuta. Isključite vatru i ostavite da se kuha 2 sata. Zatim procijedite kompot, poslužite preko leda.
- Koktel … Sameljite 1 šolju svežih malina sa 1 kašikom šećera u blenderu. Pire procijedite kroz sito. Dodajte mu 50 ml votke, 100 ml šampanjca, 50 ml martinija i 100 ml neutralne mineralne gazirane vode. Sipajte u čaše, dodajte led i nanu.
Zanimljive činjenice o ljubičastim malinama
Ova aromatična bobica nije popularna u našim krajevima. Razlog nije u tome što je lošijeg okusa ili se teško reproducira. Za njega još ne zna mnogo ljudi. Prema onima koji poznaju malinu purpurea, ona će postupno stjecati popularnost zbog egzotičnog izgleda.
Osim toga, ne samo da njeni ljubičasti plodovi izgledaju originalno, već i grmlje. U Europi se češće koristi u dekorativne svrhe. A u Sjevernoj Americi od ove sorte se pravi ukusno vino. Ovdje se češće nalazi pod imenom "vinska bobica".
Stoga preporučujemo da obratite pažnju ne samo na bobice, ako ih nađete na policama, već i na sadnice biljke. Ukrasit će vašu okućnicu, oduševiti izuzetnim okusom i napuniti vas zdravljem.
Kako izgleda malina sa ljubičastim plodovima - pogledajte video:
