Ljuljanje jelena i njegove karakteristike. Korisna svojstva gljive i ograničenja u upotrebi u hrani. Ukusni i zdravi obroci s ovim proizvodom.
Korisna svojstva jelenove pljuvačke
Što se tiče zdravlja ljudi, vrijedi razmišljati ne samo o vanjskim faktorima koji mogu negativno utjecati na njega. U većini slučajeva pravilna prehrana može riješiti mnoge probleme u slučaju lošeg zdravlja pacijenta. Sobovni žohar zanimljiv je po tome što se nosi sa sljedećim patologijama:
- Liječenje tromboze … Ova gljiva može razgraditi fibrinogen, smanjujući svoje performanse na normu koju su utvrdili ljekari. U slučaju neaktivnosti, može postojati opasnost od zatajenja sistema hemostaze i stvaranja plodnog tla za stvaranje krvnih ugrušaka.
- Upotreba dijete … Niski kalorijski sadržaj gljive omogućit će vam održavanje normalne tjelesne težine u odsustvu osjećaja gladi kod ljudi.
- Onkološke bolesti … Kod ove teške patologije pomažu ekstrakti iz jelenove ražnjeve koji sadrže veliku količinu složenih polisaharida i sumpora.
U nekim slučajevima gljive koje ne privlače potrošača svojim vizualnim kvalitetama ne bi trebale biti isključene iz vašeg jelovnika. Ljekari smatraju da je ekstrakt ovog proizvoda jedan od glavnih sastojaka u borbi protiv raka.
Šteta i kontraindikacije za uporabu irvasa
Bilo koji proizvod treba u početku detaljno proučiti, a zatim uključiti u vašu prehranu. Sa stajališta medicine, kontraindikacije za pljuvanje jelena su sljedeće:
- Gastrointestinalni problemi … Čak i potpuno zdravi ljudi mogu biti ozbiljno pogođeni prekomjernom konzumacijom bilo koje jestive gljive. Kod gastroduodenitisa, ozbiljna probavna smetnja često se javlja nakon gutanja irvasovog ražnja.
- Alergijska reakcija … Mnogi ljudi s ovim problemom s nestrpljenjem očekuju cvjetanje ambrozije i pad topolovih dlačica. Istovremeno, ne bi im škodilo posjetiti stručnjaka prije nego što pojedu bičeve irvasa.
- Majke koje doje … U nekim slučajevima žene se plaše kupovine sode, slatkiša i određenog povrća koje može uzrokovati nadutost kod bebe. Istovremeno, zaboravljaju na opasnost koju gljive predstavljaju za nezreli organizam njihovog djeteta.
- Deca mlađa od 12 godina … U nekim evropskim zemljama ljestvica ovog doba se još više podiže kako bi se osigurala veća sigurnosna mreža kada je u pitanju zdravlje djeteta. Gljive su prilično teška hrana za želudac, a enzimi za preradu ovog proizvoda još uvijek se slabo proizvode u tijelu djeteta.
Plutey može akumulirati mnoge štetne tvari ako raste u urbanim područjima ili u blizini autoceste. Nakon što pojedete hranu sakupljenu na ozvučenoj teritoriji, možete doći do ozbiljnog trovanja sve do hospitalizacije i Quinckeovog edema. Internet je prepun preporuka za upotrebu sirovog irvasovog ražnja u hrani. Trebali biste biti izuzetno oprezni pri uvođenju zvučne gljive u jelovnik, jer posljedice takvog eksperimenta mogu završiti jako loše.
Recepti za irvasove ražnjeve
Svi žele diverzificirati svoj jelovnik nekom ukusnom poslasticom. U tom slučaju obratite pažnju na sljedeće recepte od jelenove pljuvačke:
- Stroganov od govedine sa pečurkama … Za jelo se uzima 400 g goveđeg fila, 300 g krompira, 300 ml biljnog ulja, 15 g irvasovog ražnja, 200 g kisele pavlake, jedan luk, 1 kašika. senfa (najbolje Dijon) i 80 g brašna. Meso narezano na tanke trake i nasjeckani luk potrebno je osušene gljive samljeti u prah. Zatim komade govedine skuhajte u brašnu i pržite ih sa vrhnjem (5 minuta na laganoj vatri), dodajući im štapove irvasa, senf i marinirano meso.
- Krem juha od irvasa … Obično se kuva u pilećoj čorbi. Prvo morate pripremiti prženje luka pomoću 1. žličice. kašike škroba i 50 g putera. U dobivenu masu dodajte 1 kg gljiva i dinstajte ih u dobivenom soku. Zatim se sobovski kolači moraju obraditi mikserom i dodati u juhu zajedno s prženjem. Nakon što je juha prokuhala, potrebno je u nju sipati 400-500 ml krema od 10% masti i u posudu staviti 300 g topljenog sira, crnog papra, jedan prstohvat muškatnog oraščića.
- Piletina zrazy … Za njihovu pripremu trebat će vam 300 g mljevenog mesa, 3 glavice luka, jedno jaje, 4 žlice. krušnih mrvica, 200 g irvasovog ražnja i 2 žlice. pirinač. Za fil ispržite pečurke i luk i dodajte im kuvani pirinač. Mljeveno meso priprema se od ostalih sastojaka koje treba pomiješati. Nakon što ste od njega napravili kolače, potrebno je u njih staviti fil, oblikovati kotlete, uvaljati u prezle i pržiti na biljnom ulju.
- "Podloške" od ananasa i gljiva … Da biste stvorili ovo slano jelo, ananas iz konzerve položite na lim za pečenje. Kako ne bi izgorjele, treba ih staviti na foliju. Egzotično voće peče se 15 minuta. Prženi luk, 300 g jelenove ražnjeve, 2 režnja češnjaka polažu se na ananas, posipaju sa 100 g tvrdog sira i šalju u pećnicu na 5 minuta.
- Kajgana u lisnatom tijestu … 200 g pilećeg filea i 150 g irvasovog ražnja prženi su u biljnom ulju. Paralelno, morate umutiti 5 jaja i dodati im 100 g sira, začinsko bilje (nije obavezno), sol, papar. Ovom masom prelije se file s gljivama i prži 5 minuta. List lisnatog tijesta mora se rezati po rubovima na jednake trake u obliku rezanci. Punjenje je položeno u središte, koje treba isplesti u "repicu". 25 minuta je dovoljno da takva kajgana bude gotova.
- Ukiseljeni sobovi … Nakon što ste temeljito oprali gljive, morate pažljivo ukloniti kožu s njihovih kapica i staviti u kipuću slanu vodu. Za teglu od pola litre potrebno je 3 litre tečnosti, 700 g jelenove ražnjeve, 3 zrna crnog bibera, 1 kašika. sirće, 0,5 kašičice. korijander i lovorov list. Kad voda s gljivama zakipi (20 minuta), stavite lovorov list, korijander, papar i glavni sastojak u steriliziranu staklenku. U čvrsto nabijenu posudu morate uliti ocat i izvarak koji ostane od gljiva. Vrijeme sterilizacije u kipućoj vodi buduće grickalice je pola sata. Nakon toga, staklenka se zarola i ostavi da se potpuno ohladi.
- Gefilte fish … Za ovo jelo možete uzeti štuku ili smuđa, kojega treba izvaditi utrobu, a glavu i rep ukloniti. Nakon što ste trup preradili začinima (mješavinom mljevenog crvenog i crnog papra), limunovim sokom i soli, morate za njega pripremiti nadjev. Uključivat će 200 g tvrdog sira, 200 g ukiseljenih irvasovih ražnja, 3-4 žlice. majonez. Napunivši ribu na ovaj način, trebali biste je umotati u foliju i peći u pećnici sat vremena.
- Kaneloni sa gljivama … 2 glavice luka prže se do zlatno smeđe boje sa 0,5 kg prethodno prokuhanih jelenskih ražnja. Dodajte 1 žličicu u kipuću vodu. sol i kaneloni (tjestenina s velikim cijevima). 300 g kraljevskih kozica mora se preliti kipućom vodom i dinstati 5 minuta s lukom i gljivama. Tako ohlađenom mljevenom mesu dodajte 200 g naribanog sira. Zatim morate kanelone napuniti filom od gljiva i početi sa pravljenjem sosa. 50 g sitno sjeckanih maslina i kapara, 1 žlica. senf i 200 ml nemasnog vrhnja se miješaju, nakon čega se glavno jelo prelije sličnom masom. U posudi za pečenje kuha se 10-15 minuta.
- Irvasi pljuvaju lazanje … U biljnom ulju potrebno je ispržiti 150 g luka sa 700 g sitno sjeckanog pilećeg filea i 350 g gljive. Odvojeno, 450 g rajčice se utrlja u vlastiti sok uz dodatak bosiljka i soli. Za pripremu umaka potrebno je otopiti 50 g maslaca s 2 žlice na laganoj vatri. brašno. Zatim u prokuhanu tekućinu dodajte dvije čaše mlijeka i nastavite sipati na istoj temperaturi dok se ne zgusne. Nakon toga, dva jaja morate ubaciti u ohlađeni umak. Jelo se priprema stavljanjem polovice fila i umaka na posudu za pečenje (za pečenje listova za lazanje). Takve se manipulacije ponavljaju dva puta, nakon čega se jelo prekrije naribanim rajčicom i sirom. Vrijeme pečenja lazanja je 20 minuta.
- Svečana salata … Za njegovu pripremu morate kupiti pileći file i sobove. Omjer ovih proizvoda trebao bi se temeljiti na 1/3 gljiva i 2/3 mesa peradi. Pelet kuhajte 20 minuta zajedno sa filetom. Nakon ispuštanja tekućine, ove proizvode morate narezati na trakice i dodati krastavac bez kože, glavicu luka prženu na maslacu i pavlaku pirjanu s češnjakom. Možete napraviti salatu u slojevima, u koju se prvo polože pileće trake, a zatim preliju kiselim vrhnjem i umakom od češnjaka. Drugi sloj će biti krastavac, prženi luk i naribani sir.
Obroci predviđeni za razmatranje korisni su samo ako se konzumiraju umjereno. U drugačijoj situaciji oni mogu nanijeti značajnu štetu ljudskom zdravlju.
Zanimljive činjenice o jelenskom ražnju
U svijetu postoji 140 vrsta predstavnika porodice Pluteaceae, koje su vrlo slične jedna drugoj. Jeleni plutus mogu se zamijeniti sa široko-lamelarnim Pozar i Colibia. Mišljenje o ovom organizmu vrlo je kontradiktorno. Dodijeljena mu je četvrta kategorija okusa, smatrajući da je meso jelenske gljive neugodno čak i nakon pirjanja i kuhanja. Neki ljubitelji istraživanja šumskih prostora ovo otkriće neće staviti u korpu, jer su sigurni da je nejestivo. Neki ljudi vjeruju da je gljiva dobila slično ime zbog činjenice da jeleni vole da jedu. To ne odgovara istini zbog činjenice da njegov himenijalni sloj završava nekom vrstom zubaca. Najbolje je jesti mlade gljive ove sorte. Inače, umjesto ukusnog jela, zaista je moguće prevariti vaša očekivanja kiselim proizvodom s izraženom gorčinom.
Pogledajte video o pljuvanju jelena:
Prednosti irvasa su nedvosmisleno potvrdili i onkolozi i nutricionisti. Međutim, prije nego što jedete ove gljive, trebate se posavjetovati s gastroenterologom kako si u budućnosti ne biste stvarali dodatne probleme.