Odlična alternativa kotletima su nježne i sočne polpete u umaku od vrhnja. Razmazite sebe i svoju porodicu tako divnim jelom koje će zasigurno obradovati i odrasle i djecu.
Sadržaj recepta:
- Tajne i savjeti
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Umak od pavlake dodatak je koji će svako jelo učiniti sočnim, hranjivim i zadovoljavajućim. Ako u njemu pravite ćufte, onda svakako obradujte svoj dom i neočekivane goste slasnim mesnim proizvodima. Posebnost ovog jela je brza priprema. Potrošit ćete najviše pola sata, a ćufte će se već pušiti na stolu za blagovanje! Obično se serviraju uredni, ali se mogu poslužiti i sa bilo kojim prilogom.
Za umak vam je potrebna svježa pavlaka koja se može zamijeniti vrhnjem. Ćufte se pirjaju u tavi na štednjaku, ali možete koristiti i pećnicu, multivarker ili parni kotao. U svakom slučaju, hrana će imati ugodnu aromu i kremast okus. Mljeveno meso za polpete pogodno je za bilo koje: govedinu, svinjetinu, piletinu. Također vam savjetujem da ne budete lijeni i sami je skuhajte kako biste bili sigurni u njenu kvalitetu.
Tajne kuhanja polpeta u umaku od vrhnja i korisni savjeti
- Ako pravite ćufte sa žitaricama, obratite pažnju na broj komponenti. Budući da će od velike količine žitarica kuglice postati ne meso, već riža ili heljda s okusom mesa. Oko 400 g mljevenog mesa koristi pola čaše suhih žitarica.
- Nakon pripreme mljevenog mesa, dodavanja žitarica, povrća, začina i drugih proizvoda, ostavite da se smjesa kuha 15 minuta. Komponente će biti zasićene aromama, iz kojih će polpete izaći mnogo ukusnije.
- Namočite ćufte zaslijepljene kuglicama u hladnjaku 10 minuta, kako bi izašle jače.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 174 kcal.
- Porcije - 15
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg
- Pirinač - 1 kašika.
- Paradajz - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Bosiljak - 1 kašika (osušena ili sveža biljka)
- Kisela pavlaka - 300 ml
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Začini i začinsko bilje po ukusu
Kuvanje ćufti u sosu od pavlake
1. Očistite svinjetinu od filma i masti. Operite, osušite i narežite na kriške za dalje uvijanje u mlincu za meso. Luk ogulite, operite i narežite na četvrtine. Oprani paradajz podelite na kriške. Oljuštite beli luk.
2. Ugradite mlin za usitnjavanje sa finom rešetkom i provucite meso, češnjak, luk i rajčice kroz njega. Umjesto paradajza, možete staviti nekoliko kašika paradajz paste ili sipati malo soka.
3. Mljevenom mesu dodajte polukuhanu rižu, zelenilo bosiljka i dodajte jaja.
4. Mljeveno meso začinite solju i mljevenim paprom i dobro promiješajte dok ne postane glatko kako bi se svi proizvodi rasporedili po masi.
5. Mljeveno meso oblikujte u okrugle kuglice promjera oko 5 cm i potopite ih 15 minuta u hladnjak da se drže zajedno.
6. Sipajte biljno ulje u tavu i zagrijte. Ohlađene polpete rasporedite i pržite ih sa svih strana na jakoj vatri dok ne porumene.
7. U međuvremenu pripremite sos. Sipajte kiselo vrhnje u duboku posudu, dodajte sol, mljevenu papriku i sve začine. Dodajem mljeveni muškatni oraščić i đumbir u prahu.
8. Dobro promešajte sos od pavlake i prelijte ga polpetama.
9. Pustite sos da provri na jakoj vatri. Zatim smanjite temperaturu na minimum i kuhajte hranu ispod poklopca oko pola sata.
10. Gotove ćufte poslužite na sto prelivajući ih umakom od pavlake.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati polpete u umaku od vrhnja.
