Glavni plus curryja s piletinom i rižom je jelo dva u jednom. Ako vas zanima kuhinja stranih zemalja i želite obogatiti svoj jelovnik zanimljivim jelima, predlažem da naučite kuhati ukusan curry.
Sadržaj recepta:
- Kako kuhati pileći curry s rižom - suptilnosti kuhanja
- Pileći curry sa povrćem
- Piletina sa povrćem u sosu od karija
- Pileći curry sa pirinčem
- Video recepti
Curry je drugo jelo napravljeno od različitih namirnica. To je prah iz gotove mješavine začina. Može sadržavati korijen kima, kurkumu, kardamom, korijander, muškatni oraščić, klinčiće, đumbir, češnjak, sol, cimet, senf, piskavicu, crveni, papar i crni papar i druge začine. Curry se može pripremiti s raznim začinima i začinskim biljem, ovisno o željama i mogućnostima kuhara.
Mnogi recepti za curry izmišljeni su ovih dana, budući da su europski kuhari donijeli ideju o upotrebi niza začinskih začina koji se nazivaju curry u raznim namirnicama. Svaki curry ima začinsku i bogatu aromu, koja je povezana s njegovim podrijetlom. U sunčanoj i vrućoj Indiji bilo je potrebno pronaći načine da se hrana (meso, riba, perad) sačuva od kvarenja i bakterija. Tada su Indijanci uz pomoć začina prekinuli neugodnu aromu, ubili su i bakterije - tako je nastao curry.
Kako kuhati pileći curry s rižom - suptilnosti kuhanja
Okus hrane može na mnogo načina nadmašiti sastojke koji se pripremaju zasebno. Zato što su i pirinač i piletina neutralnog ukusa. Međutim, začinivši ih začinima, začinskim biljem, začinima, kombinirajući s drugim proizvodima, možete dobiti prilog zasićen aromama i natopljen sokom od mesa.
- Piletina se može koristiti kao domaća, umjereno masna piletina, kao i piletina brojler, prikladna je i mlada piletina.
- Ptica može biti bilo koje dobi. Ali preporučljivo je kupiti pticu do godinu dana, tešku do 1,5 kg. Trup bi trebao biti samo ružičaste ili blijedožute kože, a ne plavičast.
- Pirinač dobro upija tečnost, a takođe i topljenu masnoću. Stoga, ako više volite masnije jelo, tada se ptica može kupiti s velikom količinom masti. Ali takvo će jelo biti više kalorično.
- Pirinač treba dobro isprati u hladnoj vodi do prozirnosti, tako da postane mrvičast. Učinite to sve dok voda ne postane bistra.
- Da bi sos od karija bio ukusan, morate koristiti žitarice, a ne prah.
- Pirinač se može koristiti po vašem ukusu - basmati, jasmin ili neko drugo zrno. Iako neki ljudi preferiraju okrugle žitarice.
Pileći curry sa povrćem
Piletina se odlično slaže sa bilo kojim povrćem, zbog čega je toliko voljena u mnogim kuhinjama svijeta. Ovaj recept će biti odlična večera. Ukusno, zadovoljavajuće i brzo se priprema.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 95, 5 kcal.
- Porcije - 1
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Pileći file - 1 kom.
- Žuta slatka paprika - 1 kom.
- Crvena slatka paprika - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Šampinjoni - 200 g
- Beli luk - 1 češanj
- Curry - 2 kašičice
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Krema - 200 ml
Kuhanje korak po korak:
- Paprike ogulite sa sjemenki i pregrada, operite i narežite na trakice.
- Mrkvu i češnjak ogulite i također narežite na trakice.
- Šampinjone operite, ogulite kape s folije i također ih narežite na trakice.
- Pileća prsa operite, obrišite papirnim ubrusom i isecite na trake.
- U tavi zagrijte biljno ulje i pržite ga do zlatno smeđe boje: paprika, mrkva, češnjak.
- Dodajte piletinu i pečurke. Nastavite pržiti 5 minuta.
- Dodajte curry u prahu i dobro promiješajte.
- Ulijte vrhnje, posolite i popaprite i ostavite da napola ispari.
Piletina sa povrćem u sosu od karija
Sočno i aromatično pileće meso savršeno se kombinira s raznim proizvodima i začinima. Predlažem da provedem kulinarski eksperiment i skuham perad u umaku od karija, pa čak i s povrćem.
Sastojci:
- Pileće butine - 500 g
- Boranija - 100 g
- Krompir - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Koren đumbira - 3 cm
- Kokosovo mleko - 200 ml
- Juha od povrća - 150 ml
- Maslac od kikirikija - za prženje
- Sol po ukusu
- Curry - 2 kašičice
Kuhanje korak po korak:
- Luk ogulite, operite i narežite na pola prstena.
- Očišćeni i oprani krompir narežite na velike kocke.
- Pileće meso operite, obrišite papirnim ubrusom i narežite na velike komade.
- Zagrijte ulje u loncu i dodajte isjeckani bijeli luk i korijen đumbira za prženje. Dodajte curry i promiješajte. Kuhajte 2 minute.
- Pospite luk i pirjajte dok ne postane proziran.
- Dodajte piletinu u tavu i okrenite je nekoliko puta dok ne bude potpuno prekrivena začinjenom pastom.
- Dodajte krumpir, kokosovo mlijeko i juhu od povrća. Kuvajte na umerenoj vatri pola sata.
- Ulijte oprane mahune pasulja, poklopite lonac i pirjajte hranu 5 minuta.
Pileći curry sa pirinčem
Recept za ukusnu večeru za svakog gurmana univerzalni je proizvod - pileća prsa s aromatičnom rižom i začinskim curry umakom.
Sastojci:
- Pileća prsa - 2 kom. 200 g svaki
- Basmati pirinač - 150 g
- Paradajz iz konzerve - 400 g
- Đumbir - 2 cm
- Beli luk - 4 češnja
- Luk - 1 kom.
- Pileća juha - 200 ml
- Maslinovo ulje - 4 kašike za prženje
- Karanfil - 1 pupoljak
- Sjemenke kima - 1 žličica
- Kardamom - 2 mahune
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Pripremite smjesu od curryja. Da biste to učinili, nasjeckajte klinčić, sjemenke kima i 2 mahune kardamoma. Ali možete koristiti i gotovu mješavinu začina.
- Ogulite i naribajte đumbir i češnjak.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Pileći file operite i narežite na male kockice.
- U lonac s debelim dnom sipajte ulje i zagrijte. Dodajte curry i zagrijte 2 minute. Dodajte pirinač i miješajte 2 minute. Sipajte pileću juhu i prokuhajte. Ostavite da se krčka na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Pirinač kuhajte bez miješanja 20 minuta.
- U tiganju na ulju pržite pileći file do ukusne zlatnosmeđe kore, neprestano mešajući.
- U drugoj tavi propržite luk dok ne postane ugodno zlatno smeđe boje. Dodajte mu đumbir i češnjak i kuhajte par minuta. Dodajte paradajz i preostale začine, biber i so.
- U tavu sa povrćem dodajte prženu piletinu i pirjajte 15-20 minuta na laganoj vatri.
- Na tanjir stavite kuvanu pirinač, pa prelijte pirjanim povrćem sa piletinom.
Video recepti:
[media =
