Želite li skuhati nešto posebno za rođendan? Najbolji izbor je super čokoladni cheesecake sa čokoladnim punjenjem, umočen u … šta? Tako je, čokolada!
Svi u mojoj porodici vole kolače od sira koji se ne peku. Stoga sam odmah odlučio da ćemo baš ovaj čokoladni kolač od sira za rođendan djeteta. Punjenje su bili Oreo kolačići, a svijetli M & M bili su savršeni za ukrašavanje. Za moj ukus, ovo je najbolji desert s čokoladom: vrlo je ukusan, topi se u ustima, ne morate se zamarati tijestom pri pripremi, jer za njegovu podlogu koristimo bilo koji kolačić od kolača koji volite. Vrlo je važno odabrati dobru tešku pavlaku za kolač od sira, a krem sir se može zamijeniti mekom skutom. Neću reći da je takav desert vrlo jednostavan, ali nećete ga probati - nećete znati, pa slijedite naš detaljni recept sa fotografijama i, siguran sam, ovaj čokoladni desert poslušat će vas!
Pripremila sam tortu od sira u velikoj kalupu s promjerom 28 cm. Desert se pokazao prilično visokim, najmanje 5 cm. Ako je vaš tiganj 18 cm, dobit ćete istu visinu torte od sira tako što ćete prepoloviti količinu proizvoda.
Pogledajte i kako napraviti kolač od prhkog sira.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 320 kcal.
- Porcije - 4 kriške
- Vreme kuvanja - 2 sata i 20 minuta
Sastojci:
- Kolačići od peciva - 250 g
- Maslac - 200 g
- Kakao u prahu - 2 t. L.
- Svježi sir - 1 kg
- Šećer - 250 g
- Jaja - 2 kom.
- Krema 33% - 500 ml
- Gorka čokolada - 3 pločice po 100 g
- Oreo kolačići - 10 kom.
- M & Ms bomboni - 1 pakovanje.
Korak po korak kuhanje čokoladnog sira u pećnici
Prije svega, sve što vam je potrebno izvadite iz hladnjaka kako bi svi sastojci bili na sobnoj temperaturi. Važno je! Pripremite podlogu: mljevene kolačiće sameljite u mrvice i dodajte kakao u prahu, promiješajte tako da mrvice budu ujednačeno obojene u boju čokolade.
Rastopite maslac i sipajte ga u mrvice. Izmiješajte da dobijete homogenu savitljivu masu, sličnu plastelinu.
Pokrijte dno cijepanog oblika jednoličnim slojem pješčane mase, čvrsto ga utiskujući žlicom ili dnom čaše. Kalup stavljamo u rernu na 10 minuta, pečemo na 180 stepeni.
Sjedinite svježi sir sa šećerom i umiješajte jaja, koja dodajemo jedno po jedno. Ako je svježi sir suh, prvo ga morate samljeti kroz sito.
Skuta bi trebala biti homogena s nježnom teksturom.
Zagrejte 400 ml pavlake na temperaturu od 90 stepeni, izbegavajući ključanje. Izlomite 2 čokoladice na male komadiće i otopite ih u kremi, povremeno miješajući. Ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Kombinujemo čokoladnu kremu i sirnu masu. Lagano miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Stavite oko pola kremaste mase na podlogu od pijeska za kolač od sira, lagano poravnajte površinu žlicom ili lopaticom.
Oreo kekse stavite na površinu kreme. Odgovara mi 10 komada, koje sam postavio na udaljenosti jedan od drugog, tako da pri rezanju izgledaju kao otoci unutar torte od sira. Ako želite učinak slojevitosti, slažite kolačiće što je moguće bliže, popunjavajući praznine slomljenim komadima. Preko stavite preostalu polovinu kreme. Lagano udaramo nekoliko puta o stol kako bi se praznine između kolačića napunile i zrak izašao.
Tortu od sira pecite na srednjoj polici na 160-170 stepeni 60 minuta. Stavite lonac vode na donju policu. Ovo vodeno kupatilo dobro je za pečenje kolača s sirom jer mu pomaže da se ravnomjerno ispeče. Desert bi trebao imati drhtavu sredinu poput želea. Gotov kolač od sira ostavite još 1 sat u pećnici s odškrinutim vratima. Kad se desert ohladi, prekrijte ga prozirnom folijom i pošaljite u hladnjak preko noći.
Tokom noći, desert se konačno stegao, dobio željenu konzistenciju. Uklonite foliju, pažljivo mokrim oštricom noža odvojite kolač od sira sa stijenki kalupa i prebacite ga u posudu za posluživanje. Prelijte čokoladnom glazurom (100 ml vrhnja skoro prokuhajte, dodajte preostalu čokoladu, naribanu na ribež, miješajte dok ne postane glatka i ohladi), obilno pospite svijetlim dražejama i uklonite pola sata na hladno.
Ukusan desert - čokoladni kolač od sira za rođendan vaše bebe - spreman je! Rezultat je "čokoladna čokolada sa čokoladom i čokoladnim punjenjem" - ne desert, već san. Od njega je moje dijete samo plesalo od oduševljenja. Siguran sam da će se i vašoj porodici svidjeti ova čokoladna ekstravaganca.
Pogledajte i video recepte:
Klasični čokoladni kolač sa sirom
