Sezona patlidžana je već počela, što znači da je vrijeme da od njih pripremite razne ukusne zalogaje. Dobiva se izvrsna poslastica - prženi patlidžani sa sirom, koji će se odlično uklopiti u razna jela. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Ukusni patlidžani prodaju se po pristupačnoj cijeni, pa od njih možete skuhati razna ukusna jela. Najčešća jela su kavijar ili jednostavno prženo povrće, kriške na ulju, koje se prije posluživanja premažu majonezom s češnjakom. Međutim, druga verzija recepta može se malo izmijeniti i napraviti originalnije i svečanije jelo - pržene patlidžane sa sirom. Ovo je pravo ljetno ukusno i vrlo jednostavno jelo. Hrana nije samo zgodna, već je dostupna i svakom kuharu početniku. Postoje neke suptilnosti u kuhanju pečenih patlidžana. Prije nego što ih počnete pržiti, potrebno je ukloniti gorčinu iz povrća. Da biste to učinili, izrežite ga u krugove (ili drugog oblika) i stavite u slanu vodu na 10 minuta. Zatim se voda ocijedi, a plodovi iscijede. Međutim, ovaj proces se obično izvodi sa zrelim patlidžanima, jer to je staro povrće koje sadrži neugodnu gorčinu (solanin). Nema takve gorčine u mladim plodovima. Patlidžani sa sirom služe se za svaku priliku: za svakodnevni obrok, kada iznenada dođu gosti, kao i za svečanu gozbu. Obično ih možete poslužiti ili ukrasiti sjeckanim začinskim biljem i kriškama rajčice. Zalogaj koriste sami ili u obliku sendviča stavljajući ga na kriške kruha. Takođe, jelo se odlično slaže sa mesnim i drugim jelima od povrća.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 65 kcal.
- Porcije - 2-3
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta, isključujući vrijeme za uklanjanje gorčine iz patlidžana
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sir - 100 g
Korak po korak kuhanje pečenih patlidžana sa sirom, recept sa fotografijom:
1. Patlidžane operite, osušite papirnim ubrusom, odrežite im krajeve i narežite na kolutiće debljine oko 7 mm. Ako su plodovi zreli, prethodno ih obradite i uklonite gorčinu kako je gore opisano.
2. Sir naribati na krupnijem rende.
3. Sipajte biljno ulje u tavu i dobro zagrijte. U zagrijano ulje stavite kolutiće patlidžana. Imajte na umu da patlidžani uvijek obilno upiju ulje u kojem su prženi. I koliko god sipali, oni će upiti sve. Kako se to ne bi dogodilo, narezane kriške umočite u umućena jaja prije prženja tako da tijesto "zatvori" pore pulpe. Ili prilagodite masnoću koju upijate izlijevanjem ulja direktno na patlidžan umjesto u tavu. Osim toga, prženje povrća u tavi bez lijepljenja ili lijevanog željeza spriječit će da se povrće zalijepi za njih, što će omogućiti izlijevanje manje ulja.
4. Patlidžane ispržite do zlatno smeđe boje i okrenite ih. Začinite solju i crnim paprom i kuhajte dok ne omekša: mekano i zlatno smeđe. Okrećući ih na drugu stranu, možda ćete morati dodati ulje u šerpu.
5. Stavite sve pržene patlidžane u tavu u ventilator jedan na drugi, tako da nema praznih mjesta i praznina.
6. Patlidžan pospite naribanim sirom. Po želji, prije toga, možete ih začiniti s malo češnjaka koji je prošao kroz prešu.
7. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte povrće 10 minuta da se sir rastopi. Poslužite patlidžane pržene sa sirom odmah nakon kuhanja, dok je sir mekan i rastezljiv.
Pogledajte i video recept kako kuhati patlidžan sa sirom i češnjakom.
