Kako ukusno skuhati svinjetinu u tijestu kod kuće? TOP 4 jednostavna recepta. Tajne i principi kuhanja. Opcije i karakteristike testa. Video recepti.
Meso je glavno jelo svakog obroka. Njegovi se recepti mogu pronaći u kuhinjama svih zemalja. Tajna takve popularnosti je u izvrsnom okusu i velikom broju načina kuhanja. U ovom ćemo materijalu naučiti nekoliko mogućnosti za recepte za zdravo i ukusno meso - svinjetinu u tijestu. Recepti su jednostavni, brzi, bez muke i lako se ponavljaju. Zahvaljujući tijestu, meso je sočno i zadržava najviše korisnih tvari. Ovo svestrano jelo savršeno je za svakodnevne i svečane prilike. Može se poslužiti uz bilo koji prilog ili salatu od svježeg povrća.
Svinjetina u tijestu: tajne i principi kuhanja
Unatoč činjenici da postoji mnogo mogućnosti za kuhanje svinjetine u tijestu sa fotografijom, tajne i suptilnosti uvijek su iste. Uzimajući u obzir sve savjete i preporuke iskusnih kuhara, svako mesno jelo bit će mirisno, sočno i nevjerojatno ukusno.
- Birajte samo svježu i mladu svinjetinu, tada će zaista ispasti ukusna i neće izgubiti korisna svojstva. Međutim, kvalitetno smrznuto meso i ako se pravilno odmrzne, bit će i dobri kotleti.
- Prilikom kupovine mesa obratite pažnju na izgled, boju i miris koji ne bi trebao izazivati sumnje i neugodne senzacije. Boja svinjetine treba biti svijetlo ružičasta.
- Prije kuhanja ostavite meso da odstoji 1 sat na sobnoj temperaturi kako bi temperatura na površini i iznutra bila ista. Tada će biti bolje prženo i pečeno.
- U tijestu će svako meso ispasti ukusno, ali posebno mekano i sočno - vrat i leđa.
- Nakon što ste oprali cijeli komad svinjetine, ostavite ga da stakne s vodom, a zatim osušite papirnim ubrusom. Suho meso umočite u tijesto i tavu. Preostala vlaga će ući u zagrijano ulje i sniziti njegovu temperaturu, što sprječava stvaranje kore na proizvodu.
- Meso narežite samo preko vlakana na kriške od 1-1,5 cm.
- Ne solite meso na početku kuhanja. To pomaže pri izvlačenju soka iz svinjetine, što će narušiti okus i učiniti jelo manje sočnim. Posolite proizvod nakon što dobije zlatnu smeđu koru, koja sprječava istjecanje soka.
- Ako svinjske kotlete kuhate u tijestu, meso treba tući dok ne omekša. To treba činiti umjereno kako ne bi zasjalo.
- 2-4 sata prije kuhanja meso možete marinirati, na primjer, u senfu, što će dodati sočnost i mekoću.
- Meso stavite u jako vruću tavu na dobro zagrijano ulje.
- Svinjetinu u tijestu možete kuhati u fritezi. Međutim, jelo će se morati dodatno kuhati na pari u tavi 3-4 minute.
- Svinjsko meso prženo u tijestu stavite na papirnatu salvetu kako biste se riješili viška masnoće.
Hajdemo malo o tijestu. Mnogi ljudi znaju šta je to. To je tijesto za pohanje tijesta, u koje se proizvod umače prije prženja. Zbog toga se na mesu stvara ukusna kora koja zadržava sočnost i nježnost, vitaminsku i nutritivnu vrijednost. Međutim, čak i tako jednostavno jelo ima trikove i suptilnosti. Stoga vrijedi znati još nekoliko tajni savršenog tijesta.
- Testo se uvek priprema na tečnoj osnovi. Najjednostavnije opcije su voda ili mlijeko. No, neki kuhari koriste mineralnu vodu ili gaziranu vodu. Postoji pikantnije tijesto na bazi piva, vina, votke, konjaka, juhe, jaja i fermentiranih mliječnih proizvoda.
- Kao suhi dodatak tijestu, dodajte brašno (pšenično, zobeno, raženo itd.), Škrob (krompir, kukuruz, pirinač), mljevene mrvice hljeba.
- U tijestu je prikladno prisustvo sušenog i svježeg bilja i začinskog bilja, začina. Također, ponekad se dodaje sitno sjeckani luk ili češnjak. Ali ti se aditivi dodaju u gusto tijesto, jer tekućina ih neće zadržati prilikom prženja.
- Tijesto će imati originalan okus dodavanjem pire krompira ili bundeve.
- Bilo koji mljeveni orasi bit će dobar dodatak svakom tijestu.
- Sve naribane tvrde sirevi koriste se kao dodaci aromi.
- Kako biste poboljšali okus tijesta, prvo ga stavite u hladnjak na jedan sat. On će postati deblji, bolje će se lijepiti za meso i neće se osušiti prilikom prženja, što će poboljšati kvalitetu kuhanog mesa.
- Pomiješajte sve sastojke tijesta temeljno dok ne postane glatko. To je najbolje učiniti pjenjačom, mikserom ili blenderom.
- Koristite vrlo hladnu tečnu hranu.
- Odnos testa i mesa je 1: 1, tj. za 100 g svinjskog mesa - 100 g testa.
- Kako biste spriječili da tijesto iscuri s mesa, prvo ga pospite s malo brašna ili škroba.
Svinjski kotleti u testu
Recept tijesta od svinjskog mesa ne treba oglašavati. Ovako kuhano meso uvijek se pokaže nježnim, sočnim i neobično ukusnim.
Pogledajte i kako kuhati svinjske mantije.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 25 minuta
Sastojci:
- Svinjetina (pečenje) - 500 g
- Brašno - 7 kašika
- Beli luk - 2 režnja
- Jaja - 2 kom.
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Pavlaka ili mleko - 3 kašike
- Mljeveni crni papar - 1/2 žličice
- Sol - 1 kašika
Kuhanje svinjskih kotleta u tijestu:
1. Svinjetinu narežite na komade od 1-1,5 cm i istucite s obje strane kuhinjskim čekićem.
2. Za tijesto, pjenjačom umutite jaja i mlijeko dok ne postane glatko.
3. Dodajte režnjeve češnjaka, sol i crni papar u hranu.
4. Svaki slomljeni komad mesa s obje strane uvaljajte u brašno.
5. Zatim ga stavite u tijesto i ponovo pohačite s brašnom.
6. U tavi dobro zagrejte ulje i dodajte kotlete.
7. Pecite ih na žaru oko 5 minuta s jedne strane i pomoću lopatice ih prevrnite. Pržite ih do zlatno smeđe boje. Ako kuhate meso od mlade životinje, pržene kotlete pirjajte na laganoj vatri u malo vode, poklopljeno 10 minuta.
Svinjetina u testu od sira u tiganju
Recept za svinjetinu u tijestu od sira u tavi praktički se ne razlikuje od kotleta. Jedina razlika je u tome što se meso ne tuče, već prži na tanke kriške. Umućeno jaje sa senfom i mrvicama hljeba daje svinjetini pikantan okus, hrskavu i ukusnu koricu.
Sastojci:
- Svinjetina (balyk) - 500 g
- Jaja - 2 kom.
- Sir - 100 g
- Prezle - 100 g
- Senf - 1 kašika
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje svinjetine u tijestu u tavi:
1. Oprano i osušeno meso narežite na ploške od 0,5-1 cm.
2. U činiji sjedinite jaja i mešajte viljuškom dok ne postane glatko.
3. U masu jaja dodati senf sa mlevenim crnim biberom.
4. Sir naribati na srednjoj rešetki.
5. Umočite meso u smjesu od senfa i jaja, uvaljajte u strugotine sira i stavite u prezle.
5. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte svinjetinu. Pržite na umjerenoj vatri s jedne strane 5-7 minuta i okrenite.
6. Začinite solju i kuhajte meso 5-7 minuta. Ako ste u nedoumici, kuhajte na laganoj vatri i kuhajte još 2-3 minute.
Svinjetina u testu u rerni sa sirom
Najlakši i najzdraviji recept za kuhanje svinjetine u tijestu je u pećnici. Minimum utrošenog vremena, nema potrebe nadzirati svinjetinu i bojati se da će izgorjeti. Osim toga, jelo se pokazalo dijetalnijim i s manje kalorija.
Sastojci:
- Svinjetina (karbonada) - 500 g
- Luk - 2 kom.
- Paradajz - 4 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Jaja - 3 kom.
- Brašno - 2 kašike
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje svinjetine u tijestu u pećnici sa sirom:
1. Opranu i osušenu svinjetinu narežite na komade 1,5 cm i istucite s obje strane. Začinite ga nekim od vaših omiljenih začina i marinirajte u hladnjaku 1 sat.
2. U činiju stavite jaja, brašno i so sa crnim biberom. Sve dobro izmiješajte pjenjačom da ne ostane grudvica. Ostavite testo u frižider na 1 sat.
3. Sipajte biljno ulje u tavu i zagrijte.
4. Umočite komade mesa u testo i stavite u tiganj. Meso pržite vrlo brzo s obje strane dok tijesto ne poprimi zlatnu boju.
5. Luk ogulite od ljuske, narežite na male kockice i pržite dok ne postane proziran u tavi s maslacem.
6. Paradajz operite i narežite na tanke kolutove.
7. Sir naribati.
8. Prženu svinjetinu prebacite u tijestu na lim za pečenje.
9. Preliti prženim lukom i kolutićima paradajza. Po sendviču pospite strugotine sira.
10. Stavite cijelu strukturu u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 20 minuta.
Svinjetina u kineskom stilu u testu
Umak od soje i rajčice, ocat i češnjak bit će savršena svinjetina u kineskom stilu s pikantnim izuzetnim okusom. Takvo jelo neće ostaviti ravnodušnim nijednog sofisticiranog gurmana.
Sastojci:
- Svinjetina (pulpa) - 550 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Beli luk - 4 češnja
- Soja sos - 30 ml
- Paradajz sos - 30 g
- Luk - 1 kom.
- Stolni sirće 9% - 15 ml
- Granulirani šećer - 25 g
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Jaja - 2 kom.
- Škrob - 65 g
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Kuhanje svinjetine u tijestu na kineskom:
1. Opranu i osušenu svinjetinu narežite na komade od 1 cm i istucite čekićem s obje strane.
2. Umutiti jaja i so. Dodajte škrob i promiješajte kako biste izbjegli grudvice.
3. Svaki ulupani komad mesa umočite u tijesto i stavite u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem.
4. Pržite meso sa zlatne boje sa obe strane oko 5 minuta.
5. Mrkvu ogulite, operite i narežite na trake.
6. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića.
7. Beli luk ogulite i sitno iseckajte.
8. U tavu u kojoj se peklo meso dodajte malo ulja, zagrijte i pošaljite mrkvu s lukom i češnjakom. Pirjajte povrće na srednjoj vatri dok ne porumeni.
9. Sipajte soju i sos od paradajza u tiganj, promešajte i pustite da proključa. Zatim dodajte šećer, so i sirće. Zagrijte hranu 2 minute dok se ne zgusne.
10. Prepržene kotlete prebacite u tavu i dinstajte u umaku 3-5 minuta.
Video recepti:
Kako kuhati svinjske kotlete u tijestu u tavi.
Kako kuhati svinjetinu u tijestu u pećnici.
