Kako ukusno skuhati boraniju? TOP 4 korak po korak recepata. Tajne kuhanja, kombinacije sastojaka i video recepti.
Recepti od boranije, koji se nazivaju i šparogama, postaju sve popularniji. Oni nisu samo ukusni, već su i zdravi, niskokalorični i bogati vitaminima. Jela su pogodna za sve one koji vode zdrav način života, žele smršavjeti ili su na dijeti. Još jedna prednost boranije je što kuhanje traje minimalno vrijeme. Vrlo je nježan, pa se kuha ne duže od 3-5 minuta. Postoji mnogo mogućnosti za kuhanje boranije! To su salate, supe, prilozi i nadevi za pite. Svako će pronaći odgovarajuće jelo za svoj ukus. Recepti u nastavku s detaljnim uputama pomoći će vam da ukusno skuhate boraniju.
Kako skuhati zeleni pasulj - savjeti za kuhanje
- Kupujte grah svijetlo zelene boje, hrskav, čvrst i zakrivljen.
- Ako su mahune previše žilave, pasulj je prezreo.
- Samo mladi izdanci imaju nježan okus i sočnost.
- Glavno pravilo u kuhanju je da se ne prepeče. Dovoljno 4-6 minuta da se mahune dovedu u stanje pripravnosti. U suprotnom će proključati, steći vlakna i izgubiti većinu svojih korisnih svojstava.
- Prije kuhanja graha, isperite ga i uklonite žilave dijelove.
- Za kuhanje, grah uronite samo u kipuću vodu.
- Ako je plod ustajao, vratite izgubljenu vlagu natapanjem mahuna u hladnu vodu.
- Kuhanu biljku bacite u cjediljku kako biste stakli vodu.
- Šparoge su fleksibilan prehrambeni proizvod. Kuha se u loncu, parnom kotlu, mikrovalnoj pećnici, prži, peče, dinsta, kiseli, kandira.
- Duge mahune prerezane su poprečno ili dijagonalno. Grah se ponekad prepolovljuje po dužini; to se naziva francuskim.
- Boranija izaziva povećanu proizvodnju plina. Kako se to ne bi dogodilo, mahune prije kuhanja namočite u blagu otopinu sode.
- Ako kuhani pasulj ne skuhate odmah nakon ključanja, narežite ga na komade, stavite u vreće i stavite u zamrzivač. U ovom obliku će se skladištiti do šest mjeseci.
- Zrna šparoga podnose zamrzavanje, a jela sa smrznutim voćem ne razlikuju se od onih kuhanih sa svježim voćem. I sami recepti se ne razlikuju po tehnologiji kuhanja.
- Ako koristite smrznute mahune, ne morate ih prethodno odmrznuti. Šaljite ih ravno u tiganj. Mahunarke se dobro dinstaju pod poklopcem u vlastitom soku.
Pasulj sa jajima
Odličan brzi doručak za cijelu porodicu je jednostavan grah s jajima. Ovo je jedno od najpoznatijih i najukusnijih jela koje se može napraviti od ovog povrća. Jednostavno je, brzo, a opet zadovoljavajuće i hranjivo. Možete kuhati sa svježim mahunama i smrznutim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 195 kcal.
- Porcije - 1
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Zrna šparoga - 200 g
- Sol - 0,3 kašičice ili po ukusu
- Jaja - 2 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Luk - 0,5 kom.
- Maslac - 20 g za prženje
Kuvanje boranije sa jajima:
- Zrna šparoga operite i stavite u šerpu sa ključalom vodom. Kuhajte ga 5 minuta i okrenite ga u cjedilo da iscuri sva voda. Odrežite krajeve s obje strane i narežite ih na komade od 2-3 cm.
- Luk ogulite, nasjeckajte na tanke četvrtine prstena i pržite na rastopljenom maslacu u tavi do prozirnosti.
- U šerpu sa lukom dodajte pripremljene šparoge i pržite 3-5 minuta.
- U posudi sjedinite jaja, posolite, pobiberite i umutite dok ne postane glatko.
- Prelijte mješavinu jaja preko biljne mase i brzo promiješajte tako da se jaja zgrušaju i obavijeju svu hranu. Ali jaja možete preliti povrćem i ne miješati, tada ćete dobiti omlet sa zrnom šparoga.
Pečeno sa boranijom
Nježni boranija kombinira se s mnogim proizvodima, pa s njim možete napraviti bilo koje jelo za najzahtjevniji okus. Neosporni lider među jelima sa svojim učešćem je pečenje sa boranijom.
Sastojci:
- Govedina - 700 g
- Svinjetina - 700 g
- Luk - 1 kom.
- Stabljike celera - 1 t.
- Paradajz - 3 kom.
- Bugarski biber - 2 kom.
- Boranija - 500 g
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Krema - 200 ml
Kuvanje pečenja od boranije:
- Očistite svinjetinu i govedinu od filmova, masti i žilica. Operite i osušite papirnim ubrusom. Isecite ih na porcije.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte zajedno sa stabljikama celera.
- U loncu s teškim dnom zagrijte ulje i pržite svinjetinu i govedinu do zlatno smeđe boje.
- U prženo meso dodajte luk i celer i pržite nekoliko minuta.
- Operite i naribajte paradajz. Uklonite koru i sipajte pire krompir u šerpu.
- Mesu dodajte vrhnje i prelijte vodom za piće tako da sve meso bude potpuno prekriveno. Pustite hranu da provri, smanjite vatru i poklopljeno krčkajte 1,5 sat.
- Za to vrijeme šparoge narežite na 2-3 komada.
- Paprike ogulite s peteljke s kutijom za sjeme i narežite na trake.
- Kad je meso gotovo, dodajte papriku i boraniju.
- Nastavite pirjati 20 minuta i ulijte vrhnje. Sve začinite solju i biberom.
- Pasulj stavite na štednjak na 5 minuta i izvadite iz šerpe.
Salata od povrća sa boranijom i krutonima
Za nekoliko minuta imat ćete ukusno i zdravo jelo za ručak ili večeru - salatu od povrća sa boranijom i krutonima. Ukusno, zadovoljavajuće, sa zanimljivim prelivom. Dodatak mesnih proizvoda, gljiva, sira i drugog povrća pojačat će okus pasulja.
Sastojci:
- Kuvani pasulj - 120 g
- Šunka - 100 g
- Krastavci - 1 kom.
- Krutoni - 80 g
- Luk - 1 kom.
- Soja sos - 3 kašike
- Kisela pavlaka - 4 kašike
- Senf - 1 kašičica
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje salate sa boranijom i krutonima:
- Grah prethodno skuhajte i ohladite u frižideru. Zatim šparogama odrežite krajeve s obje strane i narežite na 2-3 komada.
- Krastavce operite, osušite i narežite na tanke četvrtine na kolutiće.
- Šunku narežite na trakice.
- Luk ogulite, operite i nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića.
- Kombinujte svu hranu u dubokoj činiji.
- Napravite preljev kombinacijom soja sosa, pavlake, senfa, soli i crnog bibera.
- Hranu prelijte umakom i promiješajte.
- Salatu od boranije rasporedite na porcije i pospite krutonima. Jedite takvu salatu odmah nakon kuhanja, jer nije uobičajeno kuhati je u budućnosti, jer će se u suprotnom krekeri smočiti, izgubiti okus i hrskati.
Pileća supa sa šparogama
Pasulj je dobar za prva jela. Uz njezino sudjelovanje, variva su laka za želudac, a pritom su zasitna i hranjiva. Budući da se klice kuhaju ne u vodi, već u juhi.
Sastojci:
- Pileći file - 1 kom.
- Zrna šparoga - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Karfiol - 0,25 glavica kupusa
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Lovorov list - 2 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Grašak paprike - 4 kom.
Kuhanje pileće juhe s mahunama šparoga:
- Pileći file operite, osušite papirnim ubrusom, narežite na komade srednje veličine i prelijte vodom.
- Pošaljite meso na štednjak da se krčka. Nakon ključanja, uklonite pjenu s površine juhe, na laganoj vatri i kuhajte pola sata.
- Luk ogulite, operite i nasjeckajte.
- Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnijem rende.
- U tavi na biljnom ulju dinstajte mrkvu i luk, povremeno miješajući, dok ne porumeni.
- Zrna šparoga operite, odrežite im krajeve i narežite na 2-3 komada.
- Karfiol oprati i rastaviti na cvasti.
- Nakon pola sata kuhanja juhe, pošaljite karfiol u posudu i kuhajte 5 minuta.
- Zatim dodajte šparoge i prženu mrkvu s lukom. Varivo začinite solju crnog papra, lovorovim listom i graškom papra.
- Nakon ključanja, pileću supu sa zrnom špargle prokuvajte 5-7 minuta i poslužite jelo sa krutonima ili krutonima.
Video recepti:
Zeleni pasulj sa povrćem
Brzi boranija
Zeleni pasulj za mršavljenje
