Kremasti čokoladni sladoled ima svilenkasto glatku teksturu i bogatu aromu. Priprema se od prirodne kreme i kakao praha. S kupljenim proizvodima takvu poslasticu jednostavno je nemoguće usporediti.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Sladoled … Poslastica koju sa zadovoljstvom jedu sve generacije. Njegov nevjerojatno veliki asortiman omogućava svakome da uživa u svom omiljenom okusu: to je čisti sladoled, s dodacima, i mliječnim proizvodima, i vrhnjem, i voćem, i čokoladom, i u šalicama za vafle, i u čokoladnoj glazuri, i sa svim vrstama dodataka, i "natrpani" fantazijama kulinarskih dizajnera. Pa, kako možeš odoljeti? Međutim, uz sav tako veliki izbor, svi znaju da je najukusniji, zdraviji i bez kemikalija isključivo domaći sladoled, a ne njegovi industrijski konkurenti. Stoga u ovom pregledu predlažem da sami napravite domaću čokoladnu poslasticu. Dobiveni desert je mekan, homogen, bogatog okusa, boje čokolade i bez zrna leda.
Možete čak i napraviti domaći sladoled bez aparata za sladoled. Delikatesa će se pokazati jednako ukusnom i nevjerojatno nježnom. To nikada nećete pronaći u prodavnici. Ovo je prava ekskluziva. Osim toga, istovremeno ćete uživati u fascinantnom kulinarskom, lijepom i kreativnom procesu. Za pripremu ovog deserta trebat će vam jednostavni proizvodi, kakao u prahu koji će pružiti bogatu aromu, gusta krema će dati nježan okus, šećer je odgovoran za slatkoću, a jaja su potrebna za glatku teksturu. Gotov sladoled može stajati u zamrzivaču nekoliko sedmica.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 207 kcal.
- Porcije - 600 g
- Vreme kuvanja - 20 minuta za kuvanje, plus vreme za hlađenje
Sastojci:
- Srednje masna pavlaka - 500 ml
- Jaja - 2 kom.
- Kakao u prahu (nije sladak) - 3-4 kašike
- Šećer - 100 g
Korak po korak priprema kremastog čokoladnog sladoleda:
1. Sipajte vrhnje i šećer u šerpu. Nemojte dodavati previše šećera kako sladoled ne bi bio slatki.
2. Prosijte kakao u prahu u lonac sa vrhnjem kroz sitno sito. To će omogućiti da se rasprši po cijeloj tekućini i razbije sve grudvice. Istovremeno, imajte na umu da ako koristite slatki kakao, smanjite količinu šećera.
3. Razbijte jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke stavite u čistu i suhu posudu bez kapljica tekućine i masti.
4. Žumanjke umutite mikserom dok ne postanu pjenasti i ugodne svijetložute nijanse.
5. Zagrijte kremu na laganoj vatri uz stalno miješanje. Potrebno je da se kakao i šećer potpuno otope. Istodobno pazite da ni pod kojim uvjetima ne zakuhaju, jer će se u protivnom krema skutriti i proizvod će se nepovratno pokvariti. Zagrejte ih do 85-90 stepeni.
6. U masu od čokolade ulijte umućena žumanca.
7. Pomiješajte hranu mikserom. Tako da su ravnomjerno raspoređene.
8. Uzmite belanca i umutite mikserom.
9. Dobro ih umutite mikserom do pahuljastih, stabilnih belih vrhova.
10. Belanca stavite u činiju sa kremom.
11. Pomoću vrlo sporog miksera ili ručne pjenjače promiješajte sadržaj kako biste hranu ravnomjerno rasporedili.
12. Prebacite hranu u plastični lonac, koji će se poslati u zamrzivač. Svakih sat vremena miješajte hranu pjenjačom ili mikserom. Ponovite ovaj postupak 3-4 puta dok se masa potpuno ne skrutne.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kremasti čokoladni sladoled bez aparata za sladoled.
