Kako napraviti ukusan domaći sladoled sa vrhnjem, ali bez žumanjaka? Jednostavno, ako koristite naš recept sa fotografijama korak po korak.
Svi u mojoj porodici su ludo zaljubljeni u sladoled, ali mi pokušavamo da kupimo sladoled u prodavnici kao poslednje sredstvo. Često radim najjednostavniji sladoled od kisele pavlake i pirea od bobičastog voća, ali sam htjela probati pravi domaći sladoled. Isprobani su recepti sa žumanjcima, s proteinima. Ukusni su, ali problematični, a svježina jaja za upotrebu u sirovom obliku je neugodna. Stoga se kod nas ukorijenio samo ovaj recept bez žumanjaka, ali sa želatinom. Ovaj recept je najbliži sladoledu iz sovjetske prošlosti. Zatim je pripremljen prema GOST -u od sljedećih sastojaka: šećer, kondenzirano mlijeko, želatina, maslac. S maslacem mi se učinio jako masnim. Kondenzirano mlijeko također nije čest gost na našem stolu, pa je recept prilagođen. Za njega uzmite ili domaću kremu ili masnu - 20-35% u trgovini.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 349 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 5 sati
Sastojci:
- Domaća krema - 0,5 l
- Šećer - 6-7 kašika. l.
- Želatina - 1 kašika sa toboganom
Korak po korak priprema domaćeg sladoleda bez žumanjaka sa želatinom
Želatin prelijte minimalnom količinom vode ili mlijeka. Promiješajte i ostavite da nabubri.
U kremu dodajte šećer i promiješajte. Mi to probamo. Ako nemate dovoljno šećera, dodajte još par kašika.
U kremu dodajte nabubreli želatin i stavite šerpu na vatru. Ako niste sigurni da će se vaša želatina potpuno raspršiti, zagrijte je zasebno i procijedite kroz fino sito. Zagrijte kremu na 70 stepeni i odmah je skinite s vatre. Kremu ohladite na sobnu temperaturu.
Kremu izlijte u plastični kalup i pošaljite u zamrzivač. Nakon 30-40 minuta izvadite masu mikserom i istucite je. Ponovo ga šaljemo u zamrzivač. Postupak ponavljamo još 1-2 puta.
Kelj se može ostaviti u velikoj tavi i ostaviti da se malo zagrije prije posluživanja, a zatim poslužiti u kuglicama. Možete ga sipati i u kalupe za sladoled (nakon drugog miješanja) i ostaviti u zamrzivaču 4 sata.
Gotov sladoled stavite u glavni odeljak frižidera na 10 minuta pre služenja.
Pogledajte i video recepte:
Sundae kod kuće za 5 minuta
