S početkom tmurne sezone, kada vas ispijanje čaja s prijateljima bolje spasi od bluza nego od droga, relevantan je još jedan lijek protiv stresa - bundeva sjajna poput sunca. Značajke pripreme istočnjačkih pita. Recept sa fotografijom samse sa bundevom.
Sadržaj recepta sa fotografijom:
- Sastojci
- Korak po korak kuhajte samsu s bundevom
- Video recepti
Samsa sa bundevom je vrsta orijentalne sorte okruglih pita, u koju se povrće stavlja sirovo, nikako termički obrađeno i u koje se dodaje velika količina luka i začina. Vrlo je popularno jelo u Aziji, Mediteranu, Južnoj i Sjevernoj Africi.
U svijetu postoji ogroman broj recepata za pravljenje samse, u koje se dodaju samo nadjevi! Peče se od svih vrsta mesa, uključujući perad, u njega se stavljaju krumpir, tikvice, bundeva, gljive, sir, ali glavni sastojak je luk, trebalo bi ga biti puno u nadjevu, tada će ispasti samsa da bude sočno i aromatično.
Tijesto možete koristiti i po svom ukusu - beskvasno ili ljuskasto, kako vam kulinarske vještine dopuštaju.
Ako je uobičajeno dodavati masnoće u samsu s mesom kako bi, prema očekivanju, nadjev postao masniji, tada je samsa s bundevom opcija za vegetarijance. Osim toga, povrće ima ogromnu količinu vitamina i minerala korisnih za tijelo, koji ne nestaju tijekom toplinske obrade.
Klasična samsa pravi se od beskvasnog tijesta u tandoru - ogromne peći sa ugljenom, ali u uvjetima života u gradu može se peći u pećnici, bit će i ukusna, nježna, aromatična, začinjena i postat će "duša" "od bilo kakvog pijenja čaja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 133 kcal.
- Porcije - 10
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Bundeva - 1,5 kg (za punjenje)
- Luk - 400 g (za punjenje)
- Sol - 30 g (za punjenje)
- Ljuta crvena paprika - 30 g (za punjenje)
- Suncokretovo ulje - 50 g (za punjenje)
- Kefir ili kiselo mlijeko - 500 g (za tijesto)
- Pšenično brašno - 2 kg (za testo)
- Maslac - 180 g (za tijesto)
- Pileće jaje - 2 kom. (za test)
- Limun - 1 kom. (za test)
- Sol - 50 g (za tijesto)
- Suncokretovo ulje - 20 g (za podmazivanje pleha)
Korak po korak kuhajte samsu s bundevom
1. Počnimo kuhati samsu zamjesivši tijesto. Koristimo sjeckano tijesto, nježne je teksture i jednostavno se slaže s nježnim punjenjem od bundeve. Stavite blago zagrijani maslac u veliku zdjelu, prvo ga podijelite na male komadiće. Dodamo trećinu brašna, moramo ga prosijati kako bismo tijestu dali lakoću. Sameljite maslac rukama, kao da ga sameljete u mrvice s brašnom.
2. Sodu bikarbonu stavite u malu šolju. Napunite ga sokom od pola limuna. Uvjerimo se da je sva soda "ugašena".
3. Sipajte kefir u činiju sa maslacem i brašnom, možete koristiti i kiselo mlijeko, ukus se neće promijeniti. Dodajte i gaziranu sodu i pileće jaje i sve dobro promiješajte.
4. U preostalu masu dodajte preostalo brašno i umesite meko meko testo. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da se malo odmori.
5. Sada počnimo s pripremom punjenja od bundeve za samsu. Operite povrće pod mlazom vode, prerežite ga i prepolovite. Zatim ćemo njegovu polovicu podijeliti na manje komade. To se radi kako bi se lakše uklonilo kožicu s nje, budući da ju je teško ukloniti s velikog komada, pogotovo ako je bundeva okrugle sorte, ima tvrdu kožicu.
6. Uklonite sjemenke i meku jezgru sa svakog komada, ogulite ga. Povrće utrljajte na krupnije rende, možete koristiti i blender, tada će fil biti još sočniji.
7. Luk ogulite i sitno i tanko narežite. Dodajte ga naribanoj bundevi. Posolite i popaprite biljni fil. Sve dobro promiješajte i dodajte suncokretovo ulje po želji.
8. Počnimo stvarati samsu. Odvojite mali komad od uobičajenog komada tijesta. Pospite brašno na stol ili dasku za rezanje. Podelite testo na male komade, razvaljajte ih u loptice. Svaku od njih razvaljajte u kolač debljine oko 5 mm.
9. Na sredinu kolača staviti fil od bundeve. Sakupljamo rubove u čvor, ispada neka vrsta gruzijskog kinkalija.
10. Gotovu samsu stavite na podmazan pleh od suncokreta sa čvorom prema dolje.
11. Razbijte pileće jaje u posebnu činiju. Umutite ga do homogene pjene.
12. Podmažite vrhove samse umućenim jajetom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na temperaturu od oko 180 stepeni. Nakon 40 minuta, samsa će biti spremna. Ostavite da se malo ohladi, stavite na lep veliki tanjir ili jelo i poslužite. Prijatno!
Nepoznato je često zastrašujuće, nešto novo uvijek se čini neprihvatljivim, ali ako isprobate ovo novo, često vam neće biti bolje. Tako se jednom dogodilo s bundevom: strankinja, koja je došla u Rusiju oko 16. stoljeća sa orijentalnim trgovcima. Svijetlo voće zanimalo je Ruse, pa su se sada u ruskim pećnicama u lonce sa kašom dodavali komadi povrća. Prošli su vijekovi, a recepti za nova jela, na primjer, samsu s bundevom, "stigli" su u Rusiju, što će zasigurno mnogima postati sastavni dio gozbe, jer prema svojim parametrima okusa imaju sve šanse da postanu volio.
Video recepti za samsu s bundevom
1. Kako skuvati samsu sa bundevom:
2. Recept za samsu sa bundevom:
