Šparoge su proizvod koji ima ogromnu nutritivnu vrijednost i odličan okus. Priprema se na različite načine, a mi ćemo vam reći nekoliko jednostavnih recepata.
Sadržaj recepta:
- Kako pravilno skuhati šparoge - tajne kuhanja
- Domaće šparoge u kremastom umaku od škampa
- Kako napraviti omlet od šparoga kod kuće
- Kuhanje šparoga sa salatom od rukole i sirom na žaru
- Kako napraviti ukusne špagete od šparoga
- Video recepti
Šparoge u našoj zemlji prilično su neobičan proizvod. Međutim, nije ništa teže pripremiti od našeg drugog povrća. Ovaj svestrani proizvod poslužuje se i topao i hladan. Od njega se pripremaju glavna jela ili prilozi, pečeni, konzervirani, kuhani, pirjani … Stoga postoji mnogo recepata za jela od šparoga.
Šparoge sadrže veliku količinu vrijednih tvari, a pridržavanje određenih pravila za njihovu pripremu pomoći će im da zadrže izvornu količinu. U pogledu korisnih i nutritivnih vrijednosti, značajno nadmašuje ostalo povrće.
Kako pravilno skuhati šparoge - tajne kuhanja
Zapadni svijet već dugo naziva šparoge kraljicom svih povrća, zahvaljujući svom sastavu i jednostavnosti pripreme. Međutim, nekoliko tajni o ovoj biljci još uvijek postoji i neće biti suvišno ih znati.
- Sezona šparoga je krajem aprila početkom maja. Berba se završava 24. juna.
- Šparoge su zelene, bijele i ljubičaste. Izdanci prvih mogu se jesti sirovi ili kratko kuhati. Bijele šparoge su nježnijeg okusa i zahtijevaju duže vrijeme kuhanja. Međutim, ne možete pretjerati, inače hrana neće biti tako ukusna. Ima više kalorija od zelenog voća.
- Blanširanje mladih mahuna potrebno je 5 minuta. Za to vrijeme će zadržati vitamine i hranjive tvari.
- Mahune je bolje rezati na 2-3 komada. Grubo povrće zadržava više hranjivih tvari pri kuhanju.
- Mladi debeli izbojci dužine do 15-16 cm smatraju se najukusnijim.
- Prilikom kupovine šparoga obratite pažnju na čvrstoću i čvrstoću stabljika s gustim vrhovima i ujednačenom bojom.
- Ne skladištite šparoge u svežnju.
- Kuhane šparoge mogu se rukovati i jesti od vrha do vrha.
- Kako mahune ne bi izgubile boju, pošaljite ih u kipuću i slanu vodu.
- Mnogi kulinarski stručnjaci obvezuju izdanke u hrpu od 7-10 komada prije kuhanja. zeleni luk ili zelene stabljike pogodni su kao konac.
- Kako biste spriječili da šparoge ispadnu vodene, odmah ih skinite sa štednjaka i potopite u ledenu vodu ili bacite u cjedilo kada se skuha.
- Tokom kuvanja u lonac vode dodajte sok od limuna. Ovo će poboljšati okus šparoga.
Domaće šparoge u kremastom umaku od škampa
Najlakši i najukusniji način kuhanja šparoga je blanširanje u kipućoj slanoj vodi. Pa, i jako ukusno jelo - sa kremastim umakom i škampima. Bogato proteinima, a malo masti i ugljikohidrata. Ovakvo jelo mora zarađivati za život u vašoj kuharici!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 48 kcal.
- Porcije - 1
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Šparoge - 100 g
- Škampi - 200 g
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Maslac - 1 kašika
- Beli luk - 1 češanj
- Teška pavlaka - 100 ml
- Čili paprika - 1/2 mahune
- Sol po ukusu
- Crni biber - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Šparoge blanširajte u kipućoj i slanoj vodi oko 1-2 minute.
- Odmrznite škampe, odrežite im glave i ljuske. Ostavite sok koji je ostao od odmrzavanja, upotrijebite za drugo jelo.
- U loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte mleveni beli luk i čili.
- Kad je češnjak bistar, uklonite ga zajedno s paprom.
- Dodajte maslac, škampe i vrhnje. Začinite solju i pirjajte 3 minute uz povremeno miješanje.
- Račiće sipajte u umak i zagrijte 1 minutu.
- Šparoge poslužite s kremastim umakom.
Kako napraviti omlet od šparoga kod kuće
Omlet sa šparogama - odličan, ukusan, izdašan doručak. Jaja će vam dati poticaj za cijeli dan, a šparoge će se napuniti korisnim mineralima i vitaminima. Ovaj doručak će trajati do ručka.
Sastojci:
- Zelene šparoge - 200 g
- Mleko - 150 ml
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Parmezan - 100 g
- Sok od limuna - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Jaja - 5 kom.
Kuhanje korak po korak:
- Šparoge operite, izrežite pri dnu 2 cm. Očistite stabljike. Povrće stavite u kipuću slanu vodu i blanširajte 5 minuta.
- U činiji umutite jaja i mleko. Začinite solju i biberom.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi i dodajte šparoge.
- Sipajte mješavinu jaja u tiganj i pokrijte tiganj poklopcem.
- Omlet kuhajte 5 minuta na srednjoj vatri.
- Gotovo jelo pospite naribanim sirom i nastavite kuhati poklopljeno na laganoj vatri 3-4 minute.
- Prije posluživanja poprskajte limunovim sokom.
Kuhanje šparoga sa salatom od rukole i sirom na žaru
Ova topla salata savršena je za romantičnu večeru. Proizvodi su savršeno kombinirani, pa će jelo savršeno uljepšati večer. Izgleda nevjerojatno i okus je odličan.
Sastojci:
- Šparoge - 500 g
- Rukola salata - 150 g lišća
- Orasi - 100 g
- Maslinovo ulje - za preljev
- Kozji sir - 400 g
- Sok od limuna - 1 kašika
- Senf - po ukusu
- Zrna graha - 150 g
- Avokado - 1 kom.
- Vinsko sirće - 1/4 kašike
Kuhanje korak po korak:
- Isjeckajte orahe i malo ih propržite u suhoj tavi.
- Šparoge kuhajte u slanoj vodi oko 5 minuta dok ne omekšaju.
- U tavi zagrijte ulje i pržite sir narezan na komade od 3 cm do zlatno smeđe boje.
- Avokado ogulite, narežite na kriške i pokapajte limunovim sokom.
- Umiješajte šparoge, avokado i rukolu.
- Hranu začinite solju i biberom.
- Pomiješajte maslinovo ulje, senf i ocat. Začinite salatu mješavinom.
- Po vrhu rasporedite vrući sir i pospite orašastim plodovima.
Kako napraviti ukusne špagete od šparoga
Šparoge i špageti sami su po sebi ukusno i prilično izdašno jelo koje se može poslužiti za doručak ili večeru. Osim toga, priprema ne traje dugo, samo 10 minuta.
Sastojci:
- Špageti - 300 g
- Šparoge - 6 stabljika
- Tvrdi sir - 100 g
- Zamrznuti zeleni grašak - 300 g
- Maslinovo ulje - za prženje
- Poriluk - 1 kom.
- Spanać - 3 šake
- Juha od povrća - 100 ml
Kuhanje korak po korak:
- Odmrznite zeleni grašak.
- Špagete kuhajte 2 minute u slanoj vodi nego što je navedeno na pakovanju.
- Uklonite grubi dio šparoga i prerežite stabljike na nekoliko dijelova.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pirjajte poriluk dok ne postane proziran.
- Dodajte šparoge i zeleni grašak u tavu.
- Sipajte povrtni temeljac i posolite.
- Gotove špagete stavite u tiganj sa povrćem i prelijte sa 2 kašike vode u kojoj su se kuvali.
- Dodajte spanać, promiješajte i zagrijte da ispliva.
- Sir naribati.
- Tjesteninu stavite na posudu za serviranje, pospite sirom i sve promiješajte.
Video recepti:
