Ako ne znate što kuhati po prvi put, chorba će biti izvrsno rješenje, jer postoje mnoge varijacije u njenoj pripremi i svaka će domaćica pronaći odgovarajući recept za sebe. Karakteristike kuvanja. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema chorbe
- Video recept
Chorba je vruća gusta nacionalna supa iz Moldavije, Rumunije, Turske, Srbije, Bugarske i Makedonije. Glavna karakteristika je da se dio tekućine, oko 1/4 dijela, zamjenjuje običnim kvasom ili kvasom od pšeničnih mekinja. U nekim zemljama umjesto kvasa koristi se crno vino, a u nekim se hrana jednostavno kuha u čistoj vodi. Juha se temelji na kuhanoj govedini ili janjetini, ali sve češće možete pronaći perad ili svinjetinu. Jelo mora sadržavati povrće: šargarepu, papriku, paradajz, celer i začinsko bilje. Neki recepti uključuju krompir, kupus, pirinač, patlidžan, sočivo, tikvice ili pasulj. Često se češnjak i lovorov list prošao kroz prešu stavljaju radi kušanja. Budući da juha mora biti kisela zbog kvasa, nekoliko kapi limuna se ubrizgava u tavu na samom kraju kuhanja. Ovo će varivu dodati posebnu pikantnost.
Postoji mnogo varijacija ovog jela, za svaki ukus i boju! U različitim zemljama chorba se priprema na različite načine sa svojim, jedinstvenim i neponovljivim okusom. Stoga ne postoji tačan recept. Uzimajući za osnovu predloženi recept, možete ga izmijeniti na osnovu vaših individualnih sklonosti i probavnih karakteristika. Ovdje možete jednostavno promijeniti skup proizvoda, vrstu mesa, a umjesto kvasa koristiti prirodni ocat. Tradicionalno se chorba priprema uveče, a ujutro služi kao čudotvorni lek za mamurluk.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Govedina, jagnjetina ili svinjetina - 500 g
- Šargarepa - 2 kom.
- Zeleni (bilo koji) - hrpa
- Biljno ulje - za prženje
- Slatka paprika - 2 kom. Beli luk - 2 kriška
- Krompir - 3 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Paradajz - 2 kom.
- Mljeveni crni papar - veliki prstohvat
- Sok od limuna - 1 kašika
Korak po korak priprema chorbe, recept sa fotografijom:
1. Meso operite i osušite papirnim ubrusom. Ako ima viška masnoće i filma, odrežite ih. Meso narežite na komade srednje veličine i pržite u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni.
2. Mrkvu ogulite, operite, narežite na velike komade i dodajte mesu. I dalje pržite meso i mrkvu.
3. Krompir oguliti, oprati, iseći na 4 kriške i poslati ga da se prži sa hranom.
4. Nakon 5-7 minuta, u tavu dodajte narezane rajčice i narezane paprike.
5. Povrće promiješajte, začinite solju i crnim paprom. Ukupna zapremina povrća s mesom trebala bi zauzeti 3/4 posude, jer chorba je gusto jelo.
6. Hranu napunite pijaćom vodom i prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša i omekša. Na kraju kuhanja jelo začinite češnjakom koji je prošao kroz prešu i ulijte limunov sok. Po želji dodajte lovorov list i grašak papra.
7. Dodajte sitno sjeckano zelje, kuhajte 1 minutu i isključite štednjak. Gotovu čorbu ostavite da se kuha 20 minuta i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati chorbu.