Tradicionalno japansko jelo su rolice od lososa, koje mogu napraviti gotovo svi Japanci. Međutim, to ne znači da se ne mogu kuhati kod kuće u vašoj kuhinji.
U bilo kojem gradu postoji desetak, pa čak i više, japanskih restorana u kojima možete uživati u delicijama poput peciva. Međutim, mnogo je ugodnije sami napraviti ovo jelo i dobiti maksimalno zadovoljstvo, kako u procesu jela tako i u kuhanju. Glavna stvar je održavati odgovarajuću količinu sastojaka i malo vježbati tijekom procesa kuhanja. Naravno, prva rolada možda nije tako savršena. Međutim, ovo nije razlog za prestanak! Skuhajte kiflice i sigurno ćete biti zaneti i zarobljeni ovim poslom!
Sličan recept: California Sesame Rolls
Crveni pirinač u kuvanju
Moj recept za rolat ima zaokret. Za jelo nećemo koristiti klasični bijeli pirinač, već najkorisniju sortu riže - crvenu. Ovaj elitni proizvod sadrži vitamine B, kalcijum, kalijum, fosfor, jod, gvožđe, kao i 8 neprocenjivih aminokiselina koje omogućavaju svim telesnim sistemima da funkcionišu normalno.
Treba napomenuti da je crvena riža također hranjiva, ali njen kalorijski sadržaj ovisi o odabranom načinu kuhanja. Kalorije na 100 g proizvoda kreću se od 351 do 411 kcal.
Crveni pirinač tijelo brzo i lako apsorbira, zbog činjenice da ima meku ljusku koja sadrži mnogo hranjivih tvari, mikro-minerala, vitamina i aminokiselina. Ova kultura sadrži puno dijetalnih vlakana koja povoljno djeluju na crijeva, reguliraju mikrofloru debelog crijeva i poboljšavaju peristaltiku. Pirinač se koristi i za mršavljenje, jer je hranjiv i osoba se brzo zasiti. Ovaj je proizvod koristan za dijabetičare jer normalizira razinu šećera u krvi, a redovitom upotrebom uklanja se „loš“kolesterol.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 178 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Nori alge - 3 kom.
- Crveni pirinač - 100 g
- Lagano slani losos - 300 g
- Tvrdi sir - 150 g
- Wasabi sos - 0,5 kašičice
- Soja sos - 3 kašičice
- Sol po ukusu
- Jabukovo sirće - 1 kašika
Rolada za kuhanje sa lososom i crvenim pirinčem
1. Skuvajte crveni pirinač. Ko god ga skuha prvi put, ne treba se bojati da će se skuhati i pretvoriti u kašu. Zbog ljuske pirinač je gušći i neće ga biti moguće skuhati. Dakle, sortirajte pirinač, jer nije poliran, možda ćete dobiti kamenje. To se može učiniti na sljedeći način. Stavite pirinač na ravnu površinu i rasporedite ga po stolu u jednom sloju. Tako se mogu vidjeti sva loša zrna i krhotine. Razvrstani pirinač stavite u posudu, napunite hladnom vodom i promiješajte žlicom. Ostaci i brašno, koji nastaju tokom trenja, odvojit će se od riže. Pažljivo iscijedite vodu pomoću cjedila i promijenite vodu dok ne postane bistra.
Oprane žitarice stavite u posudu za kuhanje, posolite i prelijte kipućom vodom 2-3 prsta iznad njene površine. Nakon vrenja smanjite vatru na minimum, uklonite nastalu pjenu i kuhajte pirinač pod poklopcem 30-40 minuta, dok ne omekša i tečnost ne napusti. Kada kuvate crveni pirinač, voda će postati prljavo crvena. Neka vas to ne plaši.
Kad se voda potpuno upije u pirinač, isključite posudu, ulijte jabukovo sirće, promiješajte i ostavite da se pirinač strmi 5-10 minuta.
2. Dok se riža kuha, pripremite ostatak hrane. Lagano slani losos narežite na trake, debljine oko 1 cm.
3. Stavite wasabi umak u umak i prelijte soja sosom, koji se dobro promiješa.
4. Omotajte prostirku (prostirku od bambusa) prozirnom folijom i stavite nori list (alge).
5. Kad se pirinač ohladi, stavite ga u ravnomeran sloj na nori, pritiskajući ga nadole. Istovremeno, ostavite 2 cm slobodnog ruba na jednom rubu norija, na koji ne razmažite pirinač, već ga navlažite vodom. Ovo je potrebno za čvrsto pričvršćivanje role.
6. S druge strane norija ravnomjerno rasporedite kuhani wasabi i soja sos.
7. Prelijte sirom koji možete naribati ili narezati na trake.
8. Stavite kriške ribe na sir.
9. Upotrijebite prostirku da omotate roladu u roladu.
10. Rolat lososa i crvenog pirinča isecite na porcije i poslužite. Pomoću ovog recepta lako možete stvoriti atmosferu sushi bara kod kuće.
Video recept kako kuhati Philadelphia Rolls:
[media =
