Recept za pripremu kalifornijskih kiflica od sezama i lososa kod kuće sa korak po korak fotografijama i koracima.
Kalifornijske kiflice smatraju se jednim od najukusnijih jela u japanskoj kuhinji. Sada ih možete napraviti kod kuće, a da ne morate naručiti isporuku iz sushi bara.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 176 kcal.
- Porcije - 2-3
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Pirinač - 1 čaša
- Slani losos - 100 g
- Rižino sirće - 2 kašike
- Šećer - 1 kašika
- Sol - 0,5 kašičice
- Krastavac (srednji) - 1 kom.
- Susam - 20-30 g
- Nori
- Wasabi
Kuhanje kiflica sa susamom i lososom:
Pažnja! Prije pripreme kiflica, preporučljivo je susam malo osušiti u tavi bez masnoće.
1. Pirinač za kiflice i njegova priprema
Dakle, pirinač za kiflice može biti običan, ili poseban, kupiti se u trgovinama poput "Sve za suši". Nije važno koju žitaricu odaberete. Samo je jedno važno - kako ga kuvate.
Temeljito isperite jednu čašu pirinča hladnom vodom (najmanje 5 puta). Zatim ga napunite vodom (jedna čaša) i stavite na jaku vatru, bez pokrivanja posude poklopcem.
Čim voda u riži počne kuhati, pokrijte je poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
Pirinač za kiflice se kuha, a za njega pripremate ocatni umak miješajući dvije žlice rižinog octa s pola žličice soli i žličicom šećera. "Umak" bi trebao postati gladak bez zrna šećera i soli.
Kuhanoj vrućoj riži dodajte ocatni umak, temeljito promiješajte sastojke, poklopite i ostavite da se ohladi.
2. Kuhanje kalifornijskih peciva
Za početak, obratimo pažnju na dva detalja:
- Prostirka za pravljenje rolata mora biti omotana prozirnom folijom kako se ne bi začepila pirinčem i sezamom.
- Wasabi je najbolje kupiti u prahu, a zatim razrijediti s vodom. Japanski hren koji se kupuje u trgovini često sadrži više emulgatora i stabilizatora nego sam hren.
A sada priprema. Stavite nori (pola lista) na prostirku.
Stavite pirinač na njega u ne baš debelom sloju.
Lagano premažite pirinač polutekućim wasabijem i po njemu rasporedite susam.
Sada morate okrenuti budući rolat s listom nori algi prema gore. Da biste to učinili, savijte prostirku u knjižicu i pažljivo je preklopite.
Na nori list stavite krastavac i losos narezane na tanke trake. Trebali biste imati "traku" punjenja.
Sada je vrijeme da zamotate rolu. Budite oprezni, uzmite si vremena - i sve će uspjeti kako vam treba.
Gotova rolada "kobasica" mora se pravilno rezati. Za to je potreban vrlo oštar nož. Glavno pravilo rezanja sastoji se od tri identične riječi "na pola, na pola i opet na pola". Kao rezultat toga, na tanjuru će biti 8 identičnih kalifornijskih kiflica sa susamom.
Prijatno!
Umesto prepiske. Prilikom posluživanja peciva ne zaboravite na soja sos i wasabi.
