Priprema mirisne i bogate juhe od gljiva od šumskih gljiva sada je moguća u bilo koje doba godine. Budući da suhe gljive možete kupiti u bilo kojem supermarketu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Juha od gljiva dugo se smatrala izuzetnim gurmanskim jelom. Priprema se vrlo jednostavno, pa čak i neiskusni kuhar to može učiniti. Ovo ekspresno jelo pomoći će u najnepredviđenijoj situaciji. S obzirom da se može skuhati za samo pola sata. Gljive ne zahtijevaju znanje i trud. Istovremeno će se okus i aroma hrane dugo pamtiti.
Glavni sastojak jela su gljive, a mogu biti svježe ili sušene. U principu, slane i ukiseljene gljive savršene su i za juhu. Supa od gljiva smatra se tradicionalnim jelom zakarpatske kuhinje, iako se često može naći na jelovnicima drugih različitih zemalja. Uglavnom domaćice za takve juhe koriste šampinjone ili vrganje. Ali danas ćemo kuhati juhu s vrganjima, koji u velikom broju rastu u zakarpatskim šumama. Osim toga, koristit ćemo sušene gljive. Oni više zasićuju i aromatiziraju jelo.
Juhu od gljiva možete skuhati na različite načine i sa bilo kojim sastojcima. Rezanci, knedle, povrće odlično se slažu s gljivama. Na primjer, Hutsulski boršč, koji se kuha sa sušenim gljivama na bazi kvasa od repe, vrlo je ukusan. Općenito, kao što vidite, gljive su toliko svestrane da se dobro slažu s mnogim jelima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 45 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Sušene gljive - 25 g
- Krompir - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Kisela pavlaka - 3 kašike
- Šargarepa - 1 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Zrna papra - 4 kom.
- Sol - 2/3 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje juhe od gljiva
1. Stavite gljive u sito i isperite. Nakon toga napunite ih vrućom vodom i ostavite 20-30 minuta da se natapaju. Ako ih napunite hladnom vodom, potopite ih oko sat vremena.
2. Nakon toga gljive ponovo stavite na sito, isperite i narežite ili ostavite kakve jesu, stvar je ukusa. U tom slučaju nemojte izlijevati tekućinu od gljiva, bit će potrebna za kuhanje juhe.
3. Mrkvu ogulite i nasjeckajte. Ogulite luk i uvijte ga kroz mlin za meso.
4. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte mrkvu i luk za prženje. Pirjajte ih na srednjoj vatri dok ne postanu prozirni.
5. Nakon toga u tiganj dodajte nasjeckane gljive i pržite ih na umjerenoj vatri oko 5 minuta.
6. Krompir ogulite, operite, isecite na kockice, umočite u šerpu i prelijte vodom. Kuhajte krompir gotovo da je kuhan.
7. Nakon toga, sipajte juhu od gljiva u tavu. To treba učiniti vrlo pažljivo, najbolje kroz gazu ili sito, kako prljavština ili prašina iz gljiva ne bi ušli u posudu. U lonac dodajte i lovorov list, grašak papra, sol i papar.
8. U jelo dodajte pržene gljive i povrće.
9. Zatim stavite kiselo vrhnje u lonac i istisnite češnje bijelog luka kroz prešu. Juhu začinite solju i biberom.
10. Prokuhajte nekoliko minuta i maknite lonac sa štednjaka. Ostavite da se strma 10 minuta i možete ga sipati u činije.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati juhu od gljiva. Program "Sve će biti dobro" (objavljeno 03.02.16.).
