Opis pića, njegov hemijski sastav i sadržaj kalorija. Korisna svojstva i šteta pri zloupotrebi. Kako to možete sami skuhati? Recepti za kuvanje.
Među mineralima, piće uključuje sljedeće:
- Kalcijum … Izravno utječe na zdravlje zuba, kostiju i noktiju, sudjeluje u zgrušavanju krvi, kontraktira mišiće, kontrolira fermentaciju i proizvodnju hormona, stabilizira aktivnost živčanog sustava i sintetizira proteine. Također aktivira spolne žlijezde i hipofizu.
- Kalijum … Uklanja višak tekućine, stabilizira ravnotežu vode i soli, djeluje kao katalizator pri sintezi enzima i proteinskih spojeva. Također kontrolira skladištenje glikogena i održava funkciju mišića.
- Gvožđe … Katalizira proces izmjene kisika i uništava produkte peroksidacije. Također je vrlo važno za aktivnost nervnog sistema, jer aktivno učestvuje u stvaranju impulsa i njihovom provođenju duž nervnih vlakana. Osim toga, element stabilizira štitnu žlijezdu.
- Magnezijum … Stimulira proizvodnju enzima, podržava metabolizam i poboljšava rad crijeva. Uklanja višak kolesterola, širi krvne žile, smanjuje živčano -mišićnu ekscitabilnost i poboljšava apsorpciju kalcija.
- Silicij … Stimulira proizvodnju hormona, enzima i aminokiselina, doprinosi pravilnom funkcioniranju nervnog sistema i mozga, jača imunološki sistem i pozitivno utječe na koordinaciju pokreta.
- Bakar … Akumulira se u mišićima, mozgu, krvi i kostima, sintetizira proteine i enzime, pretvara željezo u hemoglobin, sudjeluje u pigmentaciji epidermisa i kose te podržava rad unutarnjih organa.
- Cink … Ubrzava proces regeneracije ranjenih područja kože, stabilizira aktivnost lojnih žlijezda, potiče proizvodnju hormona prostate, razgrađuje ugljikohidrate, proteine i masti. Također je potrebno tijekom trudnoće, jer potiče razvoj fetalnog koštanog tkiva i diobu DNA stanica.
Također treba napomenuti da zobeno mlijeko sadrži antioksidante koji jačaju imunološki sistem i pomažu u borbi protiv slobodnih radikala.
Prednosti zobenog mlijeka
Zobeno mlijeko tijelo lako apsorbira. Ovo je niskokalorični proizvod koji neće negativno utjecati na vašu figuru. Naprotiv, potiče bolju asimilaciju hrane, ubrzava metabolizam, regulira peristaltiku i ima svojstvo omotača.
Prednosti zobenog mlijeka pokazuju se na sljedeći način:
- Pomoć kod nesanice i teškog stresa … Komponente pića imaju blagotvoran učinak na centralni i autonomni nervni sistem, normalizuju prenos nervnih impulsa i sprečavaju depresivna stanja. Osim toga, pomažu aktivirati mentalne procese i poboljšavaju pamćenje informacija, pozitivno utječu na koncentraciju.
- Snižavanje nivoa holesterola u krvi … Budući da napitak sadrži vitamine B, moguće je poboljšati aktivnost kardiovaskularnog sistema i ukloniti plakete kolesterola. Kao rezultat toga, krvni tlak se stabilizira i redovite glavobolje prestaju.
- Poboljšanje stanja kose i kože … Hemijski sastav proizvoda ubrzava regeneraciju kože, pozitivno utječe na lipidnu barijeru, pomaže u omekšavanju epidermisa i ima svojstvo smanjenja poroznosti. Folikuli dlake jačaju i brže se obnavljaju, a kosa postaje svilenkasta i gusta. Treba napomenuti da jedna čaša ovsenog mlijeka zadovoljava 36% dnevnih potreba tijela za kalcijumom.
- Normalizacija jetre i žučnog mjehura … Napitak ima diuretičko svojstvo, uklanja slobodne radikale, regulira metabolizam aminokiselina, lipida i ugljikohidrata. Pomaže u stvaranju žuči i kontrolira antigenu homeostazu tijela. Poboljšava se i rad dvanaesnika.
- Stabilizacija aktivnosti gastrointestinalnog trakta … Komponente zobenog mlijeka potiču apsorpciju hranjivih tvari, potiču eliminaciju toksina i toksina iz tijela, kontroliraju crijevni tranzit, pomažu kod nadutosti i štite sluznicu od patogenih mikroorganizama. Osim toga, otok se značajno smanjuje. Zahvaljujući prisutnosti vlakana sprječavaju se čirevi, gastritis i bolesti žučnog mjehura.
- Poboljšanje performansi … Zobeno mlijeko je nezamjenjiv izvor energije. Sportisti ga često koriste kako bi im vježbe bile intenzivnije i korisnije. Osim toga, poboljšava se opskrba mišića energijom.
- Normalizacija laktacije … Konzumiranjem zobenog mlijeka, dojilja daje svom djetetu sve što je potrebno. Kontrolira se proizvodnja hormona prolaktina i oslobađanje oksitocina od strane hipofize.
- Ubrzava proces sagorijevanja dodatnih kalorija … Napitak izaziva dugotrajan osjećaj sitosti, niskokaloričan je i ima diuretski učinak koji vam omogućuje brzo uklanjanje otpadnih tvari.
Bitan! Domaće zobeno mlijeko može ojačati imunološki sistem i pomoći tijelu u borbi protiv virusnih, zaraznih i uzročnika bolesti.
Kontraindikacije i štetnost zobenog mlijeka
Svaki proizvod u prevelikim količinama može nanijeti štetu tijelu, a zobeno mlijeko nije izuzetak od pravila. Može izazvati alergijsku reakciju, crvenilo kože, mučninu i povraćanje.
Zobeno mlijeko može naštetiti tijelu u sljedećim slučajevima:
- Individualna netolerancija na pojedine komponente … Najčešći uzrok alergijske reakcije je gluten (gluten). Postoji veliki rizik od probavnih smetnji, komponente pića utječu na resice tankog crijeva. Kao rezultat toga, javljaju se problemi sa stolicom, nadutost, bolovi u trbuhu i nedostatak apetita.
- Osteoporoza … Zbog diuretičkih svojstava zobenog mlijeka, kalcij se počinje ispirati iz kostiju. Pacijenti razvijaju lupanje srca, jak umor, višak plaka, lomljive i slojevite nokte, grčeve u nogama.
- Dijabetes … Dobrobit se može pogoršati, mogu se pojaviti suha usta, brz gubitak težine, učestalo mokrenje, letargija, pospanost, visok krvni tlak i dugo zacjeljivanje rana.
- Glomerulonefritis … Tjelesna temperatura počinje rasti do kritičnih razina, javlja se mučnina, popraćena povraćanjem, bolovima u lumbalnoj regiji, pospanošću i slabim performansama. Mogu se pojaviti i frontalni i periferni edemi.
- Kolitis i enterokolitis … Nakon jela dolazi do akutne nelagode u trbušnoj regiji, stolica je nestabilna, mogu se pojaviti zelenkaste sluzave pruge, pa čak i primjesa krvi. Ponekad postoji lažna želja za defekacijom i nadutost.
- Holelitijaza … U epigastričnom i desnom hipohondrijumu postoji težina, prekomjerna razdražljivost, žutilo bjeloočnice, uznemirena stolica i svrbež kože. Uočeni su i poremećaji apetita i sna.
Kako biste bili sigurni da zobeno mlijeko neće imati negativan učinak na vas, vrijedi posjetiti ordinaciju kvalificiranog stručnjaka i proći potrebne testove tolerancije proizvoda. Ili možete sami probati na početku dana u maloj količini, a ako se ništa ne dogodi u sljedećih 8 sati, možete nastaviti piti piće.
Kako napraviti zobeno mlijeko?
Da biste sami napravili piće, nemojte koristiti instant zobene pahuljice. Potrebni su samo oni koji se dugo kuhaju za dobivanje kaše, jer sadrže mnoge korisne tvari. Pa kako napraviti zobeno mlijeko? 200 grama zobenih pahuljica prelije se s 1,5 litre vruće filtrirane vode i ostavi pola sata. Sadržaj treba uliti i nabubriti. Zatim smjesa počinje temeljito miješati mikserom dok ne postane glatka. Dobivena kaša se filtrira kroz cjedilo, a lijevi kolač ili baci ili ostavi za pravljenje kolačića od žitarica, kruha ili pita.
Pripremljenom napitku po vlastitom ukusu možete dodati med, cimet, muškatni oraščić, vaniliju ili korijander. Zapamtite da se može čuvati najviše 5 dana u frižideru. Zobeno mlijeko možete jesti svaki dan, ujutro i navečer, pola sata prije jela.
Recepti sa ovsenim mlijekom
Na njegovoj osnovi pripremaju se različiti kokteli, smoothiji, kolači, žitarice, krem juhe i pekarski proizvodi.
Slijede jednostavni i zabavni recepti sa ovsenim mlijekom:
- Omlet … 100 grama chorizoa narežite na male kockice. Prolazi se kroz blender sa 120 ml ovsenog mlijeka, čeri paradajza, crnog bibera, 0,5 kašičice muškatnog oraščića i soli. Tucite dok se ne stvori viskozna pjena. Zatim se ova smjesa umuti sa 4 jaja. 50 grama maslaca zagrijava se u vodenom kupatilu dok masa malo ne potamni. Nakon toga se svi sastojci sjedine i dobro promiješaju. Crveni slatki luk prži se na maslinovom ulju. Pripremljenu smjesu stavite u posudu, zdrobite sa sjeckanim čeri paradajzom i lukom. Zatim se šalje da se peče u pećnici 20 minuta na 180 stepeni. Pripremljeno jelo poslužuje se odmah i ukrašeno zelenim graškom.
- Mlečni kolač … Kombinujte 9 kašika brašna sa kesicom praška za pecivo. U drugoj posudi pomiješajte 300 ml zobenog mlijeka, 5 žlica rafiniranog maslaca, 3 žlice šećera, prstohvat vanilina i 0,5 žličice soli. Dodajte cimet po vlastitom nahođenju. Zatim uključite pećnicu da se zagrije do 180 stepeni. U međuvremenu se svi sastojci dobro umutiti mikserom dok ne postanu glatki. Posuda za pečenje se namaže uljem i ulije tijesto. Pecite oko 35-40 minuta. Kako biste kolač lakše izvadili iz kalupa, stavite ga na kratko u posudu s hladnom vodom. Gotov desert možete podmazati čokoladnom glazurom, posuti šećerom u prahu ili laticama badema.
- Manna … U posudi pomiješajte 0,5 šolje ovsenog mlijeka, 0,5 šolje pšeničnog brašna, 150 grama šećera, 100 grama griza, pileće jaje i kašičicu sode razmućene sirćetom. Dobijeno testo treba da bude ujednačene konzistencije. Sipa se u nauljenu posudu za pečenje i stavlja u pećnicu zagrijanu na 175 stepeni 35-40 minuta. Mannik se može ukrasiti laticama mente i voćnim sirupom.
- Palačinke … U posudi pomiješajte 2 jaja i 200 ml ovsenog mlijeka. Zatim dodajte 2 žlice šećera i vrećicu vanilina. Temeljito promešajte. Zatim dodajte 10 kašika praška za pecivo. Zatim se sve ponovo izmeša. Testo treba da bude gusto. Neprilepljiva posuda se zagreva i ne podmazuje. Male palačinke izlijevaju se iz kutlače i prže na laganoj vatri ispod poklopca. Pecite ih sa svake strane oko minut. Kuvane palačinke prelijemo medom i ukrasimo orasima.
- Mlečni desert … 0,5 l ovsenog mlijeka se zagrije na sobnu temperaturu i sjedini s 10-15 g želatine. Ostavite 20 minuta dok ne nabubri. Nakon toga se smjesa zagrijava dok se želatina potpuno ne otopi. Ulijte 5 grama vanilina i 6 žličica šećera. Sastojke promiješajte dok ne postanu glatki i stavite u hladnjak na 15 minuta. Zatim se posuda s desertom stavi u zdjelu hladne vode i miješa mikserom oko 5 minuta. Zatim se smjesa položi na zdjele i ponovo stavi u hladnjak dok se ne stvrdne. Gotov desert možete ukrasiti svježim bobičastim voćem.
- Mlečni kolači … Zagrejte 300 ml ovsenog mleka sa 3 kašike šećera i 5 grama vanilina dok se potpuno ne otopi. Ne možete prokuhati. Sirupu dodajte 50 grama maslaca. Dobijena smesa se sipa u drugu šerpu i sačeka dok se ne ohladi na sobnu temperaturu. Zatim umutite pileće jaje i 1/2 sipajte u sastojke. Tamo dodajte 270 grama prosijanog brašna i umesite testo. Razvalja se u tankom sloju, a keksići se izrežu kalupom. Odozgo se premažu preostalim umućenim jajetom i stavljaju u pećnicu na 200 stepeni 10-15 minuta. Mlečni kolači poslužuju se uz čaj ili kakao.
- Čokoladna pita … Svaka posuda se sipa sa 100 grama zobenog mlijeka, 100 grama šećera i 3 žličice kakaa u prahu. Zatim se 2 jaja ubace u samo jednu posudu, doda se prstohvat soli i 125 grama brašna. Sve dobro umutite mikserom, ulijte 100 grama biljnog ulja i promiješajte. Testo treba da bude glatko. Zatim se izlije u nauljeni kalup i stavi peći u pećnicu na 180 stepeni 20 minuta da se peče. Zatim preostalu smjesu sipajte u drugu posudu na vrhu i ostavite pola sata s isključenom pećnicom. Pripremljeni kolač poslužuje se uz čaj i posipa šećerom u prahu.
Jela koja sadrže zobeno mlijeko odlikuju se specifičnim okusom, ugodnom aromom i puno korisnih svojstava.
Zanimljive činjenice o zobenom mlijeku
Korisna svojstva zobenog mlijeka poznata su još u drevnoj Kini. Napitak se koristio za poboljšanje metabolizma, snižavanje kolesterola u krvi i fizički umor.
Samo 15% Europljana ima netoleranciju na mliječni šećer (laktozu), među Hispancima i crncima taj postotak raste na 80, a u Aziji postoji gotovo sto posto netolerancije. Čak i ako u kafu dodaju malo mlijeka, postoji rizik od ozbiljnih probavnih smetnji. Ako sumnjate u kvalitetu i rok trajanja zobenih pahuljica koje kupujete, možete ih skuhati sami. Da biste to učinili, uzmite cijela zrna zobi i provucite ih kroz mlin za kavu do prihvatljive konzistencije. Proizvod koji dobijete bit će prirodan i zdrav. Zobeno mlijeko koristi se kao maska za lice. Da biste to učinili, dovoljno je navlažiti pamučni jastučić i povući duž linija za masažu duž kože. Poželjno je takve postupke obaviti prije spavanja. Ten je izjednačen, pore se sužavaju, a koža postaje meka i glatka.
Isti postupak se provodi i s kosom. Maska od zobenog mlijeka hrani folikule kose, čini pramenove svilenkastim i mekim. Sprječava ispucale vrhove i gubitak kose.
Pogledajte video o zobenom mlijeku:
Dakle, u članku smo ispitali koristi i štete zobenog mlijeka, naučili posebnosti njegove pripreme i dali najzanimljivije kulinarske recepte. Ne zaboravite na posebne kontraindikacije za upotrebu pića i zloupotrebljavajte ga.
