Većina nas koristi samo dva biljna ulja, ali nutricionisti savjetuju da kod kuće držite najmanje 6 vrsta. Razgovarajmo o TOP 10 najkorisnijih. Biljna ulja izvor su polinezasićenih masnih kiselina. A masti su neizostavan element uravnotežene prehrane. Bore se protiv ateroskleroze, koja uzrokuje cerebrovaskularnu nesreću i kardiovaskularne bolesti. Uz pomoć ulja možete izliječiti prehlade, ojačati nervni sistem, normalizirati probavu, poboljšati stanje kože i kose te sniziti razinu kolesterola. Ova su svojstva zajednička svim uljima, ali svako ima svoje karakteristike.
Najukusnija i najzdravija biljna ulja u kuhanju - TOP -10
Postoji mnogo vrsta ulja. Neki su korisni kao lijekovi, ali nisu prikladni za kuhanje. Drugi se proizvode u malim količinama, otuda i visoka cijena. Ali svaki ima jedinstvene, prepoznatljive i korisne karakteristike. Koju ćete koristiti, odaberite sami. U nastavku smo analizirali TOP-10 najkorisnijih biljnih ulja.
Maslina
Prednost:
- Snižava razinu kolesterola zahvaljujući linolnoj kiselini. Stoga se ulje koristi za sprječavanje kardiovaskularnih bolesti, ateroskleroze i normalizaciju krvnog tlaka.
- Vitamin E doprinosi podmlađivanju organizma: zaglađuje bore i sprječava pojavu novih.
- Liječi rane: posjekotine, opekotine, čireve.
- Poboljšava probavni sistem, ima blago laksativno djelovanje i poboljšava stolicu.
- Sadrži choleretic svojstva, pa je korisna za holelitijazu.
- Oleinska kiselina poboljšava apsorpciju masti, što pomaže u uklanjanju viška kilograma.
- Smanjuje rizik od razvoja malignih tumora, smanjuje apetit, jača imunološki sistem.
Zapamtite:
- Boja maslinovog ulja je svijetložuta, zelenkasta ili tamno zlatna. Zavisi od sorte i stepena zrelosti maslina.
- Viši kvalitet sa niskom kiselošću (do 0,8%). Indikator je označen na etiketi.
- Ne zagrijavati iznad 180 ° C, gori na visokim temperaturama.
- Čuvati na hladnom i tamnom mjestu u zatvorenoj posudi. brzo upija strane mirise.
- Konzumirajte 2 kašike. dnevno, jer kalorijski proizvod: u 100 grama - 900 kcal.
Suncokret
Prednost:
- Izvor lecitina, koji formira nervni sistem kod djeteta, kod odraslih, podržava aktivnost mišljenja. Tvar obnavlja snagu u slučaju stresa i anemije.
- Masne kiseline podržavaju imunitet, ćelijsku strukturu i snižavaju loš holesterol. Poboljšavaju i metabolizam lipida i lipida, što pomaže u smanjenju tjelesne težine.
- Poboljšava probavu, poboljšava proces čišćenja organizma, ima blago laksativno djelovanje.
- Vitamin E štiti tijelo od preranog starenja, poboljšava stanje kose i kože.
- Smiruje nervni sistem.
Zapamtite:
- Nerafinirano ulje donosi prednosti jer zadržava sva korisna svojstva. Prilikom prženja gubi ljekovita svojstva i postaje štetan.
- Čuvati na hladnom i tamnom mestu od + 5 ° C do + 20 ° C.
Laneno seme
Prednost:
- Omega-3 masne kiseline su superiornije od ribljeg ulja. Kiselina stimulira reproduktivni sistem (jaja i spermatozoidi bolje funkcioniraju).
- Korisno za aterosklerozu. Smanjuje razinu kolesterola i rizik od stvaranja krvnih ugrušaka u krvnim žilama, stoga se koristi za sprječavanje moždanog i srčanog udara.
- Štiti živčane stanice, poboljšava pamćenje, aktivnost mozga i pažnju.
- Preporučuje se kod karcinoma, posebno raka dojke kod žena i raka prostate kod muškaraca.
- Kod šećerne bolesti snižava glukozu u krvi i sprječava pojavu dijabetičke polineuropatije.
- Preporučuje se za hronične kožne bolesti: ekcem i psorijazu.
- Normalizira pokretljivost crijeva, čisti tijelo od toksina, ubrzava metabolizam masti, što pomaže u smanjenju prekomjerne težine.
- Ima blagi laksativni učinak.
- Poboljšava stanje kose i kože, funkciju bubrega i štitnjače.
Zapamtite:
- Otvorena boca čuva se sa zatvorenim poklopcem na temperaturi od + 2 ° C do + 6 ° C mjesec dana.
- Nanesite samo hladno.
- Da biste ostvarili dobrobiti, dovoljno je 30 g (2 žlice) ulja dnevno.
- Najniža kalorija od svih biljnih ulja.
Kukuruz
Prednost:
- On najbolje regulira metabolizam kolesterola u tijelu, što sprječava razvoj ateroskleroze i stvaranje krvnih ugrušaka.
- Derivati fosfor -fosfatida korisni su za mozak, nikotinska kiselina - regulira srčanu provodljivost, linolna kiselina - odgovorna je za zgrušavanje krvi.
- Pomaže u razgradnji čvrstih masti.
- Poboljšava rad crijeva, žučne kese, jetre i nervnog sistema.
- Korisno za djecu, trudnice i dojilje.
- Nutricionisti savjetuju da se koristi kod astme, migrene i ljuštenja kože.
Zapamtite:
- Najotporniji na oksidaciju.
- Prodaje se samo prefinjeno.
- Postoje zlatne (hladno prešanje) i tamne (vruće prešanje).
- Preporučena dnevna doza je 75 g.
- Zamrzava se na -10 ° C.
Senf
Prednost:
- Sadrži eterična ulja s baktericidnim djelovanjem. Stoga je prirodni antibiotik: liječi rane, opekotine, prehlade i jača imunološki sistem.
- Oleinska kiselina potiče probavu i poboljšava rad jetre.
- Preventivno sredstvo za tumore u mliječnim žlijezdama.
- Povećava elastičnost i čvrstoću kapilara.
- Ima svojstvo zagrijavanja, pa se koristi za inhalaciju kod bronhitisa.
- Vitamin A (antioksidans) osigurava potpuni razvoj tijela, poboljšava vid, sudjeluje u regeneraciji stanica epiderme i podržava imunološki sustav.
- Vitamin D liječi kožne bolesti, poboljšava funkciju štitnjače i pomaže kod multiple skleroze.
- Vitamin E ima protuupalna i ljekovita svojstva, normalizira zgrušavanje krvi, jača stijenke krvnih žila, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i utječe na reprodukciju.
- Vitamin K sprečava krvarenje povezano sa lošim zgrušavanjem krvi.
- Vitamin B grupe održava hormonsku ravnotežu, ženski reproduktivni sistem.
- Holin poboljšava moždanu aktivnost.
Zapamtite:
- Zbog svojih baktericidnih svojstava, proizvodi su napunjeni uljem i duže zadržavaju svježinu.
- Dnevna norma je 30 g.
- Ulje se može zagrijati.
Susame
Prednost:
- Šampion kalcijumovog ulja.
- Poboljšava stanje štitne žlijezde i uklanja štetne soli iz zglobova s gihtom.
- Jača zgrušavanje krvi (jezgre i proširene vene treba koristiti s oprezom).
- Korisno za trudnoću i hormonalne poremećaje.
- Kompleks masnih kiselina Omega-6 i Omega-9 normalizuje metabolizam masti i nivo šećera u krvi, smanjuje razvoj raka, jača imunološki sistem, poboljšava kardiovaskularni, nervni, reproduktivni i endokrini sistem.
- Poboljšava muški reproduktivni sistem: erekciju, funkciju prostate, proces spermatogeneze.
- Korisno za probavni sistem: neutralizira kiselost, ima laksativno, protuupalno i baktericidno djelovanje.
- Stimulira sintezu kolagena, čineći kožu čvrstom i elastičnom.
Zapamtite:
- Tamno ulje nije prikladno za prženje. Konzumira se samo hladno. Svjetlo - koristi se u oba slučaja.
- Skladištiti na hladnom tamnom mjestu u zatvorenoj staklenoj posudi.
Tikva
Prednost:
- Najbolji izvor cinka, kojeg ima više nego u plodovima mora, stoga je koristan za mušku snagu: proizvodi testosteron, poboljšava rad prostate, pomaže u liječenju prostatitisa i uretre.
- Ublažava bolno stanje tijekom menopauze i predmenstrualnog perioda, normalizira ciklus jajnika.
- Blagotvorno djeluje na rad nervnog, endokrinog, probavnog, kardiovaskularnog i mišićnog sistema.
- Vitamin E poboljšava krvne žile i rad srca. Smanjuje loš kolesterol i održava krvni tlak. Korisna je u liječenju i prevenciji ateroskleroze, aritmije, hipertenzije, anemije i koronarne bolesti.
- Indiciran je za holelitijazu, virusni hepatitis, kolecistitis, čir na želucu, enterokolitis, gastroduodenitis, kolitis, bolesti bubrega i mjehura.
- Čisti tijelo od toksina, toksina i kancerogena. Ima blagi laksativni učinak.
- Ima protuupalna, zacjeljujuća i antitumorska svojstva.
- Efikasan kod nesanice, glavobolje. Jača imunološki sistem.
Zapamtite:
- Kvalitetno ulje nema gorak okus.
- Konzumira se hladno. Prženje se ne preporučuje.
- Uzmite 1 kašiku. 3 puta dnevno. Ne možete piti sa vodom.
Soja
Prednost:
- Glavni plus je lecitin, koji je neophodan za centralni nervni sistem i vid.
- Ulje smanjuje razinu kolesterola u krvi.
- Preporučuje se trudnicama, jer izvor je vitamina E.
- Poboljšava metabolizam, jača imunološki sistem, sprječava razvoj srčanog udara.
Zapamtite:
- U preventivne svrhe koristite 1-2 žlice. l. za jedan dan.
- Pogodno za prženje.
- Skladišteno ne duže od 45 dana.
Orah
Bilješka:
Maslac od orašastih plodova dobiva se iz različitih vrsta orašastih plodova: pistacija, badema, kikirikija, lješnjaka, pinjola i oraha. Sastav se razlikuje ovisno o vrsti prirodnih sirovina. Ali opće karakteristike su iste. Prednost:
- Sadržaj omega-6 masnih kiselina je do 55%. Stoga ulje pomaže kod upalnih i alergijskih reakcija, poboljšava stanje kože, zglobova i vlaži hrskavično tkivo.
- Linolna kiselina s vitaminom E potiče sazrijevanje jaja i sperme, što pomaže u reproduktivnoj funkciji.
- Korisna je za probavni, genitourinarni, endokrini i kardiovaskularni sistem.
- Blagotvorno djeluje na mozak, rad srca, pluća, bubrega, jetre.
Zapamtite:
- Konzumirajte do 25 g dnevno.
- Čuvati u frižideru kako ne bi užegao.
- Rok trajanja je dug, a sva korisna svojstva su očuvana.
Sjeme grožđa
Prednost:
- Omega-3 i Omega-9 masne kiseline jačaju krvne i limfne stijenke krvnih žila, smanjuju njihovu krhkost i krvarenje. Smanjuje razinu kolesterola u krvi i vjerojatnost tromboze.
- Dobar lijek za prevenciju ateroskleroze, proširenih vena, kardiovaskularnog sistema, dijabetičke angiopatije i retinopatije.
- Poboljšava kožu.
- Korisno za bolesti probavnog sistema.
- Ima protuupalno, baktericidno i regenerirajuće djelovanje.
- Neophodan za žene tokom trudnoće i dojenja.
- Ublažava simptome predmenstrualnog i klimakterijskog sindroma.
Zapamtite:
- Ne miješajte s istoimenim uljem koje se koristi u kozmetologiji. Prodaje se u ljekarni i nije pogodno za kuhanje. Za hranu se koristi samo rafinirano ulje kupljeno u supermarketima.
- Zbog visokog sadržaja kalorija konzumiraju 1-2 žličice. za jedan dan.
Druga korisna biljna ulja
Gore navedeni proizvodi su najzdravija biljna hrana. No, postoje i drugi, manje ljekoviti.
Kokos
- Jača imunološki sistem, štiti tijelo od bakterija, smanjuje sposobnost virusa da se prilagodi antibioticima.
- Potiče mršavljenje, čisti crijeva, normalizira metabolizam, probavu i rad štitnjače.
- Smanjuje razinu kolesterola, smanjuje rizik od ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti te čisti krvne žile.
- Ne emitira štetne kancerogene tvari tijekom toplinske obrade.
Kakao
- Sadrži oleinsku, stearinsku, laurinsku, palmitinsku, linolnu i arahidinsku kiselinu.
- Stimulira imunološki sistem, pomaže kod alergijskih bolesti.
- Smanjuje vjerojatnost stvaranja krvnih ugrušaka, povećava elastičnost stijenki krvnih žila, čisti krv i smanjuje količinu kolesterola.
- Normalizira epidermu kože.
Avokado
- Reguliše metabolizam holesterola i masti.
- Poboljšava elastičnost krvnih žila, smanjuje viskoznost krvi, normalizira cirkulaciju krvi i pritisak.
- Promovira liječenje probavnog sistema, uklanja teške metale i toksine iz tijela.
- Korisna je za liječenje zglobova, muške i ženske neplodnosti.
Ovo nije cijeli popis ulja. Postoje egzotični i ne baš popularni, a ništa manje ljekoviti: rajčica, kajsija, breskva, mak, ulje čilija, crni kim itd.
Zahvaljujući korisnim tvarima koje čine ulja, gotovo sve vrste se koriste u kozmetologiji. Uključeni su u sastav balzama, krema, maski za njegu kože, kose, lica, tijela. Korisni video o 9 najzdravijih biljnih ulja:
