Korak po korak recept sa fotografijom pripreme želea od kafe i vanilije od vrhnja kod kuće. Suptilnosti i tajne. Video recept.
Žele je klasičan i najlakši desert za pripremu, obožavaju ga slatkiši širom svijeta. Osim neverovatnog ukusa, poslastica je veoma korisna i za telo, posebno za kožu, kosu, nokte i zglobove. I sve to zahvaljujući želatini koju sadrži. U ovom članku ću vam reći recept za slatko remek -djelo - žele od kafe i vanilije napravljen od vrhnja. Ova delikatna, aromatična i vrlo ukusna poslastica, slična krem bruleeu, ali mnogo mekša i lakša za pripremu. Stoga čak i kuhari početnici mogu uspjeti.
Ovaj neverovatni desert oduševiće ljubitelje kombinacije delikatnog mleka i izuzetnih ukusa kafe. Jednostavan je, ali ukusan i bit će dostojan završetak svečane večere, a da pritom ne povrijedi vašu figuru. Zaista, krem desert sadrži relativno malo kalorija. Takvo slastičarsko jelo savršeno je za dječje događaje i romantičnu ljetnu večeru kada vam se ne jede teška torta sa kremom od maslaca. Zahvaljujući posluživanju želea u prekrasnim vinskim čašama, izgleda spektakularno na stolu. Iako način posluživanja može biti u bilo kojem drugom jelu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 235 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Krema 18-20% masti-180 ml (ako vam je stalo do kalorija, odaberite kremu s nižim postotkom masti ili bez masti)
- Šećer - 50 g ili po ukusu (za dijetetski desert s minimalno kalorija koristite zaslađivač)
- Želatina - 1,5 kašičice ili iznos prema uputama na etiketi
- Vanilin - 0,25 kašičice
Korak po korak priprema kafeno-vanilin želea od vrhnja, recept sa fotografijom:
1. Prvi korak je skuhati želatinu tako da do trenutka kad se doda kremi potpuno nabubri i malo se ohladi. Da biste to učinili, sipajte granule želatine u malu prikladnu posudu. Iskusni talijanski kuhari savjetuju upotrebu želatine u listićima za deserte.
2. Sipajte vrelu vodu u posudu sa želatinom, doslovno par kašika, promešajte, zatvorite poklopac i ostavite da nabubri. To obično traje oko 5-10 minuta. Natečeni želatin stavite na laganu vatru i miješajte da se otopi. Nemojte da proključate.
Neki slastičari natapaju želatin u ledenoj vodi kako bi povećali njegova svojstva želiranja. Stoga prije upotrebe pročitajte upute na pakiranju, jer svaki proizvođač daje vlastite preporuke za pripremu proizvoda. Imajte na umu da kada koristite želatinu u prahu, potrebno vam je malo više vode za namakanje nego za lim.
3. Hladnu kremu sipati u činiju za mešanje. Moraju biti hladni iz frižidera da se dobro umutiti. Nećete moći zamijeniti kremu čak ni vrlo masnim mlijekom, jer rezultat neće biti isti. Zato ne eksperimentirajte.
4. Kremu preliti šećerom ili zamjenom. Promenite njegovu količinu po vašem ukusu.
5. Umutite mikserom mikserom krem i počnite mućenjem vrhnja i šećera umjerenom brzinom.
6. Zatim postepeno povećavajte brzinu i miješajte dok smjesa ne postane gusta.
7. Sipajte instant šolju kafe u šlag.
8. Zatim u hranu dodajte vanilin. Iskusni slastičari savjetuju upotrebu prirodne vanilije u mahunama. Ako ga imate, uzmite mahune, ne suhe, već meke i vlažne. Zatim pažljivo izrežite mahunu i pažljivo ostružite nožem sjemenke s obje polovice. Svjetlost nije konvergirala na vaniliju, ako je nemate, slobodno dodajte kremi aromatične sirupe, okus deserta se neće pogoršati.
9. Smjesu dobro umutite mikserom tako da se kava potpuno otopi, a smjesa poprimi svijetlu karamel nijansu.
10. Do tada će se želatina potpuno otopiti i postati homogena.
11. Ohlađenu vodu i rastvor želatine dodajte u šlag. Ako se ne otopi ravnomjerno, prosijte ga kroz sitno sito kako neotopljeni ugrušci ne bi ušli u desert.
12. Spustite mutilicu mikserom i ponovo umutite hranu da se želatin rasporedi po masi. Ako želite upotpuniti okus i aromu kremastog želea od kave, u sastav dodajte liker Baileys ili ga zamijenite bilo kojim drugim likerom (kava, kremasti ili čokoladni). Možete dodati i nekoliko kašika konjaka, rakije ili ruma.
13. Gotova masa mora biti gusta i stabilna.
14. Podijelite žele od vanilije i kreme od kave u prozirne i staklene čaše za posluživanje. Ostavite da se ohladi i zamrznite u frižideru. Umjesto kalupa za porcije, možete koristiti jednu veliku posudu i isjeći gotov desert na komade.
Gotov prozračan žele ima nježnu baršunastu teksturu i bogatu aromu kave. Nalikuje kremastom pudingu ili sladoledu, sa baršunastom površinom. Prilikom posluživanja ukrasite poslasticu koja zalijeva usta čokoladnim ili kokosovim pahuljicama ili svijetlim sezonskim bobicama. Garantujem da je osećaj prelepe slatkoće zagarantovan.
Ova masa od želea može se koristiti za jedan od slojeva višekomponentne torte.
Pogledajte i video recept o načinu kuhanja:
Panna Cotta italijanski desert sa kremom i želatinom
