Za ljubitelje ljutog i slanog predstavljam ukusno, brzo i zdravo predjelo od guacamolea. Korak po korak recept sa fotografijom pravljenja sosa od avokada. Video recept.
Guacamole je hladno predjelo ili gusti umak, ovisno o tome što vam je bliže, pire od pulpe avokada (bez kore i kostiju) s dodatkom začina. Jelo je tradicionalno poznato u meksičkoj kuhinji i vjeruje se da ima korijene Asteka. Danas je vrlo popularan u cijelom svijetu. Najvažnije je pronaći zreo avokado i zgnječiti mu pulpu s limunovim ili limunovim sokom i drugim začinima. Sok od limuna je antioksidans, što znači da sprječava oksidaciju avokada i smećkastu boju guacamola. Dodatak soka od citrusa zadržat će zelenu boju u jelu i masa se neće pretvoriti u nešto neprivlačno. Budući da je avokado poput jabuke, ima tendenciju da potamni kada se izreže na otvorenom.
Konzistencija guacamolea može varirati. Zgnječenjem pulpe vilicom dobivate međuobrok s komadima hrane, a ako sve izmiksate u blenderu, dobit ćete umak koji će savršeno odgovarati mnogim glavnim jelima. Postoji mnogo recepata za guacamole koji se razlikuju po aditivima, začinima i stupnju mljevenja komponenti. Masi se može dodati: paradajz, čili paprika, luk ili zeleni luk, orasi, cilantro, različito začinsko bilje, beli luk, sok od limete ili limuna. Ovaj gusti namaz od avokada poslužuje se zajedno s kukuruznim čipsom, odvojeno u zdjeli, punjen jajima, začinjen salatama itd.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 160 kcal.
- Porcije - 200 g
- Vreme kuvanja - 10 minuta
Sastojci:
- Avokado - 1 kom.
- Zelje cilantro - nekoliko grančica (svježih, osušenih ili smrznutih)
- Sol - prstohvat ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Beli luk - 1 češanj
- Limun - 0,5 kom.
Korak po korak priprema guacamolea (umak od avokada), recept sa fotografijom:
1. Operite i osušite avokado papirnatim ubrusom. Nožem prerežite oko kosti i podijelite na dva dijela. Uklonite košticu i izrežite pulpu u bilo koji prikladan oblik, koji nježno uklonite žlicom.
2. Stavite pulpu avokada u činiju za seckanje.
3. Dodati oguljeni češanj češnjaka, sjeckani cilantro i 1 žličicu u kašu avokada. limunov sok.
4. Zatim začinite hranu solju i crnim biberom. Možete dodati bilo koje druge proizvode koje želite.
5. Pomiješajte mikserom (potapajućim ili stacionarnim) ili sjeckalicom da istučete hranu dok ne postane glatka, tako da nema cijelih komada. Pripremljeni umak od avokada gvakamole ohladite u frižideru pola sata. Zatim smjesu stavite u zdjele ili upotrijebite pola kore avokada za posluživanje.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti klasični guacamole.
