Karakteristike pečenja. TOP-8 najboljih recepata za mokru pitu sa jabukama, džemom, svježim sirom, mrkvom, bananama, kokosovim pahuljicama, sa i bez jaja, u pećnici i u štednjaku na laganoj vatri. Video recepti.
Mokra pita vrlo je jednostavan i ukusan pečeni proizvod. Zahvaljujući maloj količini brašna i dodatnim impregnacijama, doista se pokazalo da je porozno, lagano i blago vlažno. Peče se u pećnici ili u multivarku, a sastoji se od samo jednog kolača pa ga može podnijeti čak i slastičar početnik. Zatim ćemo razmotriti osnovne principe kuhanja i najpopularnije recepte za mokre pite koje se mogu kuhati bez profesionalnih vještina.
Značajke kuhanja mokrih pita
Glavna karakteristika ovih peciva je njihova tekstura. Kolač bi trebao biti prozračan i porozan, ali ne previše pahuljast, inače će već biti keks. Njegova konzistencija iznutra trebala bi ostati blago čvrsta i blago vlažna, nalik poroznoj, blago otopljenoj čokoladi.
Ali to uopće ne znači da bi mokri kolači trebali biti samo čokoladni; naprotiv, postoji mnogo recepata za njihovu pripremu bez učešća kakaa ili čokolade. Mogu se pripremiti od različitih sastojaka, ali tehnologija za pripremu ukusnog mokrog kolača gotovo je identična u svim slučajevima:
- Porozna baza … Mokro tijesto za kolače vrlo je jednostavno za pripremu. Samo trebate miješati sastojke navedene u receptu mikserom ili ručno i uliti apsolutno sve u pripremljeni oblik. Nema potrebe da se igrate valjanjem kolača, zamrzavanjem ili pravljenjem tijesta. Testo se mesi sa kefirom, mlekom i nemasnim pecivom - sa biljnim uljem. Zbog relativno male količine rasutih proizvoda, tijesto se ispostavlja kao viskozno i dosljedno podsjeća na gustu pavlaku.
- Punjenje … Konzistencija tijesta je prilično viskozna, pa prije pečenja u njega možete "sakriti" kriške voća. Također, tijesto se može sipati u kalup u 2 dijela, između kojih stavite voće, naribano sa šećerom, džemom, džemom ili bilo kojim drugim punjenjem po želji.
- Impregnacija … Kako bi kolač bio još mekši i vlažniji, nakon pečenja možete ga dodatno namočiti sirupom od voćnog ili citrusnog soka i šećera. Može se posipati i glazurom od bijele ili smeđe čokolade, šlagom ili samo medom. Gotovu podlogu možete prepoloviti i namazati bilo kojom kremom, a zatim se kolač automatski pretvara u kolač.
- Pojačivači ukusa … Kako biste pecivo učinili ukusnijim, u podlogu ili impregnaciju možete dodati vanilin, koricu citrusa, cimet, sok od citrusa. Da biste poslastici dodali dodatnu slatkoću, možete je posuti šećerom u prahu na vrhu, preliti sirupom ili glazurom. Po nahođenju slastičara, možete miješati i druge pojačivače okusa, i u bazi i u impregnaciji. To mogu biti i razna slatka i žestoka pića.
TOP 8 recepata za mokre kolače
Znajući kako napraviti mokri kolač, možete napraviti bilo kakve varijacije dodavanjem ili promjenom sastojaka, eksperimentiranjem sa slojevima i impregnacijama. Za pečenje vam je potreban set jednostavnih proizvoda, pećnica ili spor štednjak i velika želja da svoje goste i voljene počastite nevjerojatno ukusnim i neobičnim kolačem.
Mokra čokoladna torta
Ovaj mokri kolač se pravi bez jaja, uprkos tome, njegova tekstura je nevjerovatno nježna i porozna. Svaki zalogaj ovog deserta zasićen je svijetlim okusom čokolade. Ali bogata smeđe-crna boja vašim gostima ne daje ni najmanju šansu da posumnjaju da je ovaj mokri kolač napravljen od kakaa, a ne od čiste čokolade.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 478 kcal.
- Porcije - 5
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Brašno - 1, 5 kašike.
- Kakao u prahu - 4 kašike
- Sok od limuna - 1 kašika
- Šećer - 200 g
- Soda - 1 kašika
- Biljno ulje - 1/4 kašike.
- Vanilin šećer - po ukusu
- Sol - 1 prstohvat
- Voda - 200 ml
- Instant kafa - 1/2 kašičice
Kako napraviti kolač od mokre čokolade korak po korak:
- U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke: brašno, kakao, sol i sodu bikarbonu.
- U drugoj zdjeli pomiješajte suncokretovo ulje sa šećerom, dodajte instant kafu, dodajte vodu i limunov sok. Sve umutite mikserom dok se šećer ne otopi.
- Ulijte mješavinu suhih proizvoda u tekuću masu, temeljito istucite mikserom.
- Formu premažite maslacem. Ulijte tijesto u kalup i pecite na 180 ° C 40-45 minuta.
- Po istom receptu možete skuhati mokar kolač u sporom štednjaku. Namažite njegovu zdjelu biljnim uljem, tijesto je ravnomjerno raspoređeno po dnu, način "Pečenje" uključen je 45-50 minuta.
Gotovu tortu od mokre čokolade ohladite. Po želji, podlogu možete podijeliti na 2 dijela po dužini i premazati bilo kojom kremom za izradu kolača, ili je dovoljno posipati kakaom u prahu, naribanom čokoladom ili šećerom u prahu.
Mokra pita od limuna
U ovoj mokroj piti od limuna, citrusna kiselost tijesta savršeno se slaže sa slatkim glazurom. Okus peciva je uravnotežen, tekstura je nježna, porozna i umjereno vlažna, a aroma je jednostavno nenadmašna.
Sastojci:
- Maslac - 175 g (125 g za tijesto i 50 g za glazuru)
- Šećer - 250 g
- Jaja - 3 kom.
- Kefir - 120 ml
- Sok od limuna - 100 ml
- Kora - 2 limuna
- Brašno - 280 g
- Prašak za pecivo - 1 kašika
- Bijela čokolada - 1 šipka (za glazuru)
- Pavlaka (pavlaka) - 3 kašike (za glazuru)
Za pripremu mokre pite od limuna korak po korak:
- Maslac samljeti sa šećerom.
- Umutite jaja, nakon svakog dobro promiješajte.
- U masu ulijte kefir, sve promiješajte.
- Ulijte limunov sok, dodajte koricu limuna, promiješajte.
- Brašno i prašak za pecivo prebacite u zasebnu zdjelu.
- Sipajte suve sastojke u masu, dobro umesite testo dok ne postane glatko.
- Kalup namažite maslacem, ulijte tijesto u njega, pecite u pećnici 40-45 minuta na 180 ° C.
- Pripremite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte maslac, vrhnje i čokoladu. Zagrijte sve na maloj ploči za kuhanje dok ne postane glatko. Ohladi.
- Izvadite podlogu iz pećnice, malo je ohladite i izvadite iz kalupa.
- Ohlađeni kolač prelijte glazurom i ukrasite s nekoliko listića svježe nane.
Bilješka! Po želji, kefir u tijestu može se zamijeniti jogurtom.
Ako želite malo omekšati kiselost limuna, upotrijebite isti recept za pripremu mokre pite od naranče, zamijenivši limunov sok i koricu 2 limuna sokom od naranče i korom 2 naranče. Aroma citrusa peciva i njegova nježna vlažna konzistencija ostat će, ali će se pikantna kiselost malo ublažiti.
Mokra torta od šargarepe
Ako vaše dijete ne želi jesti zdravu mrkvu, nema problema! Napravite mu nevjerovatno nježnu i ukusnu vlažnu tortu od mrkve. Za samo sat vremena na stolu ćete imati mirisnu i zdravu čajnu poslasticu za 8 osoba. Ova mokra pita s jajima se priprema, pa se ne može nazvati nemasnom, ali maslac u njoj zamjenjuje se dijetalnim maslinovim uljem, takvo će pecivo oduševiti one koji slijede svoju figuru.
Sastojci:
- Šargarepa - 500 g
- Šećer - 200 g
- Jaje - 4 kom.
- Maslinovo ulje - 50 ml
- Prašak za pecivo - 20 g
- Sol - 2 prstohvata
- Brašno - 160 g
Kako napraviti kolač od vlažne mrkve korak po korak:
- Šargarepu sameljite na sitno rende. Ako želite, možete ga srušiti u pire krumpir, ali ako ima zrna, tekstura kolača je zanimljivija, a aroma svjetlija.
- Jaja samljeti sa maslacem, solju i šećerom.
- Ovome dodajte mrkvu.
- Sipajte ponovo zasejano brašno, prašak za pecivo, umesite testo.
- Ulijte ga u posudu obloženu voštanim papirom i pecite na 180 ° C 50 minuta.
- Gotovu podlogu ohladite, izvadite iz kalupa.
Vrh kolača od šargarepe može biti ukrašen šlagom, pavlakom, orasima ili preliti sirupom. Nenadmašno nježan okus dobiva se prelijevanjem javorovog sirupa.
Mokra pita od jabuka
Uparivanje pečene jabuke i cimeta smatra se klasičnim, ali ova vlažna pita od jabuka nadopunjuje tradicionalni okus originalnim prahom od oraha.
Sastojci:
- Jabuke - 5 kom.
- Cimet - 1 kašika
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 1,5 kašike.
- Biljno ulje - 3/4 kašike.
- Brašno sa praškom za pecivo - 1, 5 kašike.
- Isjeckani orasi - 50 g
Kako napraviti korak po korak mokru pitu od jabuka:
- Jabuke operite, ogulite, uklonite sjemenke i narežite na kriške.
- Jabuke pospite cimetom i promiješajte.
- Stavite 2 sloja jabuke na dno nauljenog kalupa.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja, suncokretovo ulje i brašno. Gotovo tijesto stavite na sloj jabuke.
- Pecite podlogu na 180 ° C 40 minuta.
- U posebnom malom loncu na malom plameniku otopite maslac, dodajte mu šećer, kuhajte dok se potpuno ne otopi.
- U ulje sipajte orahe, dobro promiješajte i sklonite s vatre.
- Izvadite podlogu iz pećnice, prekrijte mješavinom oraha i maslaca i vratite kalup u pećnicu koja je već isključena 30 minuta.
Mokra pita s jabukama i kikirikijem idealna je za blagdanski čaj, a na Badnjak se odlično slaže s toplim kuhanim vinom.
Zebra mokra pita
Okus mokre torte od zebre mnogima je poznat od djetinjstva, upravo su ovo crno -bijelo pecivo naše majke pripremile za sljedeću porodičnu čajanku. 21. vijek je vani, a priprema ove nevjerovatno ukusne i lijepe poslastice aktualna je i danas. Koristi jednostavne, lako zamjenjive sastojke, na primjer, nije potrebno kuhati mokru pitu s kefirom, može se zamijeniti pavlakom ili jogurtom, nježna porozna konzistencija samo će imati koristi od takve zamjene.
Sastojci:
- Jaje - 3 kom.
- Šećer - 2 kašike.
- Kefir - 1 kašika.
- Rafinirano biljno ulje - 100 ml
- Sol - 1 prstohvat
- Vanilin - 1 prstohvat
- Gašena soda - 0,5 kašičice
- Brašno - 2 kašike.
- Kakao u prahu - 3 kašike
Korak po korak priprema mokre pite od zebre:
- Jaja samljeti sa šećerom i umutiti mikserom. Za stvaranje lagane pjene dovoljno je miješati 2-3 minute.
- U pjenastu masu ulijte kefir, biljno, nužno rafinirano ulje, dodajte gaziranu sodu ili prašak za pecivo, sol, vanilin. Lagano umutite sve.
- Sipajte ponovo zasijano brašno u jednom pristupu, sve promiješajte.
- Dobijeno testo podelite na pola. Sipajte kakao u jedan i promiješajte, a drugi dio ostavite nepromijenjen.
- Namažite stranice kalupa maslacem, a na dno stavite voštani papir.
- Da biste dobili prugastu podlogu, tijesto premažite žlicom prema uputama.
- U sredinu kalupa stavite 2 kašike. lagane mase, stavite 2 žlice u sredinu. čokoladno testo. Sve radnje izvodite polako tako da se tijesto polako širi. Nastavite naizmjenično svijetlo i smeđe tijesto, sipajući po 2 žlice u sredinu kalupa. zatim jedna, pa druga masa.
- Kad je tijesto gotovo, uzmite čačkalicu, zabodite je u sredinu kolača i povucite je ravnom linijom do ruba kalupa. Zato napravite nekoliko linija od središta do ruba kako biste dobili sliku paučine.
- Pažljivo stavite pitu u pećnicu i pecite na 180 ° C 40-45 minuta.
Nakon hlađenja, kolač se može poslužiti uz čaj. Po želji možete na njega preliti čokoladnu poslasticu, ali i bez nje bit će nevjerojatno ukusna.
Mokra pita od banana
Kombinacija banana, šećera i meda u jednom desertu nekima se može učiniti preslatka, ali u ovom vlažnom kolaču od banana višak šećera zaostaje u tankom sloju limuna. Okus peciva je nevjerovatan, mirisan je i topi se u ustima.
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 3-4 kašike
- Med - 1 kašika
- Kisela pavlaka - 0,5 kašike.
- Banane - 2 kom.
- Prašak za pecivo - 1 kašika
- Soda - 1/4 kašičice
- Vanilin šećer - 1 kesica
- Brašno - 1,5 kašika.
- Maslac - 40 g
- Sol - 1 prstohvat
- Limun - 1 kom. (za sloj)
- Šećer - 1/4 kašike. (za sloj)
Kako napraviti korak po korak mokru pitu od banana:
- Banane ogulite, narežite na kockice i umutite u blenderu. Kako biste spriječili promjenu boje, u masu dodajte nekoliko kapi limunovog soka.
- Limun prelijte kipućom vodom 1 minutu kako biste uklonili gorčinu. Odrežite mu rep, izrežite ga na komade, uklonite kosti.
- Limun dodajte šećer i sve sameljite u blenderu dok ne postane kašasto.
- U posebnoj posudi mikserom na velikoj brzini umutite jaja, sol i vanilin šećer. Dodajte med, pavlaku, ponovo umutite.
- U mešavinu jaja i meda sipajte prosijano brašno, prašak za pecivo i sodu, dodajte pire od banane, sve dobro umutite.
- Polovinu tijesta izlijte u podmazan kalup, po njemu rasporedite kašu od limuna, ostavljajući 1 žlicu. za namakanje kolača.
- Preostalo tijesto izlijte na vrh sloja.
- Mokru pitu pecite u pećnici 35-40 minuta na 180 ° C.
Kad je kolač gotov, izvadite ga iz kalupa, prelijte preostalim filom od limuna, a kad se upije pospite šećerom u prahu.
Mokra pita od kokosa
Kušanje ovog mokrog kolača od kokosa pravo je nebesko zadovoljstvo. Ispostavilo se da je prozračan i blago vlažan, a krema koja je namočila cijelu tortu stvara osjećaj lagane kreme unutar torte.
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 200 g
- Vanilin šećer - 1 pakovanje
- Kefir - 250 ml
- Brašno - 300-350 g
- Prašak za pecivo - 1,5 kašičice
- Soda bikarbona - 0,5 kašičice
- Sol - 1 prstohvat
- Kokosove pahuljice - 50-60 g
- Krema (20-30%) - 100 ml
Kako napraviti vlažnu pitu od kokosa korak po korak:
- Jaja samljeti sa šećerom i vanilin šećerom. Masa bi trebala pobijeliti i malo povećati volumen.
- Dodajte so i kefir koji je stajao na vrućini, sve promiješajte.
- U masu sipati brašno sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom. Zamijesite tijesto, ne smije biti previše gusto.
- Kalup premažite maslacem, ravnomjerno ulijte tijesto i pospite ga kokosom.
- Kolač pecite 40 minuta na 175-180 ° C. Ako nakon 20 minuta kora zapeče, prekrijte je folijom da strugotine ne zagori, a zatim pecite dok ne omekša.
Gotovu pitu od kokosa izvadite iz kalupa i zasitite je toplom kremom. Okusite ovu nevjerovatno nježnu poslasticu odmah nakon hlađenja.
Mokra pita sa džemom
Ova ukusna vlažna pita sa džemom može se napraviti od bilo kojeg džema koji leži u vašem hladnjaku, ali dolazi od džema od marelica, posebno nježnog i aromatičnog. Većina takvih peciva mijesi se na kefiru, pavlaci ili biljnom ulju, a prema ovom receptu priprema se mokar kolač sa svježim sirom. Kad se samelje, dodaje prozračnost tijestu, a nakon pečenja dodatnu vlagu.
Sastojci:
- Jaja - 4 kom.
- Šećer - 150 g
- Pavlaka (25%) - 250 g
- Svježi sir - 150 g
- Maslac - 50 g
- Vanila po ukusu
- Džem od kajsija - 4 kašike
- Brašno - 1 kašika.
- Soda - 1 kašika
Korak po korak za pripremu pite s mokrim džemom:
- Žumanjke odvojite u posebnu činiju.
- U proteine dodajte 75 g šećera, mutite mikserom dok se ne formiraju bijeli vrhovi.
- U posebnoj posudi umutite žumanjke sa preostalim šećerom dok se ne pojavi svijetla pjena. Dodajte kiselo vrhnje, svježi sir, sodu, sve umutite velikom brzinom dok ne postane glatko.
- U otopljenu masu dodajte rastopljeni maslac i vaniliju.
- Sipajte brašno u sirnu masu, ulijte proteine, sve pažljivo promiješajte.
- Kalup obložite voštanim papirom, pažljivo ulijte tijesto u njega.
- Stavite džem na tijesto nasumičnim redoslijedom.
- Kolač pecite u rerni 30 minuta na 180 ° C. Ako je vrh jako zapekao, prekrijte ga folijom.
Gotovu pitu ohladite, premažite vrh džemom od kajsija i pospite šećerom u prahu. Završit ćete s nevjerojatno ukusnom poslasticom od jednostavnih namirnica.
