Korak po korak recept sa fotografijom kako doma napraviti muffine od banane s grizom i škrobom. Kombinacije sastojaka. Video recept.
Mnoge domaćice koriste griz samo za kuhanje kaše ili pohanje. Međutim, kada je mokra, ova žitarica omekšava i nabubri, pa je zanimljivo pobijediti ovo svojstvo. Stoga se može koristiti za pečenje osjetljivih kolačića bilo kojeg oblika. Skrob takođe ima nekoliko razloga da ga dodaje tijestu. Na primjer, u pečenju savršeno upija višak vlage i čini proizvod laganim, lomljivim i prozračnim. Da bi desert bio ukusniji, u tijesto se dodaje bilo koji nadjev: karamel, orasi, agrumi, čokolada i drugi ukusni preljevi. U ovom ćemo članku naučiti kako kuhati osjetljive muffine od banane s grizom i škrobom s prekrasnom aromom i okusom. Tako prozračno slatko pecivo od banana već je dugo popularno u Americi i Evropi.
Za izradu ovih muffina potrebno je malo vremena i truda, a rezultati će nadmašiti sva očekivanja. Umjereno su slatki, umjereno bogati i sa vlažnom mrvicom karakterističnom za peciva od banana. Ovi su muffini ukusni i svježe pečeni i sljedećeg dana. Ovo je osnovni recept koji se može nadopuniti prema vašim željama i mašti. Na primjer, u tijesto dodajte kakao, cimet, zdrobljene orahe, komade crne ili bijele čokolade. U sredinu proizvoda možete staviti i bilo koje bobičasto voće, nutelu ili kremu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 235 kcal.
- Porcije - 8
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Banana - 1 kom.
- Griz - 4-5 kašika
- Kefir ili kiselo mlijeko - 200 ml
- Sol - prstohvat
- Skrob - 2,5 kašike
- Šećer - 50 g
- Biljno ulje - 20 ml
- Mljeveni cimet - 0,5 kašičice
- Soda - 0,5 kašičice
Korak po korak kuhanje muffina od banane s grizom i škrobom:
1. Sipajte toplo kiselo mleko ili kefir u činiju za mešenje testa. Svakako koristite svu hranu na sobnoj temperaturi, npr recept koristi sodu, koja ispravno reagira samo s toplim fermentiranim mliječnim proizvodima. Stoga prethodno izvadite kiselo mlijeko ili kefir iz hladnjaka ili ga lagano zagrijte u mikrovalnoj pećnici.
2. Sipajte biljno ulje u kefir.
3. Zatim dodajte šećer i sol. Ako u tijesto stavite manje šećera i maslaca, imat ćete takozvani "banana bread", ne tako sladak, ali jednako ugodan.
4. Dodajte mljeveni cimet.
5. Miješajte hranu pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatka.
6. Banane ogulite i narežite na komade srednje veličine.
7. Zgnječite pulpu banane vilicom. To se radi vrlo jednostavno, glavna stvar je odabrati pravo voće. Trebali bi biti jako zreli i slatki, po mogućnosti prezreli. U suprotnom pecivo neće biti tako mirisno i ukusno. Kako plodovi sazrijevaju, većina škroba, kojeg ima u bananama, pretvara se u šećer, pa su zreli plodovi slađi.
8. Trebali biste imati glatki pire od banana. No, ako želite osjetiti kriške banane u pečenju, onda naribajte voće na ribež s velikim rupama.
9. Odmah dodajte pulpu banane u tečnu masu. Zbog kontakta oguljenih banana sa zrakom, one mogu brzo potamniti, pa nemojte sjeckati voće unaprijed. Učinite sve brzo da sačuvate boju banana i odmah prenesite naribanu masu u tijesto.
10. Mešajte testo dok ne postane glatko.
11. Dodajte skrob u hranu i promiješajte kako biste izbjegli grudvice. Za prozračne pekare prosijte skrob kroz fino sito.
12. U testo sipajte griz.
13. Zamesite testo. Sastojke nije potrebno predugo miješati. Potrebno je da se proizvodi pomiješaju i postanu homogena masa. Ostavite testo 30-45 minuta. Za to vrijeme, griz će nabubriti, upiti tekućinu i tijesto će povećati volumen.
14. Pre pečenja u testo dodajte sodu bikarbonu i dobro promešajte da se ravnomerno rasporedi.
15. Žlicom rasporedite tijesto u silikonske kalupe za muffine. Napunite ih u 2/4 dijela, jer tokom procesa pečenja proizvodi će se lagano podignuti. Kalupe nemojte podmazivati, tijesto se neće lijepiti za njih, a iz njih će biti lako izvaditi muffine. Po želji, u kalupe možete staviti višebojne papirnate umetke. Ova je opcija prikladna za svečanu gozbu. Ako koristite željezne posude, prvo ih namažite maslacem ili biljnim uljem.
16. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pošaljite muffine od banana da se peku na griz i škrob 20 minuta. No, određeno vrijeme pečenja ovisi o prirodi pećnice i veličini muffina. Što su veće, to je duže vreme pečenja. Stoga provjerite spremnost proizvoda ubodom drvenog štapa: iz proizvoda bi trebao izaći suh bez lijepljenja. Ako je vlažno, nastavite peći još 3-5 minuta i ponovo uzorkujte.
Gotove mekane i vlažne pekare na bazi banana izvadite iz kalupa i ohladite. Prema želji premažite glazurom ili šećerom u prahu.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti muffine od banane.
