Karakteristike pravljenja ukusnih palačinki za djecu i odrasle. TOP-16 najboljih korak-po-korak recepata od kvasca i tijesta bez kvasca, povrća, voća, jetre, pilećih i ribljih fileta. Video recepti.
Fritule su hrskava peciva napravljena od tijesta i pržena u tavi koristeći ulje. Peku se od kvasnog i kvasnog testa, kao i od mase povrća ili voća. Osnova u klasičnoj verziji je kefir, ali palačinke se mogu napraviti i uz učešće mlijeka. Postoji mnogo mogućnosti, svaka domaćica će izabrati najbolje recepte za palačinke za svoju porodicu.
Karakteristike kuvanja palačinki
Palačinke su odličan početak dana. Oni se vole i kuhaju u svakoj porodici, jer ne traje više od pola sata. Međutim, nije poznato ko ih je prvi ispekao niti kako je nastao ovaj recept. Međutim, 30 -ih godina prošlog stoljeća pripremali su se od kiselog tijesta na maslacu i dodavali mu krompir, griz, heljdino brašno. U obliku, bila je to debela palačinka s dlanom.
Ali palačinke se i dalje razlikuju od palačinki:
- Testo je mnogo gušće;
- Prženo u velikoj količini ulja;
- Pripremite se brzo;
- Pokazalo se da su bujni i mekani.
Klasičan recept za fritule uključuje upotrebu kefira. Zbog procesa fermentacije, tijesto je prozračno i pjenušavo, a palačinke su pahuljaste i ukusne.
Međutim, postoji mnogo mogućnosti za njihovu pripremu na temelju drugih sastojaka - mlijeka, kondenziranog mlijeka, umućenih proteina, pa čak i vode. Osim toga, mogu se napraviti od svježeg sira, pilećih i ribljih fileta, jetre, povrća (tikvice, kupus, luk, bundeva, patlidžan, krumpir) i voća (jabuke, banane, limun).
Kobasice, sir, gljive, zobene pahuljice ili bobičasto voće - trešnje, maline, ribizle, borovnice koriste se kao punjenje. Unutra možete staviti i grožđice ili suhe kajsije, svježe začinsko bilje. Općenito, punjenje se može mijenjati po vašem ukusu.
Fritule se kombinuju sa pavlakom, džemom, medom, kondenzovanim mlijekom, raznim umacima od voća i bobičastog voća, čokoladnim i javorovim sirupom, ukusnim uz čaj ili kafu. Slane palačinke poslužuju se s kečapom ili majonezom; možete napraviti i sos od senfa ili kiselog vrhnja.
Iskusni kuhari savjetuju kako napraviti pahuljaste palačinke:
- Koristite kefir koji je stajao nekoliko dana;
- Sastojke prethodno izvadite iz frižidera da se zagriju na sobnu temperaturu;
- Prosijati brašno;
- Na kraju gnječenja tijesta dodajte sodu bikarbonu;
- Pazite na ispravnu konzistenciju tijesta - gusta pavlaka bez grudvica;
- Ostavite testo da odstoji pola sata da se pojave mehurići;
- Pržite na srednjoj vatri.
Tradicionalno, palačinke se prže u tavi za samo pola sata. Zamijesili smo tijesto, kašikom ga sipali u vrelo biljno ulje i čekali da postane rumena. Međutim, takve su palačinke vrlo masne. Višak masnoće možete ukloniti papirnatim ubrusom ili možete promijeniti tehnologiju kuhanja i ispeći ih u pećnici.
TOP 16 najukusnijih recepata za palačinke
Postoji veliki broj recepata za palačinke za svaki ukus - slatki, slani, izdašni, nježni. Mogu se napraviti s kefirom, mlijekom ili jednostavno dodavanjem vode, sa ili bez kvasca. Jelo se poslužuje sa pavlakom, tekućim medom, bobičastim umakom ili javorovim sirupom, čokoladom ili kondenziranim mlijekom, a slane opcije popraćene su umakom od vrhnja ili senfa, majonezom ili kečapom - kako želite.
Bujne palačinke na kefiru
Bujne palačinke na kefiru odlična su opcija za doručak za cijelu porodicu. Ukusno, zadovoljavajuće, a proces kuhanja je jednostavan. Odlično se slaže sa džemom, medom i pavlakom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 193, 2 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Kefir - 1 kašika.(250 ml)
- Pileća jaja - 2 kom.
- Pšenično brašno - 1,5 kašike.
- Šećer - 2-3 kašike
- Sol - 0,5 kašičice
- Soda - 0,25 kašičice
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema pahuljastih palačinki na kefiru:
- Prije svega, u posudu ubacite jaja i umutite ih sa šećerom i solju.
- Zatim ulijte kefir i ponovo zamijesite.
- Zatim se smjesa treba zagrijati na oko 40 ° C. Ne zaboravite promiješati.
- Prema receptu za palačinke na kefiru, u smjesu od jaja ulijte brašno koje prethodno morate prosijati. Dobro umutite pjenjačom da biste olabavili grudvice.
- Dodajte sodu bikarbonu i ponovo promiješajte.
- Ulijte žlicu biljnog ulja i ovaj put umutite pjenjačom.
- Zagrijavamo ulje i počinjemo oblikovati palačinke, razmazujući ih žlicom po tavi.
- Pržite par minuta, dok ne porumene, okrenite i pržite s druge strane, pokrivajući poklopcem.
- Bujne palačinke poslužite tople, popraćene pavlakom ili džemom.
Japanske palačinke sa umućenim proteinima
Neobična verzija bujnih palačinki su japanske palačinke. Ispostavilo se da je ludo ukusan zahvaljujući tajnom sastojku - umućenim proteinima, koji tijestu daju prozračnost, a gotovim palačinkama - nježnost suflea.
Sastojci:
- Velika jaja - 2 kom.
- Pšenično brašno - 40 g
- Mleko - 25 g
- Šećer - 40 g
- Prašak za pecivo - 1/2 kašičice
- Sok od limuna - 1 kašičica
- Biljno ulje - za prženje
- Med - za posluživanje
Kako napraviti japanske palačinke od proteina korak po korak:
- U prvoj fazi odvojite žumanjke od bjelanjaka.
- Žumanjke sjedinite sa mlekom i dobro promešajte smesu.
- Zatim počnite postepeno sipati brašno i prašak za pecivo. Nakon dodavanja svake porcije, morate dobro promiješati masu kako biste uklonili sve grudvice.
- U sljedećoj fazi pripreme palačinki, korak po korak, bjelanjke treba umutiti pjenjačom zajedno s limunovim sokom dok se ne pojavi stabilna pjena. Tucite na niskoj brzini 3 minute.
- U dobivenu smjesu sipajte šećer, prema receptu za bujne palačinke. Dodajte u malim obrocima, optimalno je uzeti 3-4 doze.
- Ponovo umutite smesu dok se ne postigne čvrst vrh 4 minuta.
- Sada u tijesto počinjemo dodavati umućene proteine s limunovim sokom i šećerom. Da bi palačinke bile zaista ukusne i prozračne, ulijevajte 1 kašiku u porcijama, miješajući tijesto odozdo prema gore.
- Zagrijte ulje u tiganju koje se ne lijepi, a zatim uklonite višak ulja papirnim ubrusom. I čineći vatru minimalnom, tijesto širimo u dijelovima: 2, 5-3 žlice. za formiranje 1 palačinke.
- Zatim ulijte par žlica vode u posudu da dobije paru.
- Kuhajte sa zatvorenim poklopcem 5-6 minuta. Površina mora biti smeđa.
- Palačinke okrenite lopaticom, ponovo ulijte vode i skuhajte ih s druge strane na isti način. Da biste provjerili spremnost, dodirnite palačinku: tijesto bi trebalo izviriti.
- Služe se japanske bujne palačinke s medom.
Američki topli kolači s mlijekom
Još jedan ukusan recept za fritule su američki mliječni kolači sa vanilin šećerom. Od naših Rusa razlikuju se po gušćoj teksturi, osim toga kuhaju se i prže bez upotrebe ulja. Obično se poslužuju s javorovim sirupom, ali ako nisu dostupni, poslužit će džem ili med.
Sastojci:
- Jaja - 1 kom.
- Mleko - 100 ml
- Brašno - 120 g
- Prašak za pecivo - 5 g
- Šećer - 40 g
- Vanilin šećer - 0,5 kašičice
Korak po korak priprema američkih toplih kolača s mlijekom:
- Prije nego napravite palačinke, pjenjačom umutite jaje i šećer. Takođe, ne zaboravite dodati vanilin šećer.
- Zatim sipajte mlijeko i dobro promiješajte.
- Nakon toga počnite sipati brašno i prašak za pecivo u masu u dijelovima u nekoliko pristupa. Posljednji sastojak može se zamijeniti sodom (3 g), prethodno ugašenom octom.
- Zatim, tijesto za mliječne palačinke treba dobro umutiti pjenjačom kako biste se riješili grudvica.
- Nabodimo tiganj premazom koji se ne lijepi, nakon čega se mogu oblikovati palačinke. Da biste to učinili, prelijte tijesto i lagano ga protresite tako da vrući kolač poprimi zaobljeni oblik.
- Palačinke kuhajte nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem, dok se na površini ne stvore mjehurići. Sada je vrijeme da ih okrenete na drugu stranu, nježno ih odvadite lopaticom, jer će vrh kolača i dalje biti vodenast.
- Palačinke pržite na drugoj strani nekoliko minuta, zatvarajući poklopac.
- Palačinke poslužite sa pavlakom, medom ili džemom. Međutim, u klasičnoj verziji američke vruće kolače prati javorov sirup.
Palačinke s kvascem
Još jedan ukusan recept za palačinke i odlična opcija za doručak. Upotreba kvasca ključna je za zaista bujne pekarske proizvode. Međutim, u ovom slučaju tijestu treba duže vremena za kuhanje, pa ga je bolje napraviti prije pečenja.
Sastojci:
- Mleko - 2 kašike.
- Brašno - 4 kašike.
- Suhi kvasac - 8-12 g
- Jaja - 2-3 kom.
- Šećer - 2-3 kašike
- Biljno ulje - 100 g
- Sol - 1 kašika
Korak po korak kuhajte palačinke s kvascem:
- U prvoj fazi promiješajte mlijeko sa šećerom i dodajte suhi kvasac.
- Pratite ih brašnom: dodajte ga u obrocima, svaki put dobro gnječeći kako biste se riješili grudvica.
- Nakon što dobijete homogenu masu, pokrijte testo peškirom i ostavite na toplom mestu pola sata.
- U ovom trenutku, prema receptu za palačinke s kvascem, proteine morate umutiti u pjenu, dodajući im malo šećera, soli i biljnog ulja.
- Nakon 30 minuta u tijesto dodajte masu jaja, koju prethodno treba dobro izbiti lopaticom.
- Ostavimo da naraste, ovaj put 20 minuta.
- Zagrijavamo biljno ulje i počinjemo oblikovati palačinke, raspoređujući tijesto žlicom po tavi.
- Pržite par minuta, na srednjoj vatri, dok ne porumeni.
- Zatim okrenite na drugu stranu i pržite istu količinu dok ne porumeni.
- Poslužite gotove palačinke s kvascem s džemom.
Palačinke od kafe
Receptu za jednostavne palačinke možete dodati originalnost uz pomoć dodatka poput instant kave. Možete koristiti apsolutno sve - i u obliku granula i u obliku praha, to ne utječe na rezultat. Palačinke se dobivaju nježnog ugodnog okusa i arome.
Sastojci:
- Mleko - 240 ml
- Pšenično brašno - 170 g
- Maslac - 40 g
- Jaje - 1 kom.
- Šećer - 30 g
- Instant kafa - 1 kašika
- Prašak za pecivo - 1 kašika
- Sol - prstohvat
Korak po korak pripremanje palačinki od kave:
- Izvadite mleko, puter i jaje iz frižidera da se zagreju na sobnu temperaturu.
- Zatim sjedinite maslac i jaja, ulijte mlijeko i dobro promiješajte pjenjačom.
- U drugom spremniku pomiješajte brašno koje treba prosijati kroz sito s praškom za pecivo.
- U brašno uspite šećer, sol i kafu, pomiješajte sastojke.
- Počnite ulijevati tekuću smjesu u njih, uz temeljito miješanje, dok se kava i šećer potpuno ne otope. Rezultat je tijesto koje kaplje iz pjenjače.
- Zagrijavamo biljno ulje i počinjemo pripremati palačinke. Ulijte kutlaču tijesta u tavu i pržite palačinku nekoliko minuta dok se na njenoj površini ne stvore mjehurići.
- Okrenite i pržite s druge strane dok ne porumeni, pa izvadite na tanjur.
- Prepecite palačinke s preostalim tijestom i složite ih da se duže zagriju.
- Služi palačinke od kafe sa voćem. Uz njih može poslužiti sos od bobičastog voća, čokolada ili med.
Palačinke od kupusa sa jajima
Ukusno jelo može se pripremiti od najjednostavnijih i pristupačnih proizvoda koje svaka domaćica ima u kuhinji - kupusa i kuhanih jaja, što predjelo čini i vrlo zasitnim i hranjivim. A kako bi palačinke bile mekane, dodajte kefir.
Sastojci:
- Beli kupus - 250 g
- Jaje - 1 kom.
- Pšenično brašno - 3 kašike (45 g)
- Kefir 2,5% - 4-5 kašika. (75 ml)
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuvanje palačinki od kupusa sa jajima:
- Prije svega skuhajte tvrdo kuhano jaje u slanoj vodi, ohladite, uklonite ljusku i narežite na male kockice.
- Kupus nasjeckajte što tanje možete. Alternativno, upotrijebite grubo ribanje.
- Zatim pomiješajte kupus s jajetom i napunite ga kefirom.
- Masu posolite, popaprite, dodajte brašno koje prethodno treba prosijati i promiješajte.
- Zagrijavamo biljno ulje i počinjemo oblikovati palačinke - po 2-3 žlice. masa kupusa po 1 kom.
- Pržite ih 3 minute, dok ne porumene, pa ih okrenite na drugu stranu i također pržite dok ne porumene.
- Stavite palačinke na papirni ubrus kako biste uklonili višak ulja.
- Poslužujemo ih sa bilo kojim umakom po ukusu, kečapom ili pavlakom.
Bilješka! Prema ovom receptu za fritule, ne možete koristiti samo bijeli kupus, uzmite sve što imate - pekinški ili savojski kupus. Umjesto kefira, možete uzeti pavlaku ili majonez.
Pileće palačinke sa sirom i pečurkama
Pileće palačinke same su po sebi ukusne, ali ako dodate sir i gljive, dobićete vrlo originalan doručak. Naravno, možete koristiti bilo koju vrstu gljiva, ali sa šumskim palačinkama bit će mirisnije. Ako imate osušeni proizvod, trebali biste ga prethodno namočiti.
Sastojci:
- Mleveno pileće meso - 600 g
- Pileća jaja - 4 kom.
- Kisela pavlaka - 2-3 kašike
- Tvrdi sir - 100 g
- Lukovski luk - 1 kom.
- Svježe gljive - 200 g
- Skrob - 2 kašike
- Sol po ukusu
- Biber po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema pilećih palačinki sa sirom i gljivama:
- Prije svega, sir sameljite pomoću grubog rende.
- Ogulite i nasjeckajte luk, a zatim i gljive.
- Zagrijavamo biljno ulje i pržimo gljive i luk 5-7 minuta. Kad ste spremni, sačekajte da se ohladi.
- Prije pripreme palačinki u posudi pomiješajte mljeveno meso, sir, jaja i gljive s lukom.
- Masu preliti pavlakom, dodati skrob, so, biber i dobro promešati.
- Zagrijavamo biljno ulje i počinjemo oblikovati palačinke, rasipajući masu žlicom u tavu.
- Pržite ih par minuta, dok ne porumene.
- Zatim okrenite palačinke na drugu stranu i pržite istu količinu dok ne dobiju zlatnu boju. Po potrebi dodajte još ulja.
- Pileće palačinke možete poslužiti kao samostalno jelo ili s bilo kojim prilogom.
Palačinke od tikvica sa lukom
Palačinke od tikvica su jelo bez kojeg nijedna sezona ovog povrća ne može. Ne samo da su dobri za doručak, već se mogu pripremiti i za ručak ili večeru za prehranu cijele porodice. Ispada nevjerojatno zadovoljavajuće i ukusno, pogotovo ako dodate luk i začinsko bilje.
Sastojci:
- Mlade tikvice - 2 kom. (400-450 g)
- Lukovski luk - 1 kom. (100 g)
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 3-4 kašike (100-120 g)
- Kopar / peršinovo zelje - 20-30 g ili po ukusu
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Bosiljak - po ukusu
- Biljno ulje - 1-2 kašike (20-30 g)
Korak po korak kuhajte palačinke od tikvica s lukom:
- U prvoj fazi, tikvice sameljite srednjim ribanjem.
- Luk operemo, ogulimo, sitno iseckamo.
- Zelje treba oprati, osušiti i također nasjeckati što sitnije.
- Iscijedite višak tekućine iz tikvica, a zatim im dodajte luk i začinsko bilje.
- Zatim dodajte brašno koje prethodno morate prosijati, sol i papar.
- Izmešajte masu. Prema receptu za uštipke od tikvica, trebalo bi da ispadne kao gusta pavlaka u konzistenciji.
- Zagrijavamo biljno ulje i počinjemo oblikovati palačinke stavljajući ih na tavu sa žlicom.
- Morate pržiti duže nego obično - oko 5-7 minuta, dok se ne stvori zlatno smeđa kora.
- Zatim okrenite i ispržite istu količinu s druge strane.
- Palačinke od tikvica poslužite sa pavlakom.
Palačinke od bundeve sa ovsenom kašom
Jedan od najoriginalnijih recepata za palačinke uključuje upotrebu bundeve. Osim glavnog sastojka, ostali nisu ništa manje neočekivani - zobene pahuljice i jabuke. Takve palačinke se ne pripremaju u tavi, već se peku u pećnici. Ispada vrlo ukusno, posebno uz zalogaj meda i čaja.
Sastojci:
- Bundeva - 200 g
- Jabuke - 2 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Zobene pahuljice - 2 žlice
- Šećer po ukusu
- Maslac - za pečenje
Korak po korak kuhajte palačinke od bundeve sa ovsenom kašom:
- Bundevu je potrebno dobro oprati, oguliti i nasjeckati na grubo rende.
- Prateći nju, ogulimo jabuke, uklonimo im jezgru i sjemenke. Voće takođe treba naribati.
- Pomiješajte bundevu s jabukama, unesite jaje i dobro promiješajte.
- Zatim u masu dodajte zobene pahuljice, dodajte šećer i ponovo promiješajte.
- Počinjemo oblikovati palačinke žlicom. Stavite ih na lim za pečenje, prethodno nauljen biljnim uljem.
- Pečemo u pećnici, koja se mora zagrijati na 200 ° C, pola sata.
- Kad ste spremni, poslužite palačinke od bundeve za čaj, popraćene medom.
Palačinke od krompira i ribe
Od krompira se ne mogu napraviti samo palačinke, već i vrlo ukusne i zadovoljavajuće palačinke. Dodajte riblji file kako biste jelu dodali okus! Ove palačinke poslužuju se s umakom od senfa.
Sastojci:
- Krompir - 2-3 kom. (350-400 g)
- Lukovski luk - 1 kom. (oko 100 g)
- Riblji fileti - 500 g
- Jaja - 2 kom.
- Sol po ukusu
- Biber po ukusu
- Začini za ribu - po ukusu
- Brašno - 2 kašike (60 g)
- Biljno ulje - za prženje (30-40 g)
- Kisela pavlaka - 3 kašike (75 g)
- Blagi senf - 1 kašika (25 g)
- Nasjeckano zelje - 1 žlica (5 g)
- Sol po ukusu
- Biber po ukusu
Korak po korak priprema palačinki od krompira i ribe:
- Prvo biste trebali oguliti i nasjeckati krumpir pomoću grubog rende.
- Dodajte mu luk koji takođe treba iseckati, posolite i pobiberite.
- Sada počnite ulijevati dijelove brašna prethodno prosijanog kroz sito, svaki put dobro promiješajte da se ne stvore grudvice.
- Ubacujemo jaja u masu krompira i ponovo dobro umijesimo.
- U sljedećem koraku uvijte riblji file kroz mlin za meso.
- Dodajte mu jaje i kašiku brašna.
- Riblju masu posoliti, samljeti sa začinima za ribu, promiješati.
- Zagrijte biljno ulje i počnite oblikovati palačinke. Da biste to učinili, prvo stavite kašiku mase krumpira u tavu, a na vrh - istu količinu ribe.
- Glatko i smeđe, na laganoj vatri, do zlatno smeđe boje.
- Preokrenite palačinke i ispržite ih s druge strane. Priprema im traje oko 20 minuta.
- Za posluživanje pripremite umak miješanjem pavlake sa senfom i dodavanjem začinskog bilja.
- Prelijte preliv po palačinkama i poslužite.
Palačinke od patlidžana
Još jedno sezonsko jelo za doručak ili ručak. Palačinke od patlidžana posebno su ukusne, poput svih grickalica pripremljenih s dodatkom plavih.
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Beli luk - 1-2 češnja
- Jaja - 1 kom.
- Kisela pavlaka - 1-2 kašike
- Prašak za pecivo - 0,5 kašičice
- Brašno - 2-3 kašike.
- Sol - 1-2 prstohvata
- Mljeveni crni papar - 1-2 prstohvata
- Biljno ulje - 2-4 kašike.
Korak po korak pripremanje palačinki od patlidžana:
- Prije svega, očistimo i izrežemo plave.
- Nakon njih očistite češnjak, a zatim sve zajedno sameljite mikserom. Za to možete koristiti i mlin za meso.
- U dobivenu masu utisnite jaje.
- Zatim sipajte kiselo vrhnje, sol i papar.
- Prosijte brašno i ulijte ga u masu povrća, dodajte i prašak za pecivo.
- Temeljito umesite testo za palačinke bez kvasca dok ne postane glatko. U dosljednosti, ispostavlja se da je vrlo gusta.
- Zagrijavamo biljno ulje i žlicom počinjemo širiti palačinke u tavu.
- Pržite ih sa svake strane 4 minute, dok se ne stvori zlatna kora. Istovremeno, vatru činimo medijumom.
Palačinke od šargarepe i jabuke
Ovo nije samo ukusan, već i vrlo zdrav doručak za odrasle i djecu. Odlično se slaže sa pavlakom.
Sastojci:
- Šargarepa - 300 g
- Jabuka - 300 g
- Pileća jaja - 1-2 kom.
- Pšenično brašno - 200 g
- Šećer (opcionalno) - 2-3 kašike
- Mleko - 100-150 ml
- Soda - 1 prstohvat
- Sol - 1 prstohvat
- Biljno ulje (za prženje) - 80 g
- Kisela pavlaka (opcionalno, za posluživanje) - po ukusu
Korak po korak priprema palačinki od mrkve i jabuke:
- Oprane i oguljene jabuke sameljite pomoću rende.
- Zatim isjeckajte šargarepu.
- Promiješajte, umutite jaja, dodajte šećer i mlijeko.
- Sada počnite dodavati brašno u dijelovima, koje prvo morate prosijati.
- Začinite solju, dodajte sodu bikarbonu i dobro promiješajte kako biste se riješili grudvica.
- Zagrijte biljno ulje i počnite širiti palačinke od mrkve i jabuke u tavi. Za to upotrijebite žlicu.
- Pržite par minuta na laganoj vatri dok ne porumeni.
- Okrenite i kuhajte još 2 minute. Ne zaboravite dodati ulje.
- Poslužuju se uštipci s jabukama i mrkvom uz kiselo vrhnje.
Punjene palačinke sa lukom
Jedan od najukusnijih recepata za palačinke temelji se na pireu od punjenog luka. To su kobasice, jaja, sir i paprika. Jelo se pokazalo vrlo zadovoljnim, pa ga je bolje kuhati za ručak ili večeru.
Sastojci:
- Luk - 500 g
- Brašno - 200 g
- Tvrdi ili polutvrdi sir - 100 g
- Jaja - 2 kom.
- Kisela pavlaka (bilo koji sadržaj masti) - 1-3 kašike.
- Prašak za pecivo - 1 kašika
- Kobasice - 2 kom.
- Bugarski biber - 0, 5 kom.
- Svježi kopar - 30 g
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak pripremanje punjenih palačinki od luka:
- Ogulite i grubo nasjeckajte luk, a zatim ga usitnite u pire krompirom blenderom ili ga uvijte kroz mlin za meso.
- Dobivenoj masi dodajte kiselo vrhnje, ubacite jaja i promiješajte da dobijete homogenu konzistenciju.
- U drugu posudu prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i sipajte prašak u pire od luka, dobro promiješajte.
- Sada pripremimo punjenje. Da bismo to učinili, narežemo kobasice, papriku i kopar, samljemo sir na ribež i sve to pošaljemo u tijesto.
- Da biste prilagodili njegovu debljinu, dodajte malo brašna ili kiselog vrhnja, ovisno o tome kako je tijesto ispalo. Fokusiramo se na konzistenciju guste kisele pavlake.
- Zagrijavamo biljno ulje i žlicom počinjemo širiti palačinke u tavu.
- Pržite sa svake strane do zlatno smeđe boje.
- Da biste se riješili viška ulja, prvo ga stavite na papirnate salvete, a zatim poslužite do stola.
Palačinke od limuna i trešanja sa kondenzovanim mlekom
Jedan od najboljih recepata za palačinke, čiji okus podsjeća na nježni desert i stoga je vrlo popularan kod djece. Ali to je također odličan način da diverzificirate svoju prehranu i za odrasle. Takve palačinke mogu se kuhati ne samo u ljetnoj sezoni, kada trešnje sazrijevaju, već i zimi, koristeći smrznute bobice. Osim toga, možete ga zamijeniti ribizlom, malinama ili borovnicama - ako želite.
Sastojci:
- Brašno - 150 g
- Kondenzirano mlijeko - 1/2 limenke
- Jaje - 1 kom.
- Maslac - 50 g
- Prašak za pecivo - 1 kašika
- Vanilin šećer - 1 kašika
- Sol - 1/4 kašičice
- Limun - 1/2 kom.
- Višnje - 200 g
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema palačinki od limuna i trešanja s kondenziranim mlijekom:
- Prvo morate prosijati brašno, dodati mu šećer, sol, prašak za pecivo i vanilin šećer.
- Uklonite koricu s limuna pomoću finog rende.
- Dodajte mu sok od pola limuna, maslac, koji se prethodno mora otopiti, ubacite jaje.
- Zatim ulijte kondenzirano mlijeko i počnite dodavati suhe sastojke u dijelovima, svaki put dobro zamijesivši tijesto pjenjačom.
- Iz trešanja uklanjamo sjemenke i pažljivo ih šaljemo u tijesto da se ne zgnječe.
- Zagrijavamo biljno ulje i oblikujemo palačinke stavljajući ih u tavu: 1-2 žlice. testo za 1 kom.
- Pržite 4 minute, zatim okrenite i pržite s druge strane dok lagano ne porumeni.
- Prije posluživanja palačinki s višnjom i limunom, stavite ih na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja.
- Takve palačinke izvrsne su u kombinaciji s medom ili bobičastim sirupom.
Palačinke od jetre sa sosom od pavlake
Bogat izbor doručka ili ručka. Takve palačinke pripremaju se od nježne pileće jetre, jaja s dodatkom luka, a poslužuju se s nevjerojatno ukusnim umakom od vrhnja, čiji su jedan od sastojaka kiseli krastavci.
Sastojci:
- Pileća jetra - 1 kg
- Lukovski luk - 1-2 kom.
- Brašno - 2-3 kašike.
- Pileće jaje - 1-2 kom.
- Sol - 0,5 kašičice
- Biber po ukusu
- Biljno ulje - 30 g
- Kisela pavlaka - 200 g (za sos)
- Zeleni luk - 1 veza (za sos)
- Ukiseljeni ili kiseli krastavac - 2-3 kom. (za sos)
- Sol - 1 prstohvat (za umak)
- Biber - 1 prstohvat (za sos)
- Zeleni - po ukusu (za sos)
Korak po korak priprema jetrenih palačinki s umakom od vrhnja:
- Prije svega, jetru operemo, osušimo i uvrnemo u mlin za meso.
- Zatim nasjeckajte nasjeckani luk.
- Dobivenu masu posolite, popaprite, ubacite jaje.
- Prema receptu za uštipke od jetre, dodajte brašno, dodajte kiselo vrhnje (može se zamijeniti majonezom) i dobro promiješajte.
- Zagrijavamo biljno ulje.
- Sada počinjemo oblikovati palačinke stavljajući žlicu tijesta u posudu.
- Pržite ih par minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
- Zatim okrenite i ispržite istu količinu s druge strane.
- Kuhanje umaka od jetrenih palačinki. Da biste to učinili, nasjeckajte zeleni luk, ukiseljene krastavce i začinsko bilje, posolite, popaprite, prelijte pavlakom i dobro promiješajte.
- Palačinke namažite umakom i poslužite.
Palačinke od banane bez brašna i šećera
Delikatne i mirisne palačinke od banana iznenadit će djecu. Kuhaju se i u mlijeku i na kefiru, ali čak i ako dodate samo vode, bit će i vrlo ukusno. A za dijetalni jelovnik možete napraviti palačinke bez upotrebe brašna i šećera, okus ima koristi od toga, samo je u ovom slučaju bolje uzeti prezrelo voće, bit će slađe.
Sastojci:
- Velika banana - 223 g
- Jaja - 2 kom.
- Limun (sok) - 1/2 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Banana - za serviranje
Korak po korak pripremanje palačinki od banana bez brašna i šećera:
- Prije svega, bananu treba peći u pećnici zagrijanoj na 120 ° C 20 minuta kako bi bila što slađa.
- Zatim ga je potrebno očistiti i razbiti na komade.
- Ubacite jaja u njega.
- Iscijedite limun i dobiveni sok dodajte banani (oko 1 žlica).
- Mutite sve velikom brzinom nekoliko minuta, dok smjesa ne postane pjenasta i bijela. Također, trebao bi povećati volumen gotovo 2 puta.
- Zagrijte posudu i namažite biljnim uljem.
- Počinjemo oblikovati palačinke: svaka po 1 žlica. testo od banane za 1 kom.
- Pržite ih 3 minute pod zatvorenim poklopcem.
- Kad je površina dosadna, u palačinke dodajte još jednu žlicu tijesta i skuhajte istu količinu.
- Ponovo stavite sloj testa na palačinke, ali već po 1/2 kašike. Kuhajte 3 minute.
- Zatim okrenite palačinke pomoću 2 vilice i pržite otprilike istu količinu dok površina ne porumeni.
- Po završetku ukrasite kriškama banane.
