Korak po korak recept sa fotografijom pripreme salate od cikle s divljim lukom kod kuće. Brz, zdrav i jeftin recept za svakodnevni stol. Video recept.
Jednostavno i ukusno, aromatično i začinjeno, svijetlo i povoljno … brza salata od repe i divljeg češnjaka. Ovo je vrlo zdravo proljetno jelo, koje sadrži sve vitamine potrebne za naš organizam. Jelo se brzo i jednostavno priprema, posebno ako u hladnjaku ima zaliha pečene ili kuhane repe. Da biste salatu posvijetlili i učinili je dijetalnom, začinite je biljnim uljem, maslinovim uljem, bučinim uljem ili sezamovim uljem. Bez sumnje, takva salata može se postom ponuditi kao neovisno jelo.
Kod nas je divlji bijeli luk jedna od prvih biljaka koja se pojavljuje u proljeće i dijeli sa nama svoje vitamine. Ramson zamjenjuje češnjak u ovom receptu, jer vrlo je sličnog okusa i arome. Istodobno, jelo s ovom zelenom travom izgleda svjetlije i elegantnije. U kuhanju se koriste i stabljike i listovi s lukovicama divljeg češnjaka, koji se dodaju svježi i osušeni. Budući da divlji češnjak daje salati lagani okus češnjaka, bolje je jela s njim ponuditi isključivo za večeru kako biste diverzificirali nemasni meni.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 50 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 15 minuta, plus vreme za kuvanje repe
Sastojci:
- Cvekla - 1 kom. srednja veličina
- Semenke sezama - 1 kašika
- Soja sos - 1 kašika
- Ramson - 15 listova
- Francuski senf u zrnu - 0,5 kašičice
- Rafinirano biljno ulje - 2 žlice
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
Korak po korak priprema salata od cvekle sa divljim lukom:
1. Mnoga repa se kuva za salate. No, većina njegove arome i okusa stapa se s juhom. Kako bi repa imala gust, sočan i bogat miris, bolje je cijelo povrće ispeći u pećnici umotano u foliju. Svako voće možete posebno umotati u foliju ili opranu repu staviti u posudu za pečenje i pokriti folijom. Repu umotanu u foliju staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni i peći 40-60 minuta. Ako je korijen mlad, 30-40 minuta bit će dovoljno za kuhanje. Spremnost provjerite drvenim ražnjem, ako ražanj lako probije povrće, tada se repa peče. Bolje je unaprijed skuhati repu, a možete ispeći nekoliko komada odjednom. Tada ćete ga svaki dan jednostavno usitniti i brzo pripremiti salatu.
Gotovu repu dobro ohladite, ili bolje ohladite u frižideru. Zatim ga ogulite i narežite na velike kockice ili naribajte na krupnije rende po ukusu. Ali način na koji se sjecka repa promijenit će okus salate.
2. Operite ramsone pod mlazom hladne vode. Učinite to dobro jer raste u šumi i na njoj može biti puno zemlje. Zatim ga dobro osušite na papirnim ubrusima. Otkinite sve klice cvijeća koje su se već pojavile. Ne trebaju nam. Odrežite bijeli gusti dio svakog lista. Prebacite lišće na dasku za rezanje i nasjeckajte nasumično. Pošaljite ih u činiju repe.
Ako želite sami sakupljati divlji češnjak u šumi, pazite da ga ne zamijenite s lišćem đurđevka, jer oblik je vrlo sličan. Vrlo je lako provjeriti nalazi li se divlji češnjak ispred vas. Trljajte list prstima i odmah ćete čuti karakterističnu aromu bijelog luka, koju spuštate divljim lukom.
3. Sipajte biljno ulje, soja sos i senf u zrnu u malu činiju.
4. Dobro promiješajte umak vilicom ili malom pjenjačom dok ne postane gladak.
5. Povrće začinite kuhanim umakom.
6. Salatu dobro promiješajte. Okusite ga i po potrebi začinite solju. Salatu obavezno posolite na samom kraju, inače je možete presoliti, jer preliv sadrži slani soja sos.
Pripremljenu salatu od cikle sa divljim bijelim lukom stavite na porcije i pospite susamom. Sjemenke sezama možete koristiti sirove ili ih prethodno ispržiti u čistoj, suhoj tavi.
