Kako skuvati supu od leće i ćufte kod kuće? Sadržaj kalorija i tajne kuhanja. Korak po korak recept sa foto i video receptom.
Ukusna i ukusna juha s lećom i polpetama nije samo dobra alternativa juhama od graška i pasulja, već ima i još jedan veliki plus. Juha se skuha vrlo brzo. Može se skuhati za samo 30-40 minuta i zadovoljiti cijelu porodicu. Međutim, leća nije jako popularna među našim stanovništvom, ali uzalud. Zaista, osim što se ova vrsta mahunarki, koja se sastoji od lako probavljivih proteina, brzo priprema, sadrži i kalcij, željezo, fosfor i druge korisne tvari.
Leća se odlično slaže s mnogim namirnicama, ali tradicionalno se juhe od pasulja prave od dimljenog mesa. Radi raznolikosti, umjesto dimljenog mesa, predlažem pravljenje malih mljevenih ćufti. Mogu se pripremiti od bilo kojeg mljevenog mesa prije kuhanja, ili pripremiti unaprijed i zamrznuti u zamrzivaču. Koristeći poluproizvode, juha se može skuhati još brže.
Gotova supa od leće sa ćuftama zasigurno će se svidjeti mnogima. Ispostavilo se da je zadovoljavajuće i istovremeno lagano za trbuh. Nakon toga nema osjećaja težine u želucu. A ako dodate još sira, jelo će dobiti prekrasan kremasti okus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 172 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Meso ili mleveno meso - 200 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Crvena leća - 90 g
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Peršin, kopar - nekoliko grančica
Korak po korak priprema supe od polpete i leće:
1. Mleveno meso stavite u činiju i dodajte so, crni biber i omiljene začine. U ovom receptu koristim mljeveno svinjetinu, ali imate pravo zamijeniti je bilo kojom drugom koja odgovara vašem ukusu. Za mesne okruglice prikladno je i obično mljeveno meso i miješano (govedina sa svinjetinom ili teletinom i piletinom).
Mljeveno meso možete i sami skuhati od cijelog komada sirovog mesa. Da biste to učinili, 1-2 puta prođite kroz mlin za meso. Po želji se u mljevene ćufte može dodati uvrnuti luk i češnjak, prošao kroz prešu.
2. Mljeveno meso dobro promiješajte rukama, prolazeći između prstiju. Zatim ga istucite otprilike 10 puta. To je potrebno kako bi meso oslobodilo gluten, a ćufte se dobro držale i ne prekuhale. Da biste to učinili, sakupite mljeveno meso u grumen, podignite ga rukama do 30 cm i snažno ga bacite na dasku ili u zdjelu kako biste čuli šamar. Mljeveno meso dobiva jednoličnu konzistenciju i postaje malo viskozno.
3. Vlažnim rukama da se mljeveno meso ne zalijepi oblikujte polpete. Njihove veličine mogu biti različite, s veličinom trešnje i oraha.
4. U šerpu sipajte 1,5 l vode i prokuhajte. Operite sočivo, stavite ga u kipuću vodu i prokuhajte.
Leća je nekoliko vrsta. Za ovaj recept za supu odabrala sam crvenu leću. Brže se kuha i lagano prokuha. Žuta i crna leća takođe se odmah prokuvaju. Možete se odlučiti za smeđu ili zelenu leću. No, kuhanje im traje duže, ali zadržavaju gustoću. Ove vrste leće mogu se prethodno namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati ili preko noći. Tada će se vrijeme kuhanja malo smanjiti i mahunarke će biti spremne oko 30 minuta nakon što čorba proključa. U svoje ime reći ću da se najljepša i ukusna juha pravi od crvene leće.
5. Mrkvu ogulite, narežite na velike kocke, kolutiće ili pola prstena i odmah pošaljite u tavu s lećom. Po želji, šargarepu možete pržiti u tavi na zagrijanom povrću ili otopljenom maslacu na umjerenoj vatri. Ne pržim, jer Više volim lakše supe.
6. Nakon ponovnog ključanja, mesne okruglice odmah stavite u tepsiju. Lagano promiješajte da se ne slijepe.
Juhu začinite solju i crnim paprom. Po želji dodajte lovorov list i grašak papra.
7. Dovedite sadržaj lonca do vrenja, poklopite i smanjite vatru na minimum. Kuhajte juhu oko 15-20 minuta dok se svi sastojci ne skuhaju.
8. Operite zelje, sitno nasjeckajte i pošaljite u juhu. Odmah maknite lonac s vatre, ali ne otvarajte poklopac. Ostavite da odstoji 10 minuta. U svakoj porciji poslužite vruću čorbu od mesnih okruglica i sočiva sa žlicom kisele pavlake ili sira.
Takva jednostavna, zdrava, nemasna i vrlo ukusna juha može se preporučiti za dječju i dijetetsku hranu. Predloženi recept za prvo jelo može se nadopuniti krumpirom ako želite jelo koje će vas zadovoljiti. Da biste to učinili, ogulite ga, narežite na kockice i umočite u lonac zajedno s lećom.
