Vrlo brz i jeftin recept za domaće pečenje - rolat gotovog lisnatog tijesta sa šljivama u žurbi. Korak po korak recept sa foto i video receptom.
Mirisna i ukusna rolada od lisnatog tijesta od gotovog lisnatog tijesta s voćem divan je desert za čaj, koji neće izazvati probleme u kuhinji. Slatko i aromatično pecivo uvijek ispunjava kuću atmosferom ugode, slavlja i radosti. Bez obzira na godine, i djeca i odrasli vole je podjednako. Svako ima svoje preferencije za takvu slatku poslasticu, ali svi vole rolat od lisnatog testa sa šljivama!
Danas ću za domaće pečenje koristiti gotovo lisnato tijesto. Ovo je brza verzija divnih peciva i pravi spas za svaku domaćicu. Iz njega se uvijek dobije sve s plusom i bez mnogo muke. I pita od šljiva nije izuzetak! No, iako se na prvi pogled čini da sve ovdje nije nimalo komplicirano! Ali i dalje vam toplo preporučujem da poslušate i koristite sve savjete koji su dolje opisani u korak-po-korak receptu sa fotografijom. S obzirom na njih, dobit ćete dosljedno nježan rolat s hrskavom koricom, topljivim punjenjem u ustima i čarobnim okusom. Neće biti sramota poslužiti ga ne samo za pripremu porodične čajanke, već i za nahraniti goste.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 252 kcal.
- Porcije - 1
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Lisnato tijesto - 500 g
- Brašno - 2 kašike
- Šljive - 250 g
- Aromatični začini po ukusu
- Šećer - 50 g ili po ukusu
Korak po korak priprema rolade od lisnatog tijesta sa šljivama:
1. Prije svega, izvadite tijesto iz ambalaže i potpuno ga odmrznite dok ne omekša. Važno je da se postepeno odmrzava na sobnoj temperaturi. Odmrzava se vrlo brzo, doslovno za 1 sat. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu za ubrzavanje procesa odmrzavanja. Odmrznuto testo se ne može ponovo zamrznuti. To znači da se sve odmrznuto mora ispeći.
Kad je tijesto savitljivo, pospite stol ili radnu površinu brašnom kako se ne bi zalijepilo. Položite sloj i razvaljajte ga što tanje, oko 3 mm u pravokutnom obliku. Ako se tijekom valjanja stvore pukotine, navlažite ih s malo vode i zagladite prstima kako bi pukotine nestale. A ako odmrznuto lisnato tijesto tijekom rada postane vrlo mekano i ljepljivo, stavite ga na neko vrijeme u hladnjak da se ohladi. Visokokvalitetni poluproizvod je plastičan i dobro se rasteže i ne lomi se pri vajanju. Rolat je takođe idealan ako koristite kvalitetno testo. Da biste to učinili, prilikom kupnje obratite pažnju na sljedeće znakove: boja bi trebala biti bež, površina je glatka bez izbočina i grudvica.
Kada radite s lisnatim tijestom, imajte na umu sljedeće. Od vrućine, ulje u njemu će se početi topiti, od čega će se slojevi lijepiti, što znači da se pecivo neće dobro dizati. Stoga radite s tijestom u hladnoj kuhinji dalje od pećnice za hladnih i ne jako vlažnih dana.
2. Zatim uradite nadjev, tj. šljive. Pogodni su za bilo koju sortu, ali najukusnije pecivo s voćem je kiselo. Ako su šljive jako slatke, smanjite količinu šećera. Ovo pecivo nema sezonske karakteristike. Ljeti pecite rolat sa svježim voćem, a zimi sa smrznutim voćem.
Odabrane svježe šljive operite hladnom tekućom vodom, dobro osušite papirnim ubrusom kako ne bi došlo do viška vlage i prerežite na pola ili na 4 dijela, ovisno o izvornoj veličini ploda. Uklonite koštice i stavite plodove na tijesto, izrežite ih tako da koža dođe u dodir s tijestom. Po želji pospite aromatičnim začinima, poput prstohvata mljevenog muškatnog oraščića ili cimeta.
Smrznuto voće nije potrebno prethodno odmrzavati. Samo ih odmah stavite na testo.
Obično se tijesto prodaje u pakiranju težine 500 grama i u pravilu se dijeli na 2 tanjura. Za pripremu rolade možete koristiti dvije ili samo jednu ploču odjednom. Alternativno, napravite jedan dio tijesta sa šljivama, a drugi s drugim voćem ili bobičastim voćem.
3. Po šljivama posipajte šećer dok se ne karameliziraju. Količina šećera može se prilagoditi ovisno o željama: povećati za ljubitelje slatkog i smanjiti za ljubitelje slatko -kiselih pita.
Zatim šljive pospite brašnom tako da upije svu vlagu oslobođenu iz voća, a tijesto nije ljepljivo. Ako koristite smrznuto voće, postoji rizik da će sok početi obilno istjecati iz kiflice nego iz svježeg voća. Zbog toga će se proizvod morati duže kuhati ili se može pokazati i svjetlucavim. Zbog toga je smrznute šljive bolje pomiješati sa škrobom ili brašnom tako da sa svih strana budu prekrivene suhom masom. Skrob i brašno će tokom pečenja upiti oslobođeni sok od bobica.
4. Rubove tijesta savijte sa tri strane, prekrivajući šljive kako sok ne bi iscurio iz rolade tokom pečenja.
5. Lagano zarolajte list tijesta kako voće ne bi ispalo.
6. Stavite roladu na lim za pečenje, šavom okrenutom prema dolje. Ako je lisnato tijesto dobre kvalitete, tada ne morate mazati lim za pečenje uljem, jer sadrži dovoljnu količinu masti i pecivo se neće zalijepiti. Napravite plitke rezove po rolni. Oni će proizvodu dati lijep izgled, a u gotovom obliku bit će ga lakše izrezati na porcije. Da biste gotovom proizvodu dali lijepu rumenkastu boju, premažite ga tankim slojem biljnog ulja, mlijeka ili umućenog žumanjaka. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni, odnosno na 220-250 ° C, jer lisnato tijesto se uvijek peče na visokoj temperaturi. Pecite rolat 20-30 minuta. No, budući da svi imaju različite pećnice, pazite na pečenje. Kad kolač dobije rumenkastu nijansu, isprobajte ga, probodite ga drvenim štapićem - trebao bi izaći suh.
Gotov rolat od lisnatog tijesta sa šljivama ohladite na plehu. kada je vruć, proizvod je vrlo lomljiv i može se slomiti. Zatim izvadite roladu s lima za pečenje, narežite je na porcije i pospite šećerom u prahu, ukrasite cimetom, kakaom u prahu ili komadićima čokolade. Poslužite uz šoljicu kafe, čaja ili kuglicu sladoleda.
