Tako da palačinka ne bude grudvasta: tajne i TOP-5 različitih recepata

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 18:02

Izbor vrijednih savjeta za pripremu palačinki. Korak po korak zanimljivi recepti. Video recepti. Prekrasna prezentacija i istorija porijekla palačinki.

Palačinke na vodi: nemasni recept

Palačinke na vodi su izdržljive i elastične, a tanke i uredne. Dobro ih je koristiti za punjenje raznim nadjevima. Pogodne su i za one koji prate svoju figuru i pridržavaju se dijete.

Sastojci:

• Brašno - 1 kašika.
• Voda - 2 kašike.
• Skrob - 1 kašika
• Sol - prstohvat
• Šećer - 1 kašika
• Biljno ulje - 3 kašike

Korak po korak kuhajte palačinke u vodi:

1. Pomiješajte vodu, šećer i sol.
2. Postepeno dodajte prosijano brašno sa škrobom i mijesite tijesto dok gusta pavlaka ne postane gusta.
3. Ulijte biljno ulje i dobro promiješajte.
4. Palačinke pecite 30-40 sekundi sa svake strane.

Palačinke u boji na kefiru

Palačinke s kefirom gušće su od onih s vodom ili mlijekom. Tijesto je gušće, pa za pečenje tanjih palačinki dodajte malo vode ili po mogućnosti mlijeka.

Palačinke u boji mogu biti različitih nijansi. Da biste to učinili, u tijesto dodajte poseban sastojak.

• Zelene palačinke. U tijesto dodajte suhi istucani peršin ili smrznuti sjeckani spanać. Spanać prethodno umočite u kipuću vodu 30 sekundi, bacite u cjedilo i prelijte hladnom vodom. Ovo će dati više pigmenta.
• Crne palačinke. U tijesto dodajte otopljenu čokoladu ili kakao u prahu.
• Ružičaste palačinke možete napraviti od soka od cvekle, maline ili jagode. Iscijedite tekućinu iz svježeg ili smrznutog voća i dodajte ovaj sok u tijesto.
• Ljubičaste palačinke prave se od soka tamnih bobica, poput borovnice ili kupine.

• Narandžaste palačinke. U tijesto dodajte mrvicu kurkume ili curryja. Druga mogućnost je korištenje naribane mrkve ili soka od mrkve.

  

  Sastojci:

  • Brašno - 1 kašika.
  • Kefir - 1 kašika.
  • Jaja - 1 kom.
  • Sok od repe - 1 kašika
  • Šećer - 3-4 kašike
  • Sol - prstohvat
  • Biljno ulje - 3 kašike
  • Soda - 0,5 kašičice

  Korak po korak priprema obojenih palačinki na kefiru:

  1. Prosijte brašno i pomiješajte sa sodom bikarbonom.
  2. Posebno umutiti umućena jaja, so i šećer.
  3. Kombinirajte masu jaja sa kefirom i sokom od repe.
  4. Ovu smesu sipajte u brašno i promešajte.
  5. Dodajte biljno ulje, promiješajte i počnite peći palačinke.

  Ažurne palačinke sa surutkom

  

  Palačinke sa surutkom su najmehanije i najnežnije, sa blagom prijatnom kiselošću u ukusu.

  Sastojci:

  • Brašno - 1 kašika.
  • Serum - 2 kašike.
  • Jaja - 1 kom.
  • Sol - prstohvat
  • Šećer - 3 kašike
  • Rastopljeni maslac - 2 kašike
  • Soda - 0,5 kašičice

  Korak po korak priprema ažurnih palačinki sa surutkom:

  1. Umutite jaja sa šećerom i solju.
  2. Dodajte im surutku i sodu bikarbonu. Sodu ne morate gasiti sirćetom, jer serum će ga "ugasiti".
  3. U testo sipati brašno i promešati da se ne stvore grudvice.
  4. Gotovo tijesto izlijte u vruću tavu stvarajući prekrasan uzorak.
  5. Kako bi bili delikatni, ukrašeni i sa uzorkom, sipajte tijesto u plastičnu bocu od 1,5 litara. Zašrafite ga čepom i brzo ga protresite da nema grudvica. U poklopcu napravite tanku rupu promjera oko 3-5 mm, kroz koju izlijte tijesto, povlačeći po dnu posude.

  Palačinke sa pečenim mlekom

  

  Pečeno mlijeko dat će nježniji okus i nevjerojatnu aromu. Za pečenje se može koristiti bilo koji fil: kuhana jaja, sjeckani luk, kriške voća i jabuka, trake kobasice, šunka ili gljive.

  Sastojci:

  • Pečeno mlijeko - 2 žlice.
  • Brašno - 1 kašika.
  • Jaja - 1 kom.
  • Sol - prstohvat
  • Šećer - 2 kašike
  • Biljno ulje - 3 kašike
  • Jabuke, kajsije, jagode ili drugo - za pečenje

  Korak po korak kuhanje palačinki u pečenom mlijeku sa pečenjem:

  1. Kombinujte jaja sa soli i šećerom.
  2. Ulijte pečeno mlijeko u njih i promiješajte.
  3. Dodajte brašno i ponovo mijesite tijesto dok ne ostane bez grudvica.
  4. Ulijte biljno ulje i dobro promiješajte.
  5. Odabrani proizvod za pečenje narežite na tanke kriške.
  6. Pecite palačinke u prethodno zagrejanoj tavi.
  7. Peku se na sledeći način. Sipajte manje testa u posudu nego obično kako se palačinka ne bi previše zgusnula. Na vrh tijesta odmah stavite "pečenje" i sipajte mali dio novog tijesta. Zatim ispecite palačinku kao i obično.

  Pita ili kolač od palačinki

  

  • Kolač i pita od palačinki najbolje se pripremaju s beskvasnim tijestom ili tijestom od kvasca. Što veličanstvenije i više želite da dobijete tortu, potrebno vam je više palačinki. U proseku se po piti koristi 20 palačinki.
  • Za jelo koristite bilo koji nadjev: slatke pavlake, voće, džemove ili nezaslađeno prženo meso, mljeveno meso, gljive itd. Svi gore navedeni nadjevi za punjenje palačinki su prikladni.
  • Punjenje učiniti gustim, jer tečni sloj će iscuriti iz kolača.
  • Gotovu pitu sa slanim filovima možete peći u pećnici nekoliko minuta, a slatke kolače možete namakati u hladnjaku 2-3 sata.
  • Rubove pite također premažite kremom ili umakom.
  • Najprikladnija visina kolača od palačinki je 10 cm.

  Kako je lijepo slagati palačinke

  Riblji i debeljuškasti, punjeni i bez punjenja, desert i slani, tubice i koverte, trouglovi i ruže … kakve se palačinke ne pripremaju. Postoji isto toliko načina da ih lijepo predstavite.

  1. Najpoznatiji i najjednostavniji način je jednostavno slaganje palačinki. Uklonivši ih iz posude, stavite ih u čistu hrpu na posudu i premažite uljem kako se ne bi zalijepili.

  

  2. Preklopite palačinke na pola. Ova opcija može biti sa ili bez punjenja.

  

  3. Uglovi za palačinke. Da biste to učinili, preklopite palačinku tri puta. Može biti bez punjenja, ili se može pametno puniti izvana. Pa palačinka ispada nekako prazna, ali kao sa filom.

  

  4. Zarolajte palačinke. Fil rasporedite po ivici palačinke i zarolajte.

  

  5. Kiflice za palačinke. Fil stavite u sredinu palačinke, zalijepite lijevu i desnu ivicu i zamotajte u roladu.

  

  6. Rolls. Stavite fil na palačinku, zavijte jedan rub palačinke i zarolajte u rolat koji se iseče na porcije.

  

  7. Trokutne koverte. Preklopite palačinku na četiri, nježno odgurnite gornju ivicu i napunite je filom.

  

  8. Trokut palačinki. Mleveno meso stavite na sredinu palačinke, zavijte ivice do sredine, formirajući trougao.

  

  9. Gnezda. Zarolajte palačinke, zarolajte ih u spiralu i odozgo položite fil.

  

  10. Palačinke-ruže. Vrlo tanke palačinke razvaljajte u cijev i okrenite jedan rub na drugi, tvoreći rozetu.

  

  11. Torbe. Stavite nadjev u sredinu palačinke, spojite rubove i pričvrstite perom zelenog luka, grančicom začinskog bilja, vlaknom sira suluguni ili čačkalicom.

  

  Palačinke za pokladnu noć

  

  Palačinke su glavna ritualna hrana nedelje palačinki. Bogati ljudi počeli su ih peći u ponedjeljak, a siromašni u četvrtak ili petak. Palačinke su povezane sa Nedeljom palačinki.

  • Ponedeljak. "Prva palačinka za mir." Palačinke su stavljane na spavaonicu "za roditeljske duše" ili su davane sirotinji, tako da su se sjećali mrtvih.
  • Utorak. Mladi su pozvani na palačinke, na kojima su prikazane neveste.
  • Srijeda. "Svekrvi na palačinke." Na današnji dan zet je došao svekrvi na palačinke koje je sama skuhala.
  • Četvrtak. "Počelo je široko veselje." Obučena deca odlaze kući i pevaju: "Tryntsy-Bryntsi, peci palačinke!"
  • Petak. Uzvratna poseta svekrve zetu. Na današnji dan kći, supruga njenog zeta, peče palačinke.
  • Subota. "Šurina druženja". Muževe sestre - šogorice - dolaze u kuću.
  • Nedelja. "Nedelja oprosta". Svi traže oprost od voljenih za sve loše. Takođe, posljednjeg dana Masleničke sedmice spaljena je maslenička slika, koja je simbolizirala kraj zime.

  Izbor originalnih ideja za ukrašavanje palačinki

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  Pečenje palačinki za Maslenicu divna je tradicija koju domaćice poštuju već stoljećima. Iako su izvan pustinje, oni su česti gosti za našim stolovima. Odaberite svoje omiljene recepte iz kolekcije i ispecite ukusne palačinke! I neka palačinke budu ukusne i ni jedne "grudvice" na praznik Maslenice!

  Video recepti i savjeti

  1. Poklada, kuhanje palačinki - Najbolji savjet "Sve će biti dobro" - Sve će biti u redu

  

  2. Kako kuhati tanke palačinke: majstorska klasa Marina Shevchenko - Sve će biti ljubazno. Objavite 1112 26. 10. 17

  

  3. Kako spretno okrenuti palačinke: majstorska klasa

  

  4.10 načina za zamatanje palačinki

  

  5. Palačinke u boji. Kako se prave palačinke

  

  6. Ažurne palačinke

  

  7. Kiflice od palačinki.