Želite da napravite savršene ćufte? Sočno, aromatično, nježno i ukusno? Zatim zapišite recept - danas imamo svinjske ćufte sa grizom bez jaja! Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Domaće ćufte dobre su u raznim varijacijama. Danas ćemo kuhati svinjske ćufte sa grizom. Dodavanjem griza zamjenjuje se kruh u receptu, a možete uštedjeti i na jajima. Dobivaju se udarci elastičnije konzistencije. Griz dobro upija vlagu iznutra i zadržava mesne sokove, što pozitivno utječe na okus proizvoda. Otečući, čini mljeveno meso viskoznijim, a polpete izvanredno zadržavaju oblik prilikom prženja. Unatoč činjenici da u njima nema jaja, ona se u tavi ne raspadaju.
Lomljenjem kotleta, izgleda kao prirodno meso, griz je potpuno nevidljiv. No mesni sokovi neće biti dovoljni za sočnost, pa u mljeveno meso morate dodati mlijeko, pavlaku, juhu ili majonez. Vrstu mesa, naravno, svaka domaćica ima pravo birati prema svom ukusu. Poželjno je koristiti svinjetinu ili miješano svinjetinu i govedinu. Pošto će sa čistim goveđim mesom ćufte biti suhe. Pileće ili pureće mljevenje također je odlično. Ostali mljeveni proizvodi su standardni: luk, češnjak, začini.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 220 kcal.
- Porcije - 10-12 kom.
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Beli luk - 2 režnja
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Griz - 2 kašike
- Majonez - 1-2 kašike
- Luk - 1 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Korak po korak priprema svinjskih ćufti s krupicom, recept sa fotografijom:
1. Operite meso, odrežite film sa žilama, ako ima puno masti, uklonite ga. Stavite mlin za meso sa srednjom rešetkom i uvijte svinjetinu.
2. Oguljeni luk ogulite, operite i prođite kroz mlin za meso. Tako će jelu dati svu sočnost i okus, ali se istovremeno neće osjetiti u proizvodu.
3. Mlevenom mesu dodajte griz.
[/centar] 4. Zatim prelijte majonezom. Umjesto toga možete koristiti kiselo vrhnje ili mlijeko u istoj količini. Posolite i dodajte mljevenu papriku, po želji dodajte začine i začine. Dobro izmešajte. Savjetujem vam da to učinite rukama, dodajući mljeveno meso između prstiju.
5. Začinite mljeveno meso češnjakom prosijanim kroz prešu i ponovo dobro promiješajte. Mleveno meso ostavite da odstoji 15 minuta da nabubri griz. U suprotnom će zgnječiti zube u gotove kotlete.
6. Stavite posudu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Oblikujte okrugle ćuftice i stavite na dno posude.
7. Na jakoj vatri pržite ih 1 minutu dok brzo ne postanu zlatno smeđe boje, što će zatvoriti sok u njima. Zatim prebacite temperaturu na umjeren način i pržite polpete 5 minuta. Zatim ih okrenite na drugu stranu, uključite jaku vatru i pržite ih na isti način: 1 minutu na jakoj vatri, 5 minuta na umjerenoj. Po želji, gotove ćufte možete malo popariti ili dinstati u tavi podlijevajući s malo vode.
8. Ćufte poslužite vruće odmah nakon kuhanja. Odgovara im bilo koji prilog ili svježe povrće.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjske ćufte.
