Ovo mesno jelo oduševit će sve ljubitelje mesa i one koji vole obilan obrok bez trošenja puno vremena na kuhanje. Tajna ovih ćufti je u tome što je brašno zamijenjeno grizom, što ih je učinilo neopisivo mekanim i pahuljastim.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Neke domaćice, kako bi napravile više kotleta, u mljeveno meso stavljaju puno luka, krumpira ili kruha. Takve su ćufte, naravno, ukusne, ali meso se praktički ne osjeća. Stoga sam odlučio ove proizvode zamijeniti grizom. Tako će ćufte, zahvaljujući griz, biti voluminozne, dok nitko neće pretpostaviti da je u njima malo mesa. Prilikom kuhanja griz nabubri, natopljen sokom od mesa, od čega kuglice postaju homogene i guste, a najvažnije ostaje aroma i okus mesa. Međutim, nije važno koji se čarobni procesi tamo odvijaju, ali ispostavlja se da su nevjerojatno mekani, nježni, ukusni, a istovremeno i sočni. Važno je samo ostaviti da se mljeveno meso kuha nekoliko minuta kako bi žitarice nabubrile.
Što se tiče mesa, može se koristiti bilo koja sorta. Za ljubitelje masne hrane koristite svinjetinu ili jagnjetinu. Ako više volite mršaviji obrok, svidjet će se teletina ili piletina. Nakon što su pripremili i takve ćufte, mogu se dodatno dinstati u umaku od rajčice ili vrhnja. Ovo je za one koji vole jesti jela s umakom. Pa, ako želite eksperimentirati u kuhinji, možete napraviti kotlete s punjenjem: sa sirom, sa suhim voćem, gljivama itd.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 196 kcal.
- Serviranja po kontejneru - 15
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Griz - 100 g
- Beli luk - 1 češanj
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika bez vrha
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Bilo koji začini i začini po ukusu
Kuvanje ćufti sa grizom:
1. Operite svinjetinu ili bilo koju drugu vrstu mesa, odrežite film žilama i osušite papirnim ubrusom. Uzmite mlin za meso sa srednjom rešetkom i provucite meso kroz njega. Meso možete i samljeti kuhačom ili blenderom.
2. Luk ogulite, isperite i također uvijte kroz mlin za meso.
3. Ogulite češnjak i protisnite kroz prešu.
4. Dodajte jaje u mljeveno meso i dodajte griz.
5. Zatim začinite hranu solju i biberom i dodajte začine i začine.
6. Mljeveno meso promiješajte dok ne postane glatko i ostavite 20 minuta da se griz razmaže i nabubri.
7. Dobro zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Rukama oblikujte okruglice od mesnih okruglica i položite ih za prženje. Podesite vatru malo iznad sredine tako da ih uhvati zlatno smeđa kora, koja će sačuvati sok u jelu. Kuhajte ih 1-1,5 minuta i smanjite vatru do srednje te ih pržite još 5-6 minuta.
8. Zatim okrenite polpete na zadnju stranu, gde ih ispržite na isti način. Prvo 1-1,5 minuta na jakoj vatri, a zatim ostavite da omekša na umjerenoj temperaturi.
9. Gotovo jelo poslužite za stol sa bilo kojim prilogom. Kuhani špageti ili pirinač dobri su za polpete. Čuvajte ih u hladnjaku sa zatvorenim poklopcem.
Pogledajte i video recept kako kuhati polpete s grizom.
