Ako želite ukusan, a ne mastan ćevap, marinirajte meso u vlastitom soku prema ovom receptu. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ražnjić je prirodno pečeno meso koje ne treba nikakve dodatne aditive pri mariniranju. U ovom pregledu podijelit ću recept za pravljenje svinjskog ćevapa u vlastitom soku. Napravite ćevape po ovom receptu i definitivno nećete požaliti. Tehnologija kuhanja roštilja u vlastitom soku vrlo je jednostavna. Istovremeno ćete dobiti obrok ništa gori od korištenja izvrsnih marinada. Još jedna atraktivna opcija je da se koristi minimum ne naročito korisnih obloga, što hranu čini zdravijom za tijelo.
Da biste dobili zaista ukusno meso bez upotrebe marinade, morate znati neke tajne. Tada vaše meso neće ispasti bljutavo i suho.
- Prvo složite njega i luk u slojeve ili dobro promiješajte kako biste hranu ravnomjerno rasporedili.
- Drugo, važno je da svaki komad mesa bude prekriven začinima. Iz istog razloga, pomiješajte i posolite.
- Treće, pritisnite budući kebab kako bi komponente bolje komunicirale.
- Četvrto, ovaj način kuhanja prikladan je samo za dugotrajno mariniranje. Nakon mariniranja mesa sat i pol neće ispasti ukusno. Mariniranje ćevapa u vlastitom soku traje dugo, na primjer, preko noći.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 218 kcal.
- Porcije - 4
- Vrijeme kuhanja - 24 sata za mariniranje, 45-50 minuta za pečenje mesa na žaru
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg
- Lovorov list - 4-5 kom.
- Mljeveni crni papar - 1 kašika ili po ukusu
- Luk - 4-5 kom.
- Sol - 2-3 kašičice ili po ukusu
Korak po korak kuhanje svinjskog ćevapa u vlastitom soku, recept sa fotografijom:
1. Meso operite i osušite papirnim ubrusom. Isecite ga na komade od 5 cm u odnosu na zrno. Odaberite meso sa masnim prugama, poput vrata. Tako će ćevap biti sočniji, deblji i ukusniji.
2. Luk ogulite, operite, narežite na kolutove debljine 1 cm i pošaljite u tavu na meso. Unatoč činjenici da za mnoge luk nije prikladan za jelo, trebalo bi ih biti puno. Koristit će svoj sok koji će pomoći da se komadići mesa bolje mariniraju.
Posolite i popaprite proizvode te lovorov list stavite na slomljene komade. Dobro promiješajte i stavite ugnjetavanje na vrh. Kao teret upotrijebite tanjur na koji stavite teglu vode od 3 litre.
3. Ostavite svinjetinu da se marinira preko noći, ali je bolje izdržati jedan dan. Nakon određenog vremena nanizajte ga na ražanj naizmjenično s kriškama luka.
4. Do tog trenutka pripremite ugljen. Zapalite drvo i pričekajte da izgori, ali ugljen treba dobro zagrijati. Ražnjiće stavite na roštilj i ispecite na ražnju, povremeno okrećući tako da se svaki komad ravnomjerno ispeče i zapeče sa svih strana.
5. Ako se iz ugljena pojave plameni jezici, ugasite ih škropljenjem marinadom u kojoj se kebab mokrio. Nožem provjerite spremnost mesa. Odrežite komad; bistri sok bi trebao iscuriti. Ako je krvav, kuvajte ga dalje i ponovo proverite spremnost.
Oni jedu ćevap odmah nakon kuhanja samostalno ili s bilo kojim umakom.
Pogledajte i video recept kako kuhati roštilj u vlastitom soku.
