Najtačniji mađarski gulaš je svinjetina. Kako kuhati svijetlo, aromatično i ukusno jelo-svinjski gulaš, pročitajte u korak-po-korak receptu sa fotografijom. Video recept.
Ako želite brzo prehraniti svoju porodicu, a istovremeno ukusan uz minimalan napor, pripremite svinjski gulaš s umakom. Ovo je jednostavno i ukusno mađarsko jelo gotovo zaboravljenog sovjetskog klasika. Sjetite se dobro zaboravljenog starog i počastite sebe i svoju porodicu nepretencioznim gulašem s umakom. Ako slijedite korak po korak recept, čak će i neiskusna domaćica ispasti ukusno jelo od mesa. No, poznavajući neke suptilnosti, šanse za uspjeh značajno će se povećati.
Danas ćemo kuhati svinjski gulaš s gustom povrtnom umakom od mrkve i luka s dodatkom paste od rajčice. Dodajte malo pšeničnog brašna da se sos zgusne. Svinjski gulaš bit će mekan i sočan s nježnim umakom od umaka. Mađarski gulaš obično se priprema s vrlo začinjenim umakom, ali se može učiniti i nježnim. U ljetnoj sezoni paradajz tijesto često se zamjenjuje svježim rajčicama, nasjeckanim ili uvijenim u mlincu za meso. Po želji se može dodati malo kisele pavlake kako bi se balansirala aroma. Možete eksperimentirati i sa začinima: korijanderom, čilijem, paprikom. Količina vode za umak prilagođava se ovisno o željenoj debljini umaka. U pripremi gulaša možete koristiti ne samo svinjsko meso, već i razne druge vrste mesa, uključujući i peradi. Istovremeno, zapamtite da se svinjski gulaš kuha brže od goveđeg, ali ispada da je mekši i sočniji.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 73 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 700 g
- Paradajz pasta (u receptu se koriste domaći sastojci) - 250 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Šargarepa - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Brašno - 1 kašika
- Luk - 1 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Korak po korak priprema gulaša od svinjskog mesa s umakom, recept sa fotografijom:
1. Prilikom odabira svinjskog mesa dajte prednost bijelom mesu sa masnoćom, bez žutosti. Također je poželjno koristiti svježe meso, tada će gulaš biti sočniji. Zamrznutu svinjetinu prvo morate odmrznuti u hladnjaku. U suprotnom će se pokazati suhim i žilavim. Odabrano meso operite i osušite papirnim ubrusom. Odrežite filmove i vene. Svinjetinu narežite na komade srednje veličine.
2. Luk i šargarepu ogulite, operite i narežite na trake.
3. U tavi zagrijte biljno ulje i stavite meso da se prži. Gulaš je bolje kuhati u kotlu ili u dubokoj dubokoj tavi. Tada će komadići svinjetine biti nježni i mekani. Meso pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje, koja zatvara sav sok u komadima.
4. Mesu dodajte sjeckano povrće. Promiješajte, zagrijte do srednje temperature i nastavite kuhati dok povrće ne postane zlatno.
5. Dodajte paradajz pastu u šerpu, posolite i pobiberite, pa dodajte začinsko bilje i začine. Meso je poželjno soliti 10-15 minuta prije kuhanja, jer će u protivnom sol iz njega "izvući" sok i bit će suh. Štaviše, čak ni ukusna sosa neće spasiti dan.
6. Promiješajte hranu, dodajte brašno i dodajte malo vode za piće.
7. Prokuhajte, smanjite temperaturu na minimalnu vrijednost i nastavite pirjati svinjski gulaš s umakom pod zatvorenim poklopcem 15 minuta.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti svinjski gulaš s umakom.
