Tropska biljka Pulazan, gdje se nalazi, sadržaj kalorija i korisna svojstva. Moguća šteta pri konzumiranju. Kako se jede voće, koja se jela i pića od njih pripremaju. Zanimljive činjenice o nefelijumu, najboljim sortama. Upotreba ovog voća ima učinak podmlađivanja, poboljšava kvalitetu kože, potiče proizvodnju prirodnog kolagena i elastina te povoljno utječe na rast kose.
U slatkim jelima pulasan je često zamjena za rambutan, posebno ako se desert radi za djecu. Potonji ima vrlo gorku kost, koju je teško odvojiti od pulpe. U Pulasanu sarkotesta ima neutralan okus i lako se odvaja od pulpe.
Šteta i kontraindikacije za plodove nefelija
Nikakva šteta nije nađena upotrebom Pulazana. U rijetkim slučajevima pojavile su se alergijske reakcije.
Ne biste trebali liječiti malu djecu i trudnice tropskim voćem, već samo zato što je to nov proizvod. Dijete ima nestabilan sastav crijevne flore, pa je trudnicama bolje spriječiti moguće alergije.
Ali sa semenkama pulasan morate biti oprezni. Sarkotest sadrži cijanovodičnu kiselinu (cijanovodičnu kiselinu). Ako se sjemenke osuše, pretvaraju se u pulpu. Stoga se osušeno sjeme ne može zagristi, a ubuduće se može konzumirati bez ograničenja. Djeca mlađa od 5 godina, trudnice i žene s laktacijom ne smiju jesti nukleoluse.
Kako jedete pulazan
Da biste otvorili voće, uzmite ga objema rukama i snažno okrenite polovice. Može se sigurno objasniti primjerom kako se jede pulazan - kao da otvarate igračku "Matryoshka". Čak i naziv voća "pulasan" dolazi od "pulas", što znači "vrtlog", "uklanjanje".
Ako se voće poslužuje u restoranu, onda se reže po dužini. Najmanji pritisak - i gusta kora se uklanja, a sočna mirisna pulpa ostaje na tanjuru. Njegov okus opisan je kao mješavina džema od malina i latica ruže i svježeg grožđa s nježnom aromom proljetne trave.
U budućnosti ga možete rezati nožem i usitniti na vilici ili pojesti držeći „bobicu“u rukama. Sarkotesta se vrlo lako odvaja, a kost ostaje na ploči ili na dlanu.
Jestiva je ne samo pulpa, već i kost. U svojoj maloj domovini naziva se pulsan, u Indoneziji - kapulasan, na Tajlandu - bulala, na Filipinima - panungayan.
Blago se suši, ne zadugo, kako bi se spriječilo nakupljanje cijanogena, a zatim se cijepa orašačem. U budućnosti se sjemenke prže i kuhaju od njih za piće ili ukrašavaju deserte.
Pulazan recepti
Plodovi biljke nemaju komercijalnu vrijednost, jer se uzgajaju u malim količinama. Ali u isto vrijeme, od voća se prave džemovi, priprema se žele i njime se ukrašavaju deserti.
Pulazan recepti:
- Desert salata … 15 oguljenih plodova nefelija narežite na jednake komade. Mango, ananas iz konzerve i kruška izrezani su na iste kriške, ogulite ih i izrežite sredinu. Sve se miješa u dubokim keramičkim, staklenim ili porculanskim posudama. Poželjno je da Pulasan bude 1,5 puta više od ostalih sastojaka odvojeno. Ako vam se činilo jako slatko, u smjesu dodajte nasjeckane kriške mandarine. Salata je začinjena medom, likerom od kafe, koji ističe slatkoću. Možete dodati šaku pulasan sjemenki ili badema, nasjeckanih i malo prepečenih u tavi. Prije posluživanja, svaka zdjela je ukrašena čepom od šlaga.
- Punjena jaja … Jaja se skuhaju, prerežu na pola, žumance se izvadi. Plodovi nefelija melju se zajedno sa slanim mekim sirom, dodaje se malo soka od narandže i bjelanjci se napune ovom masom. Po vrhu pospite slatku užinu prženim zdrobljenim sjemenkama u prahu.
- Salata sa plodovima mora … Ogulite 300 g kraljevskih kozica, potrebno je pažljivo ukloniti jednjak. Škampi se kuhaju u slanoj vodi ne duže od minute. Ako su rakovi smrznuti, vrijeme kuhanja je 3-4 minute. Skuhajte 1/3 šalice riže, po mogućnosti duge, rezane 6-7 plodova pulasan, nakon uklanjanja kosti. Pirinač se pomiješa s plodovima nefelija, začini majonezom i doda u škampe, lijepo postavljen na jelo.
- Jam … Budući da su plodovi vrlo sočni, džem je poželjno kuhati u vlastitom soku. Voće se oguljuje i prekriva šećerom, u količini od 1 kg pulpe na 600-700 g šećera. Spremnik mora biti prekriven gazom kako ne bi došlo do truljenja prije nego što pulasan da sok. Nakon 2-3 sata, posuda se stavi na vatru, kuha 5 minuta, ostavi sa strane i ukloni pjena. Posuda se skloni s vatre i ostavi da se ohladi, nastavljajući proces kuhanja onoliko puta koliko je potrebno da se marmelada zgusne. Da ne biste jako zagrizli, prije posljednjeg vrenja možete staviti krišku limuna s korom, koja se zatim uklanja.
Nefelium će povoljno utjecati na okus bilo kojeg sladoleda, ali bolje ga je dodati sladoledu od kave. Nema potrebe kuhati takav desert - komadići svježeg oguljenog voća polažu se na posudu sa sladoledom, nakon što se svaka kriška nabode na ražanj.
Recepti za piće od voćnog pulazana
Voće se može koristiti za pravljenje kompota i za pravljenje napitaka od sjemenki, poput kakaa.
Recepti za piće:
- Kompot … Ogulite voće i pažljivo ga stavite u duboku posudu kako ne biste oštetili pulpu. Skuhajte sirup, za 1 litar vode - 300 g šećera, pustite da zavrije, ulijte žlicu limunovog soka. Plodovi se stavljaju u sterilisanu teglu, preliju vrelim sirupom, prekriju poklopcima i sterilišu u ključaloj vodi 10 minuta. Zatim se ocijedi, ponovo dovede do ključanja i ponovo prelije. Tek nakon trećeg izlijevanja, limenke se smotaju steriliziranim poklopcima. Okrenite svaku teglu i ostavite da se ohladi ispod poklopca. Takav kompot se ne može skladištiti duže od šest mjeseci. Ako se planira duže skladištenje, plodove treba podijeliti na pola, ukloniti sjemenke i tek tada preliti voće sirupom. U tom slučaju rok skladištenja je 2-3 godine.
- Jednostavno Pulsanovo piće … Blago osušena zrna očiste se od ljuski i filmova. Zagrijte tavu na 60 ° C, pržite sjemenke dok ne dobiju zlatno smeđu površinu, bez ulja. Ohladiti, samljeti u mlinu za kavu. Zagrijte mlijeko do vrenja i u posudu sipajte naribano sjeme. Koliko - vode se ukusom. Dodaju se vanilin, cimet, šećer ili med kako bi se dodala slatkoća ili pikantnost.
- Večernje piće … Sjemenke se takođe suše, ali ne prže. Tava se zagrijava na otprilike 40 ° C, odnosno tako da joj je bilo vruće, ali mogli ste je dodirnuti rukom. Čim sjemenke postanu suhe, lagane, zdrobljene su smrvljenjem direktno u posudu, dodavanjem začina i meda uz stalno miješanje. U budućnosti se dobivena homogena masa razrijedi vrućom vodom - ne može se kombinirati s mlijekom, inače će se skutriti.
- Koktel … 10 oguljenih plodova pulasan samljeti u blenderu. Dok je proces mljevenja sirup se kuha: 100 g šećera u pola čaše vode. Sipajte sirup, 1,5 čaše gorke rakije u blender i pustite da piće postane potpuno homogeno. Ohladite prije posluživanja i u svaku čašu stavite list mente.
Od plodova pulazana možete skuhati običan kompot koji je tako dobar da utoli žeđ po vrućem ljetnom danu. Piće od tropskog voća kuha se na isti način kao i tradicionalne kruške, jabuke ili trešnje. Voda se proključa i u nju se sipaju plodovi nefelija zajedno s raznim voćem: mangom, jabukama, breskvama, nektarinama, brazilskim trešnjama. Dobiveno piće ne može se čuvati duže od jednog dana, čak i ako se čuva u hladnjaku.
Zanimljive činjenice o voćnom pulazanu
Biljka donosi plodove isključivo u vlažnim regijama s ultra-tropskom klimom, ali je dobra berba moguća tek nakon duge sušne sezone. Većina plodova bere se na ostrvu Java, u selima oko pruge između Bogora i Džakarte. Oni su iznijeli teoriju da tvari koje spojevi oslobađaju u zrak, za čije se kretanje ugljen još uvijek koristi, imaju blagotvoran učinak na stanje drveća.
Godine 1927. Pulasan je posađen u Kostariki, gdje se toliko ukorijenio da se voće ponekad može naći na tržištu.
Sorte uzgojene u Javi:
- "Seebabat" je jarko crvene boje sa čestim bodljama i sočnim mesom.
- "Kapoolasan seebabat" s manje intenzivnom bojom kože, koja okusom i kvalitetom podsjeća na rambutan. Odnosno, ima manje slatkoće, a pulpa se teže odvaja od sarkotesta.
U Maleziji je uzgoj Pulasan bio uspješniji. Bobice sorti Kapoelasan mera tjoplok i Asmerah Tjoplok slatke su, sočne i bez sjemenki. Razmnožavanje biljaka je vegetativno.
Nefelij se koristi ne samo u hrani, već i u kozmetičkoj industriji. Sjemenke se koriste za proizvodnju ulja koje se koristi u pripremi kozmetičkog sapuna. Ovaj sapun pomaže u liječenju suhe peruti i psorijaze, koja uzrokuje intenzivno ljuštenje kože.
Drvo je također cijenjeno. Gusta je, tvrda i teška i ima crvenkastu boju. Od njega se izrađuju stolovi i stolice, koji su vrlo skupi.
Listovi i osušeni korijen koriste se u medicinske svrhe. Čajevi iz lišća imaju izražen antipiretički učinak, a uz pomoć dekocija iz osušenog korijena izbacuju se crijevni crvi.
Oblozi od listova koriste se za liječenje dermatitisa - uklanjaju svrbež i ubrzavaju regeneraciju kože.
Ljuske plodova u tropskim zemljama prodaju se u ljekarnama kao antihelmintičko sredstvo.
Boja za tkanine izrađena je od mješavine bioloških sirovina - korijena, lišća i kore. Ovisno o jačini otopine, platno možete obojiti u žućkaste, žute, pješčane, oker i smeđe boje različite zasićenosti.
Pogledajte video o Pulazanu:
Reznice Pulazan zasađene su rambutanom kako bi se dobilo slađe voće s manje gorkog sjemena. Trenutno je oplemenjivanje nove sorte gotovo završeno, ali naziv novog voća još nije dat. Uzgoj nije stabilan. Stanovnici evropskog sela vjerojatno neće morati uživati u slatkoći tropskog voća.
