Pirjani krompir u pećnici potpuno je, obilno drugo jelo za ručak ili večeru, savršeno za cijelu porodicu. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Nije uzalud uobičajeno da se krumpir smatra drugim kruhom, a po količini korisnih i hranjivih tvari može se sigurno natjecati s mnogim drugim povrćem. Dakle, kuhani krumpir sadrži puno vlakana, kojih je mnogo manje u nekom povrću. Stoga jela s krumpirom zauzimaju jedno od prvih mjesta na jelovniku mnogih domaćica. Najčešće jelo od krompira je pirjani krompir. Gotovo je nemoguće pokvariti ga. Ali ako kuhate pirjani krumpir s mesom, dobit ćete i glavno jelo i prilog u isto vrijeme. Tako vruće jelo jednostavno se topi u ustima. Istodobno, unatoč popularnosti ovog jela, postoje mnoge tajne njegove pripreme, koje nisu poznate svim domaćicama.
- Morate kuhati pirjani krompir u šerpi sa debelim dnom. To se može učiniti na štednjaku, u pećnici, u multivarku.
- Bez obzira na način kuhanja, meso se prvo mora pržiti, a zatim dinstati dok ne omekša. Ovo je tajna sočnosti jela.
- Proizvode možete pržiti pojedinačno i odmah, prvo položite neke proizvode, naizmjenično dodajući druge.
- Prvo se meso prži na jakoj vatri, zatim se dodaje povrće i jelo se kuha na umjerenoj vatri.
- Dodatni sastojci, osim krumpira i mesa, mogu biti mrkva, luk, češnjak, paprika, patlidžan, tikvica itd.
- Biljno ulje se obično koristi za prženje, ali jelo će biti zanimljivo ako koristite svinjsku mast, maslac ili kombinaciju masti.
- Meso je pogodno za sve, od masne svinjetine do dijetetskog zeca.
- Preporučljivo je koristiti nekuhani krompir sa umjerenim sadržajem škroba.
- Ne zaboravite na začine: sušeni kopar, lovorov list, majčinu dušicu, crni papar … Oni će samo obogatiti okus jela.
Pogledajte i kako dinstati krompir sa jabukama u saksijama.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 325 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Krompir - 4-5 kom. srednja veličina
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mast (bilo koja) - za prženje
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Grašak paprike - 4 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
Korak po korak kuhanje pirjanog krumpira u pećnici, recept sa fotografijom:
1. Domaća pileća koža koristi se kao mast u ovom receptu. Isecite ga na komade bilo koje veličine.
2. U lonac s debelim dnom i zidovima stavite pileću kožu i uključite na srednju, ili po mogućnosti na nisku temperaturu.
3. Otopite kožu tako da u loncu ima dovoljno masti. Čvarke možete izvaditi iz posude ili ostaviti da se krčkaju s krumpirom. To je stvar ukusa.
4. U međuvremenu ogulite krompir, operite ga i narežite na kockice srednje veličine.
5. Pripremljeni krompir pošaljite u lonac.
6. Uključite srednji način rada i pržite krumpir do zlatno smeđe boje.
7. U lonac dodajte sol, crni papar, lovorov list i zrna papra.
8. Napunite hranu vodom za piće tako da potpuno prekrije krompir.
9. Zatvorite posudu poklopcem i pošaljite krompir da se dinsta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 1 sat i 15 minuta. Istovremeno, što duže krumpir bude pekao u pećnici, to će se više kuhati. Stoga sami prilagodite stupanj spremnosti, ovisno o željenom rezultatu.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pirjani krumpir u pećnici.
