Šta može biti piknik bez roštilja? Apsolutno svi vole ovo divno mesno i ukusno jelo. Dijelim korak po korak recept sa fotografijom ćevapa od svinjskih rebara u vlastitom soku. Video recept.
Šiš ćevap je prirodno meso sa roštilja kuhano na drvenom ugljenu, koje ne zahtijeva nikakve dodatne aditive. I najsočniji šiš ćevap, mariniran u vlastitom soku, s aromama paprike i luka. Ovo je najjednostavnija i najpopularnija opcija za ukusno kuhanje s roštilja. Ako ste isprobali sve zamislive i nezamislive mogućnosti kuhanja mesa na drvenom ugljenu, vrijeme je da se vratite osnovama. Ražnjiće možete kuhati od bilo koje vrste i dijelova trupa. Danas ćemo kuhati svinjska rebra u vlastitom soku. Svinjska rebra su sama po sebi ukusna i ne zahtijevaju nikakve druge marinade jer su vrlo ukusna. sadrže dovoljnu količinu masti, što ih čini nježnima i ukusnima.
Sam recept za roštilj u vlastitom soku je jednostavan i omogućava vam da jedete ništa gore od korištenja najrafiniranijih marinada. Osim toga, ova opcija čini ovo meso privlačnijim, jer minimizira upotrebu zavoja, koji ponekad nisu najkorisniji za probavni sistem. Ćevap u vlastitom soku, recept za koji je predložen u nastavku, ima prirodan okus pečenog mesa na roštilju s aromatičnim začinima. Gotov ćevap može biti obogaćen ukusom vašeg omiljenog sosa, koji više volite da okusite. Ovo je najbolji način da zadovoljite preferencije ukusa svih turista.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 220 kcal.
- Porcije - 3
- Vrijeme kuhanja - 1 sat za mariniranje, 40 minuta za pečenje
Sastojci:
- Svinjska rebra - 1,5 kg
- Mlevena crvena paprika - 0,5 kašičice
- Sol - 1-2 kašičice
- Stolni sirće - 1 kašika
- Luk - 5-6 kom.
- Mljeveni crni papar - 1 kašika
- Šećer - 1 kašika
Korak po korak kuhanje ćevapa od svinjskih rebara u vlastitom soku, recept sa fotografijom:
1. Luk ogulite i operite pod mlazom vode. Polovinu porcije naribajte na sitno rende i stavite u zdjelu u kojoj ćete marinirati meso. Dodajte crni biber i papriku.
2. Svinjska rebra operite, osušite papirnim ubrusom, isecite na kosti po vlaknima i pošaljite u činiju sa lukom. Obratite posebnu pažnju tako da u svakom komadu postoji masni sloj.
Imajte na umu da se meso ne smije zamrzavati ili hladiti. Potrebno je da se potpuno odmrzne, tada će svinjetina brzo biti zasićena začinima i začinima. Vrijeme mariniranja smrznutog mesa se učetverostručilo.
3. Promiješajte meso i luk kako bi se okusi pomiješali. Pokrijte hranu prozirnom folijom i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 1 sat. Svinjetina na sobnoj temperaturi marinirat će se za samo jedan sat, potpuno upijajući aromatični umak. Iako se rebra mogu marinirati preko noći, čuvajte ih u hladnjaku.
4. Preostali luk narežite na kolutove od 1-1,5 cm i stavite u duboki tanjir. Dodajte sirće, dodajte šećer, ulijte malo vode za piće i ostavite da se marinira.
5. Meso nabodite po zrnu. Stavite komade jedan blizu drugog tako da nema praznih mjesta. Ovo će meso dobro ispeći i neće se osušiti.
6. Narežite kolutiće luka na zaseban ražanj. Tako možete kontrolirati proces pečenja i nemojte se bojati da će luk izgorjeti. Budući da meso i luk stavite na jedan ražanj, vrijeme za njihovu pripremu je drugačije, što često rezultira izgorjelom livadom.
7. Pripremite ugljen do ovog trenutka. Da biste to učinili, zapalite vatru i pričekajte da drvo izgori i pretvori se u ugalj. Ražnjiće za meso stavite na roštilj.
8. Luk posebno stavite na roštilj.
9. Kebab od svinjskih rebara skuhajte u vlastitom soku, povremeno ga okrećući da se ravnomjerno skuha sa svih strana. Provjerite spremnost rezom nožem: ako iscuri bistri sok, meso je spremno, ako ima krvi, nastavite dalje peći i ponovo izvadite uzorak. Ako se iz ugljena pojave "jezici" plamena, ugasite ih vodom. Ali to činite pažljivo kako ne biste ugasili toplinu ugljena. Najbolje je prskati vatru iz razmnoživača.
Pripremljeni ćevap poslužite odmah nakon kuhanja vruće s bilo kojim umakom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati šalšu od svinjskog vrata u vlastitom soku.
