Kalorijski sadržaj kovrča, vitamina, mikro i makroelemenata u bobici. Njegovi pozitivni i negativni učinci na zdravlje. Recepti za ukusne deserte i peciva, korisne informacije. Bitan! Prednosti curlinga neće biti tako velike ako ga jedete sa šećerom, a još više ga skuhate.
Šteta i kontraindikacije za uporabu kovrča
Ne preporučuje se jesti ovu bobicu nakon što odstoji duže od 3-4 dana. Za to vrijeme iscrpi se gotovo sav sok, a tada se pozitivan učinak na tijelo pokaže beznačajnim.
Najbolje ga je jesti nakon obroka; jedenje kovrča na prazan želudac može uzrokovati mučninu, žgaravicu i bol u desnom gornjem kvadrantu. To se posebno odnosi na pacijente s pankreatitisom, dijabetes melitusom i gastritisom.
Govoreći o kontraindikacijama za korištenje kovrča, potrebno je istaknuti sljedeće:
- Individualna netolerancija na proizvod … Rijetko je i uglavnom se javlja kod djece, trudnica i starijih osoba. Ovaj fenomen karakterizira crvenilo kože, mučnina i bol u trbuhu.
- Dijabetes … Ovu bobicu ne treba jesti s bolestima prve i druge vrste. To je zbog činjenice da sadrži mnogo šećera koji su štetni za već oboljelu gušteraču. Stoga se nakon upotrebe mogu pojaviti vrtoglavica, opća slabost i mučnina.
- Gastritis … Govorimo samo o situaciji kada bolest prolazi s povećanom kiselošću u želucu. Ovo je opasno jer bobica potiče proizvodnju klorovodične kiseline koja iritira stijenke organa.
Navodeći sve kontraindikacije za curling, potrebno je posebno napomenuti starosno ograničenje do 2-3 godine. Ako ga prije toga uključite u izborniku, dijete može imati alergijsku reakciju.
Kovrčavi recepti
Ova se bobica uglavnom koristi sirova u kuhanju. Uz njeno učešće pripremaju se različiti želei, sladoled, pite, kolači, peciva, konzerve i džemovi. Idealan je za konzervaciju. Zamrzavanje kovrča također savršeno podnosi, ali sušenje će biti loša opcija. Može se lako nadopuniti drugim bobičastim voćem i mliječnim proizvodima.
Evo šta možete skuhati s ovom bobicom:
- Jelly … Operite i osušite 300 g kovrča na papiru. Sada otopite želatinu (1 žlica) u toploj vodi (100 ml). Zatim sipajte bobice u emajliranu posudu, dodajte im pripremljenu otopinu i kuhajte ih 20-30 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Kad je slatkiš spreman, prenesite ga u zdjele i ohladite da se stvrdne.
- Torte … Dobro zagrejte tiganj na vatri i na njemu ispržite mrvice hleba. Tokom kuhanja sjedinite 3 bjelanjka sa šećerom (100) i usitnite dok ne postane pjenasto. Sada spojite žumanjke (3 kom.) Sa vrhnjem (20 g) i pšeničnim brašnom (20 g). Zatim umutite masu mikserom i dodajte krekere sa mješavinom proteina. Potom posudu za pečenje namažite maslacem i u nju ulijte tijesto u sloju debljine do 2 cm. Zatim samo stavite jelo u dobro zagrijanu pećnicu na 25 minuta. Kad je kolač gotov, izvadite ga, ohladite i narežite na nekoliko dijelova. Zatim istucite kovrče (250 g) mikserom, sjedinite ih sa kremom (5 kašika. L.) i limunovim sokom (2 kašike. L.). Ovom masom prelijte kolače, koji se nakon toga već mogu poslužiti.
- Jam … Prvo operite i osušite kovrče (1 kg). Zatim ga prelijte šećerom (500 g) i ostavite 2-3 sata. Dok ona toči sok, sterilizirajte limenke i poklopce od 0,5 litara. Zatim prokuhajte mješavinu bobičastog voća i, kad postane manje -više hladna, prelijte je preko pripremljenih staklenki. Zatim ih smotajte i ostavite unutra 2-3 dana pod ćebetom. Nakon toga se mogu spustiti u podrum.
- Panna Cotta … Samljeti šećer u prahu (150 g) sa kukuruznim škrobom (60 g) i agar agar (20 g). Zatim u smjesu pažljivo dodajte gustu domaću kremu koja vam treba 500 ml. Zatim stavite masu u metalnu posudu na laganu vatru i kuhajte 5 minuta uz redovno miješanje. Nakon toga prebacite ga u silikonske kalupe, podmazane maslacem, i stavite u hladnjak da se stegne. Kad se panna cotta stvrdnula, izvadite je, stavite je na tanjur i ukrasite bobičastim voćem na vrhu u sredini.
- Kompot … Operite čašu kovrča, 3 slatke jabuke i nekoliko šljiva. Sve to sipajte u kipuću vodu, kojoj ne treba više od 1 litre. Sada dodajte šećer po ukusu i kuhajte kompot dok voće i bobice ne omekšaju.
- Desert od skute … Zgnječite ga (400 g) s opranim plodovima jagode (50 g). Zatim dodajte šećer u prahu (2 žlice), maslac (1 žlica) i miješajte smjesu mikserom dok ne postane glatka.
- Milkshake … U posudi miksera sjedinite 250 g sladoleda bez punila i bobičastog voća (oko 80 g). Dodajte vanilin šećer (1 žličica) i mlijeko (120 ml). Sada dobro umutite smjesu, stavite je u čaše i ukrasite cijelim bobicama. Ohladite u frižideru pre nego što popijete koktel.
Ako trebate zamrznuti kovrče, bit će dovoljno da ih operete, osušite, stavite u vrećice i pošaljete u zamrzivač.
Bilješka! Ne preporučuje se namakanje ove bobice, posebno na duže vrijeme, jer se brzo kiseli u vodi. Kao rezultat toga, postaje vodenast i gubi okus.
Zanimljive činjenice o kovrčama
Kudrania se gotovo nikada ne prodaje na našim tržištima i u trgovinama, jer ne može izdržati dugotrajni prijevoz iz istočne Azije. U Iranu je ovo bobica jedan od glavnih sastojaka nacionalne kuhinje. Istovremeno, po okusu i hranjivoj vrijednosti, ni po čemu nije inferiorna od jagoda.
Kada kupujete bobicu, morate imati na umu da se ona vrlo brzo cijedi, pa je samo trebate prenijeti u plastične posude. Zbog toga se može čuvati u hladnjaku ne više od 3-4 dana, nakon čega kovrča postaje kiselog okusa. I dalje ga možete koristiti za pravljenje džema, ali tada morate dodati još malo šećera i kuhati duže.
Ovo drvo raste i samoniklo i kultivirano. Dobro donosi plodove na busenu, pijesku, crnoj zemlji, tresetu. Prinos biljke opada tokom kišne sezone, jer joj je potrebna topla klima i sunce. Zato se "drvo jagode" ne sadi u sjeni. Ovdje je također vrlo važno da ove bobice nikada ne zaraze štetočine.
Najveći broj bobica kudranije daje 7-8 godina nakon sadnje. Prvi plodovi pojavljuju se tek nakon 2-3 godine. Za 12 mjeseci sa jednog stabla u odsustvu mraza možete dobiti do 200 kg žetve.
Pogledajte video o uvijanju:
Postojeći recepti kudraniya uglavnom uključuju njegovu upotrebu za deserte i peciva. Puni su raznolikosti i originalnosti, pa će svaki kulinarski stručnjak moći izabrati najprikladniju opciju za sebe.