Originalni korak-po-korak recept sa fotografijom dinstane teletine u tkemaliju sa začinima u pećnici. Umak od šljiva savršeno ističe okus mesa, od kojeg djeluje u novoj kvaliteti. Govorim i pokazujem kako je ukusno i jednostavno kuhati teletinu u pećnici!
Ako postavite pitanje koji se recepti od šljiva najčešće pripremaju, odgovor će, naravno, biti deserti. Možda će se malo ljudi sjetiti da se ova bobica može koristiti za pripremu ozbiljnih jela, poput tkemalija. Ovaj umak je sam po sebi dobar, služi kao zalogaj za ćevape ili odreske. Ali ništa manje nije ukusan ni gulaš od mesa, na primjer, teleći gulaš u tkemaliju sa začinima u pećnici. Ovo je vrlo uspješan recept za kuhanje, gdje se meso ispostavlja nevjerovatno nježnim, ukusnim i sočnim. Šteta je što računar ne prenosi okus i miris koji se šire po kući.
Umak u kojem se meso dinsta pokazalo se slatkim i kiselim. Tkemali daje mesu nevjerojatan okus i dobro omekšava vlakna, čineći ih mekanim do te mjere da se čak i ne osjete. Meso je jednostavno nevjerojatno i topi se u ustima. Stoga se za jelo može koristiti čak i najtvrđe meso s gustim radnim mišićima i kolagenskim vlaknima. Budući da će ih sos od šljive tkemali ipak omekšati i ukloniti krutost. Jelo se idealno nadopunjuje mladim kuhanim ili pečenim krumpirom. Poslužite ga ukusno sa tjesteninom ili pirinčem.
Pogledajte i kako skuvati teletinu sa paprikom i paradajzom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 198 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Teleće meso - 1 kg (bilo koji dio trupa)
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Tkemali - 150 ml
- Luk - 2 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Osušeni zeleni luk u prahu - 1 kašika
Korak po korak kuhanje dinstane teletine u tkemaliju sa začinima u pećnici, recept sa fotografijom:
1. U ovom receptu se koriste teleća rebra, ali možete koristiti bilo koji dio trupa. Odabrani komad mesa operite pod mlazom hladne vode i osušite papirnim ubrusom. Odrežite venski film i višak masnoće. Meso narežite na komade srednje veličine. Isecite rebra na segmente.
2. Luk ogulite, operite, osušite ubrusom i nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića. Po želji u jelo možete koristiti češnjak, narezati ga na tanke trake.
3. Sipajte biljno ulje u tavu i dobro zagrijte. Uključite jaku vatru i stavite meso tako da svaki komad bude na dnu posude, a ne jedan na drugi. U suprotnom se neće pržiti, već pirjati. Teleće meso brzo pržite na jakoj vatri dok ne porumeni sa svih strana. Zatvorit će sok iznutra, a meso će biti sočno.
4. Dodajte luk u tavu, zagrijte na srednju temperaturu i pržite hranu oko 10 minuta dok luk ne postane proziran.
5. Hranu začinite solju, crnim paprom, mljevenim suhim zelenim lukom i dodajte tkemali.
6. Hranu promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni. Ako posudu ne namjeravate staviti u pećnicu, prebacite meso u posudu otpornu na pećnicu.
7. Gulaš u tkemali sa začinima pecite u pećnici 30-40 minuta. Povremeno to provjeravajte. Ako je potrebno, dodajte još tkemalija kako meso ne bi bilo suho.
Pogledajte i video recept kako kuhati pečenu teletinu u pećnici.
