Jeste li sigurni da se pravi ukusni pilaf može kuhati samo s janjetinom? Ali ne! Pilaf s gljivama je vrlo ukusan, zadovoljavajući i što je najvažnije - neobičan. Isprobajte i uvjerite se sami!
Jedna od najuspješnijih opcija za uobičajeni pilav je pilav s gljivama. Tako divno jelo može se pripremiti za vrijeme posta i ne osjećati se izostavljeno. Za takav su pilav prikladni šampinjoni ili bukovače, kao i plemenite šumske gljive: vrganji, lisičarke, gljivice. Šumske gljive potrebno je samo prethodno prokuhati. Što se riže tiče, možete uzeti dugozrnatu rižu - ona će izgledati urednije u gotovom jelu. Međutim, ako više volite okrugli, to neće uvelike utjecati na konačni okus jela. Uzmimo kuhani pirinač - na ovaj način ćemo donekle skratiti vrijeme kuhanja. Koji su začini bolji za pilaf? Tradicionalno se u ovo jelo stavljaju paprika, kurkuma, kim ili kim, sušeni žutika, korijander, ponekad muškatni oraščić i žalfija, klinčići i kardamom. Možete staviti gotovu mirisnu mješavinu bilja za pilav ili je sami napraviti, vodeći se isključivo vlastitim ukusom. Pa, idemo kuhati?
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 180 kcal.
- Porcije - za 4 osobe
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Pirinač - 2 kašike.
- Šampinjoni - 400 g
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Zeleni - 1 veza
- Rafinirano biljno ulje - 3-4 žlice. l.
- Sol - 1 kašika l.
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
- Začin za pilav - 1 kašika.
Korak po korak kuhanje pilava s gljivama - recept sa fotografijom
Moje gljive se ne kvase, tako da nisu previše vodenaste. Odrezujemo prljavštinu po potrebi. Gljive narežite na komade srednje veličine. Pržite ih u tavi na biljnom ulju. Uzimamo samo polovicu ulja koje je potrebno za recept.
Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu kao i običan pilaf. Luk, tri mrkve sitno nasjeckajte na ribež ili narežite na male trakice. Čim gljive potamne i tekućina koju gljive ispari, dodajte im pripremljeno povrće i ostatak biljnog ulja.
Gljive sa prženim povrćem premještamo u lonac, kotlić ili roštilj. Dodajte pirinač opran pod tekućom vodom nekoliko puta, prelijte vrelom prokuhanom vodom u omjeru 2 šalice vode na 1 šalicu žitarica. Posolite i popaprite po ukusu, a po želji dodajte i sjeckani kopar. Stavili smo tavu na jaku vatru, prokuhali i smanjili plin. U nju smo stavili cijelu glavicu češnjaka, prethodno je očistivši od vanjske prljave ljuske.
Nastavljamo kuhati na laganoj vatri ispod poklopca dok voda ne proključa. Poslužite vrući, vrući pilav, ukrašen začinskim biljem, iako će takvo jelo biti savršeno prihvaćeno bez dodatnog ukrasa.
Pilaf sa pečurkama je spreman. Poslužite sa bilo kojim svježim povrćem ili kiselim krastavcima. Izvrsno nemasno, ali vrlo hranljivo jelo spremno da zadovolji voljene. Prijatno!
