Šta je dio slatke zelene paprike i zašto je toliko koristan za zdravlje. Može li od toga biti štete i koje su kontraindikacije za njegovu upotrebu. Kako ukusno skuhati povrće i šta društvo o tome zna.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu slatke zelene paprike
Pretjerujući s ovim voćem, možete se suočiti s kolikama u trbuhu, mučninom i alergijama, koje se očituju u proljevu i želji za povraćanjem. U tom slučaju morate odgoditi unos hrane za 5-7 sati, a sve to vrijeme koristiti samo čistu vodu. Ograničenje bi trebalo uvesti za malu djecu, trudnice i one koji pate od probavnih smetnji. Ni u kojem slučaju ih ne smijete jesti natašte, a još više bez ičega, inače će sluznica želuca patiti od iritacije.
Kontraindikacije su opravdane u sljedećim slučajevima:
- Čir na želucu ili dvanaesniku … Kod takve bolesti, pulpa fetusa će "ogrebati" sluznicu, što može rezultirati jakim bolovima, pa čak i otvaranjem unutrašnjeg krvarenja. I ovdje ne možete jesti sirovo i termički obrađeno povrće.
- Giht … U prvim fazama bolesti nije dopušteno više od 2-3 komada. biber nedeljno, i to samo kuvan ili pečen, sa minimalno soli.
- Hipotenzija … Ova se bolest očituje u niskom krvnom tlaku (100 x 60). "Zeleno voće" ga dodatno spušta, što obećava vrtoglavicu, mučninu, povraćanje, migrenu. U ovoj situaciji morate hitno popiti šolju kafe.
- Gastritis … To je samo kada se poveća kiselost. Kada se povrće konzumira, njegov nivo će se povećati, što može dovesti do stvaranja čira. To je zbog činjenice da aktivira proizvodnju klorovodične kiseline i želučanog soka.
Recepti sa slatkom zelenom paprikom
Bez obzira na doba godine, uobičajeno je dodavati voće u salate, jedući svježe. Njihovo konzerviranje rasprostranjeno je tokom zime. U oba slučaja ispadaju prilično ukusni. Povrće punjeno mesom, pečeno i pirjano nije ništa manje popularno. Ako niste identificirali kontraindikacije slatke zelene paprike, tada možete kuhati i svečana i obična jela. Umaci također zaslužuju posebnu pažnju.
Evo nekoliko najboljih recepata:
- Ukiseljenje … Sterilizirajte čiste staklenke od 0,5-1 L i ostavite ih da se osuše. U to vrijeme ogulite 1 kg papra - odrežite repove i tvrde čestice, uklonite sjemenke. Zatim ga operite u toploj vodi i nasjeckajte na tanke trake. Zatim pripremite marinadu - pomiješajte i prokuhajte jabukovo sirće (150 ml), sol (5 prstohvata) i 1 litar vode. Sada na dno limenki stavite kišobran osušenog kopra, 7 graška, 2 režnja češnjaka. Zatim u njih stavite papar, napunite ga pripremljenom tekućinom i zatvorite plastičnim poklopcima. Da bi konzerviranje bilo ukusno, morate uzeti plodove s mesnatim stijenkama, bez tvrdih površina i tvrdog sjemena.
- Slatka paprika u paradajzu … Operite ga (500 g), vilicom uklonite „krakove“i sjemenke, podijelite na male komade i pržite na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje. Dodajte nasjeckani luk (1 glavica), naribani češnjak (4 režnja), kopar (pola gomile), papar i sol po ukusu. Smesu pirjajte na laganoj vatri 10 minuta i pokrijte paradajzom. Povrće treba držati poklopljeno oko pola sata, trebalo bi da postane mekano. Predjelo se služi rashlađeno uz pire krompir, kašu ili bilo koje drugo jelo.
- Pečenje … Morat ćete kuhati, oguliti i prepoloviti 5 jaja. Morat će ih nasjeckati što je moguće sitnije i kombinirati s ostalim sastojcima - sjeckanim rajčicama (2 kom.bez kore), luk (glavica), naribani holandski sir (50 g). Smjesu posolite, popaprite, pospite svježim bosiljkom i stavite u pripremljene polovice papra. Peku se u biljnom ulju na plehu 30 minuta dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Gotovo jelo prelijte pavlakom.
- Vinaigrette … Skuvajte krompir (4), jaja (2) i glavno povrće (3). Sve ovo ohladite i isecite na trake. Zatim začinite solju i smjesu prelijte nerafiniranim kukuruznim uljem. Dobro promiješajte, posložite po zdjelicama i pospite sjeckanim zelenim lukom.
- Punjenje … Ogulite glavno povrće (7 kom.) - nožicom odrežite "glave" i uklonite sjemenke. Zatim ga napunite toplom vodom 10 minuta. U to vrijeme ispržite naribanu mrkvu (1 kom.), Mljeveno meso, piletinu ili puretinu (100 g) i luk (1 glavica). Zatim skuhajte pirinač (50 g) i sjedinite ga sa ostalim sastojcima. Začinite smjesu solju i paprom, pospite nasjeckanim bosiljkom i njome napunite paprike do samog ruba. Stavite ga u šerpu, pokrijte paradajzom, razblaženim sa 50% vode, i pirjajte 20-30 minuta. Na kraju u umak dodajte lovorov list i naribani češnjak (pet režnjeva). Sve se isto ponavlja u slučaju kuhanja u parnom kotlu.
- Lecho … Ogulite 2 kg rajčice, uvijte ih u mlincu za meso i držite na laganoj vatri dok sok ne zavrije. Nasjeckani luk (1 kg) i papriku (3 kg) zasebno popržite. Sve ovo izmiješajte i dodajte šećer (150 g), sol (3 žlice. L.), pulpu češnjaka (10 češnja), lovorov list (10 kom.), Grašak (8 kom.), Crni mljeveni papar (1 žličica). l.) i sirće (3 kašike. l.). Ta se masa mora prenijeti u sterilizirane staklenke i zamotati poklopcima, metalnim ili plastičnim. Potonji su prikladni ako se konzerviranje planira čuvati u hladnjaku. Takvo se jelo može pripremiti u bilo koje doba godine, ne nužno za zatvaranje.
- Začinjena Adjika … Paradajz (5 kom.), Beli luk (6 čena), slatka paprika (500 g) i gorka (5 kom.) Uvrnuti u mašini za meso ili usitniti varjačom. Smjesi dodajte 15 ml octa, šećera (15 g) i soli (10 g). Pustite ih da se otope i stavite začine na hladno mjesto na jedan dan, premjestite u staklenku i zatvorite poklopcem. Gotova adjika sipa se u čašu od sosa i poslužuje uz bilo koje jelo.
Bilješka! Papar se ne kombinira sa svim proizvodima. Ne preporučuje se miješanje s ribom i drugim plodovima mora. Idealni kandidati su sve vrste sireva, mljeveno meso i drugo povrće (rajčica, luk, mrkva).
Zanimljive činjenice o slatkim zelenim paprikama
Ovo povrće smatra se najopasnijim jer za uzgoj koristi pesticide. Najviše šteti zimi, raste u staklenicima. Na tržištu često prodaju ne pravu zelenu papriku, već samo nezrelo voće koje jednostavno još nije pocrvenjelo. Za razliku od crvenih i žutih, nemaju tako izražen okus.
Na otvorenom polju povrće sazrijeva otprilike do sredine kolovoza, sezona mu traje do kraja rujna. Nije baš pogodan za konzerviranje (lecho, salate), jer nije tako sladak kao druge bugarske sorte.
Budući da mu je kora prilično žilava, preporučuje se namočiti papriku 10-20 minuta i kuhati 2-3 minute prije kuhanja.
Naučnici su proveli brojna istraživanja koja su otkrila ogromne prednosti ovog povrća za aktivne i pasivne pušače. Tvari sadržane u njemu neutraliziraju učinak nikotinskih kancerogena i na taj način sprječavaju rizik od razvoja plućnih neoplazmi.
Šta kuhati od zelene paprike - pogledajte video:
Opisano povrće definitivno nije neka egzotika i prilično je popularno među stanovnicima istočne Evrope. Omogućuje vam eksperimentiranje koliko god želite u kuhinji, stvarajući sve nove zanimljive recepte za slatke zelene paprike, koji su zaista vrijedni pažnje. Kombinira i dobar ukus i ogromne zdravstvene prednosti.
