Tepsije od povrća mogu se pripremiti sa raznim povrćem i na različite načine. Danas predlažem recept za tepsije napravljene od sezonskog povrća - tikvica, patlidžana i paradajza.
Fotografija tepsije Sadržaj recepta:
- Osnovna pravila za kuhanje povrća u pećnici
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Popularnost jela koja se kuhaju u pećnici svakim je danom sve veća, jer su ukusna, aromatična i najvažnije zdrava. Jedno od ovih jela je tepsija od povrća, koja će vam uvijek priskočiti u pomoć ako vam je već dosadilo kuhano ili pirjano povrće. Takva poslastica savršeno će ukrasiti svaki svečani stol i lako će oduševiti rodbinu radnim danom. Ovdje je najvažnije pravilno pripremiti hranu kako se ne bi osušila i ne služila napola sirova na stolu. Da biste to učinili, morate imati određene vještine i znanje.
Osnovna pravila za kuhanje povrća u pećnici
Koji god način pečenja povrća bio odabran - u foliji, rukavu, loncima, tavi ili sa sirom, morate se sjetiti osnovnih pravila.
- Birajte samo neoštećeno i vrlo kvalitetno korjenasto povrće.
- Pre kuvanja povrće temeljito operite i osušite.
- Poželjno ih je peći u pećnici u srednjem položaju.
- Ne solite povrće prije pečenja jer će se u protivnom izdvojiti sok iz kojeg će jelo izaći tromo i bez zlatno smeđe kore. To se radi na pola kuhanja ili prije posluživanja.
- Patlidžane i luk peče se u cijelim polovicama, kriškama, velikim kolutovima ili sitno nasjeckanim.
- Lim za pečenje sa paprikom i paradajzom stavlja se na gornju policu pećnice i peče dok koža ne pukne, oko 10-15 minuta.
- Sa karfiola se uklanjaju listovi, a glavica se dijeli na cvatove, koji se prije kuhanja operu i osuše.
- Da biste dobili lijepu zlatnosmeđu koricu, povrće pospite povrće naribanim sirom.
- Da bi povrće bilo sočno, koriste se sve vrste umaka: majonez, pavlaka, bešamel sos, paradajz pasta.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 66 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom. (velika veličina)
- Patlidžan - 2 kom. (mala velicina)
- Paradajz - 4-5 kom. (bilo koje vrste)
- Beli luk - 2-3 režnja
- Topljeni sir - 100 g
- Jaje - 1 kom.
- Majonez - 50 g
- Mljevena crna ili svježe mljevena paprika - po ukusu
- Sol po ukusu
Kuvanje tepsije od povrća
1. Jaje jako kuvajte oko 10 minuta. Zatim ga uronite u hladnu vodu da se potpuno ohladi. Zatim ogulite i naribajte na krupnijem rende. Otopite i topljeni sir. Češnjak ogulite, operite i iscijedite. Sipati majonez i dobro izmešati. Ovaj umak će podmazati svaki sloj tepsije.
2. Operite tikvice, narežite ih na kriške i stavite u posudu za pečenje. Da biste popunili praznine između kolutova tikvica, izrežite krugove tikvica na dva do četiri dijela, koje stavite u prazna mjesta. Trebali biste imati gusti sloj tikvica. Ako koristite stare plodove tikvica, ogulite ih i uklonite sjemenke.
3. Namastite sloj tikvica pripremljenim umakom. Količinu umaka možete sami prilagoditi, ovisno o vašem ukusu.
4. Patlidžane operite, osušite, narežite i stavite u drugi sloj, kao i tikvice. Zatim ih premažite istim umakom. Ako osjetite gorčinu u patlidžanima, namočite ih u slanoj otopini ili ih jednostavno pospite solju, a zatim isperite pod tekućom vodom.
5. Paradajz operite, isecite na kriške i položite u poslednji sloj.
6. Premažite sloj paradajza preostalim umakom. Tepsiju prekrijte folijom za pečenje i pošaljite da se peče u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni. Pecite ga oko 40 minuta, zatim skinite foliju, začinite ga solju i pecite još 10-15 minuta. Poslužite tepsiju, koja nije samo zdrava, već ima i jedinstven okus, može se poslužiti i topla i hladna.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati tepsiju od povrća:
